Transcription
Kahvaltılar günlük hayatımızın ayrılmaz bir parçası. Özellikle Türk toplumunda kahvaltıya büyük bir önem veriliyor. Peki, sabah uyandınız, aceleniz var, işe yetişecek siniz ya da bir pazar sabahı kendinize güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamak istiyorsunuz. Sizin için en kötü beş fikir ne olabilir? Günün çok önemli bir öğünü olan kahvaltıyı yaparken aslında kalbinize zarar veren beş şey ne olabilir? Bu videomuzda en kötü beş kahvaltı fikrinden bahsedeceğim.
En kötü kahvaltılıklar listesinde birinci sırada kahvaltılık gevrekler bulunuyor. Özellikle mısır bazlı kahvaltılık gevrekler ciddi bir şekilde karbonhidrat içeriyor ve içeriğindeki şeker miktarı çok yüksek. Bulunan paketin üstünde "vitaminli, mineralli" denilmesi Aldanmayın. Çünkü içeriğindeki yüksek seviyede şeker, düşük protein ve yüksek seviyedeki karbonhidratı ciddi bir şekilde boyamanın, yani göz boyamanın en etkili yolu. Paketin üzerine "vitaminli, mineralli" gibi ibareler eklemek. Eğer bu ürünleri alırken arka yüzünü çevirip içeriğinde gerçekten ne olduğunu incelemiyorsanız, yanlış yapıyorsunuz demektir. Diyelim ki sadece 100 gram kahvaltılık mısır gevreğini bir kaseye koydunuz. Üzerine de süt eklediniz. 100 gramında 80 gramından fazla karbonhidrat var ve içeriğindeki yağlar genellikle sağlıksız yağlar. Kahvaltılık mısır gevreklerini günlük diyetinizden çıkarmalısınız. Özellikle çocukların beslenme listesinde kahvaltılık mısır gevrekleri olmamalı. O kahvaltı mısır gevreği reyonuna gittiğinizde özellikle dikkat edin. Bu ürün ambalajların üzerindeki renk sayısı arttıkça ciddi bir şekilde zarar da artıyor diyebilirim. Peki, bu reyonda hiç sağlıklı bir ürün yok mu? Bu reyondaki müslü gibi ürünler genellikle sağlıklı kabul edilirken, granola gibi ürünler ise genellikle şeker içerdiği için daha zararlı kabul edilir. Yine bu reyonda yulaf ezmesi veya tahılların ezilmiş hali, hafif kavrulmuş halini bulabilirsiniz. Ama kahvaltılık mısır gevrekleri, kahvaltılık gevrekler ve granola tarzı yiyeceklerden uzak durmalısınız.
Listemizde ikinci sırada tost bulunuyor. Tostlar evde yapıldığında ince bir dilim ekmekle arasına kaşar peyniri konularak yapıldığında ciddi bir şekilde risk içermez. Ama gidip pastaneden veya büfeden ya da kantininden gidip bir tost aldığınızda içeriğindeki peynir genellikle kaşar peyniri değildir. Üzerine sürülen yağ genellikle toksik yağlardır. Ya bitkisel sıvı yağlardır ya da margarinler. Tost, özellikle dışarıda tüketildiğinde ciddi bir şekilde zarar ihtiva eden ve midenizi alt üst eden, kan şekerinizi zıplatan, insülin direncine neden olan toksik bir gıdadır diyebilirim. Burada asıl zararın kaynağı tostun kendisinden değil, içeriğinden kaynaklanmaktadır. Gidip bir büfeden tost sipariş ettiniz. Daha önce o tost makinesinde hangi yağlarla kaç defa tost kızartıldığı asla bilemezsiniz. Defalarca, defalarca toksik yağlar kızartılarak ciddi bir şekilde yağ yüküne maruz kalan tostları tüketiyor olabilirsiniz. Tostu evde yaptığınızda en azından beyaz ekmek haricindeki bir ekmeği tercih ederek, içeriğini de kendiniz belirleyerek, yağını da kendiniz belirleyerek yapabilirsiniz. Ama dışarıda tükettiğiniz tozlardan asla fayda beklemeyin.
Listemizde üçüncü sırada poğaçalar var. Özellikle pastane poğaçaların yarısından fazlası trans yağ deposu margarin. Sabah uyandınız, kahvaltı hazırlamak için bir vaktiniz yoktu, acıktınız, işe giderken tam kenardaki köşedeki büfeciden ya da orada simit veya poğaça satan birinden gidip iki tane poğaça aldınız. Bilin ki tükettiğiniz iki poğaça toplamda 300 gram. Siz 150 gramdan fazla margarin tükettiniz. Aslında bunun adı poğaça değil, bunlar hamurlu margarin. Çünkü içeriğindeki margarin miktarı hamur miktarından bile daha fazla. Özellikle dışarıda kahvaltı yapacaksanız poğaçalar sizler için çok kötü bir fikir. Ama kendiniz evde bildiğiniz bir hamurla yaptığınız zaman tabii ki zararları ciddi bir şekilde düşecektir. Ama yine de sonuçta bunun bir hamur ürünü olduğunu, karbonhidrat olduğunu, fazla tüketimin kan şekeri yükseltme tekliğini, şeker hastalığı riskini beraberinde getireceğini unutmamamız gerekiyor.
Dördüncü sırada börekler geliyor. Börekleri evde yaptığınızda kendiniz hamurunu açıp kendiniz içeriğini belirleyebilirsiniz. Muhtemelen içeriğine peynir girecektir, biraz da hamur girecektir. Ama dışarıda tükettiğinizde ciddi bir şekilde yüksek miktarda margarin girecektir. Özellikle dışarıda tükettiğiniz böreklerden uzak durmalısınız. Evde kendiniz börek yaptığınızda yine kahvaltıda bir miktar tüketilebilir. Ama sadece börekle karnınızı doyuramazsınız. Çünkü bunlar tamamen karbonhidrattır. Sadece börek tüketerek faydalı yağlar alamazsınız, protein alamazsınız. Sadece börek yediğinizde, evde bile olsa, tükettiğiniz tek şey karbonhidrat olacaktır. Sizi tok tutan, vücudunuza lif kaynağı sağlayan, vücudunuzdaki esansiyel yağların teminini sağlayan temel gıdaların hiçbirini buradan bulamayacaksınız. Sadece güne börek yiyerek başlayamazsınız. İstediği kadar evde yapılmış olsun, sadece börekle güne başlanmaz. Sadece tostla, sadece poğaça, yani sadece bir hamur ürünüyle güne başlayamazsınız. Protein ihtiyacınız var, lif ihtiyacınız var, yağ ihtiyacınız var. Ama bu ürünler sadece hamur, sadece karbonhidrat ve sadece insülin direncini yükseltecek karbonhidrat kaynağıdır diyebilirim.
Beşinci sırada ise işlenmiş etler geliyor. Salam, sosis, sucuklar. Sucuklar fermente olduğunda, yani baharatlarla piştiğinde bizler için toksik değildir. Fermente sucukları eğer içeriğinden eminseniz, nitrit, nitrozamin gibi koruyucular içermiyorsa, lütfen etiketini okuyun. Etiketinde nitrit ve nitrozamin göreceksiniz. Bunlar fazla tüketimde diyabet ve mide kanseri gibi hastalıkların riskini ciddi bir şekilde arttırıyorlar. Ama salam ve sosisler neredeyse tamamen işlenmiş et ürünüdür. Isıl işlem görmüş ürünlerdir, nitrit ve nitrozamin içerirler. Bunların içeriğinde etten daha fazla miktarda yapay gıdalar var. Bu ürünlerden uzak durmalıyız. Yine füme ürünler. Bunlar tütsülenerek elde edildiği için tuz miktarı fazla olabilir. Eğer füme ürün tüketecekseniz mutlaka sınırı tutmalısınız. Her gün her kahvaltıda füme ürün tüketilmez. Jambon tüketilmez, salam, sosis tüketilmez. Bu ürünler ciddi bir şekilde mide kanseri ve diyabet riskini arttırıyor. Salam, sosis ve jambonlar ve kürlenmiş işlenmiş endüstriyel etler bizim uzak durmamız gereken başlayacağımız gıdalardan bazıları.
Videomu bitirmeden önce bir uyarıda bulunmak istiyorum. Çocuğunuz sabah kahvaltıda sağlıklı bir ürün tüketmekte güçlük çekiyorsa ona yardım etmelisiniz. Çocuğun karnı doysun da ben ona kahvaltılık mısır gevreği vereyim, biraz jambon tüketsin, biraz salam sosis tüketsin, gidip okuldan tost alsın. Ne de olsa bir şekilde karnı doyar dememelisiniz. Çocukların beslenmesi sizin sorumluluğunuzda. Eğer çocuklarınız dediğini yiyorsa, bilin ki anne baba olarak yanlış yapıyorsunuzdur. Çocuklarınızın beslenmesi konusunda aksiyon almalısınız. Gidip kantine istediklerini tüketmemeli. Evden giderken onlara bir beslenme çantası hazırlayabilirsiniz. Beslenme çantasına sağlıklı gıdaları ve kuru yemişleri koyabilirsiniz. Ama cebine parayı koyup gidip kantine tost dersin dediğinizde, çocuk gidip kantinden o tostu tükettiğinde sadece şeker hastalığı riski artacaktır. Lütfen çocuklarınızın beslenmesine dikkat edin. Ayrıca bu ürünlerin bağımlılık yapıcı özelliğini de vurgulamak istiyorum. Çünkü bu ürünler bir veya birkaç defa tüketildiğinde insanın canı daha fazla çekecektir. Özellikle çocuklar bu arzuya karşı koyamayacak ve evde hazırladığın sağlıklı bir tabağı tercih etmeyecektir. Okulda yiyeceği bir poğaça veya bir tost onun için çok daha cazip gelecektir. Çocuklarınızın sağlıklı bir şekilde büyümesini istiyorsanız beslenme çantasına dikkat etmelisiniz.
Dilerim bu videoyu izledikten sonra kahvaltılık fikirleriniz değişecek ve kendinize daha sağlıklı alternatifler üreteceksiniz. Kahvaltı evet, bizler için önemli bir öğündür ama içeriği saatinden daha fazla önemlidir. Lütfen kahvaltılık alışkanlıklarınızı değiştirin. Sağlığa uzanan yolda büyük bir adım atmış olacaksınız. Kanalımıza abone olmayı, bildirimleri açmayı unutmayın. Hoşça kalın.
[Müzik]