Transcription
Mt HFR : ce gène altère la capacité du corps humain à convertir l'acide folique et certains de ses dérivés sous la forme utilisable appelée méthylfolate. Sa capacité à altérer le métabolisme des folates peut ne pas sembler un gros problème jusqu'à ce que vous réalisiez que l'acide folique est en fait le nutriment le plus répandu dans l'alimentation humaine. Rappelez-vous qu'aux États-Unis, toute notre réserve de céréales, toute la farine blanche, le riz blanc, le pain blanc, les pâtes blanches, les céréales et les produits céréaliers de toute sorte sont aspergés de l'acide folique chimique. Maintenant, pour plus de 60 % de la population, ce n'est pas un gros problème, mais pour les personnes atteintes de cette mutation génétique, elles absorbent des quantités normales ou élevées d'acide folique et, soudainement, elles ont une surabondance d'un nutriment que leur corps ne peut pas métaboliser efficacement, et elles ont une carence en ce dont leur corps a besoin, ce qu'on appelle la méthylfolate.