Transcription
Existujú zdravotné prínosy mlieka? Áno. Takže, to je tá druhá stránka. Teraz, aké mlieko by sme mali piť, však? Ak pijeme moderné mlieko, moderné mlieko pochádza z holštajnských kráv, ktoré sú takmer homogénne v tej istej, nie homogenizovanej mliečnej, ale homogénnej plemene. Majú veľmi málo býkov, ktoré ich oplodňujú. Majú, viete, masívny inseminačný program od veľmi málo býkov, ktoré majú obmedzený genetický materiál. A sú to, to, čo nazývame A1 kravy.
Takže väčšina starých kráv, väčšina historických mliečnych produktov mala niečo nazývané A2 kazeín, ktorý je menej zápalový, menej pravdepodobne spôsobuje problémy s trávením, menej problematický pre telo. Takže ovčie a kozie mlieko má A2. Určité kravy, ako Jersey alebo Guernsey kravy, majú v sebe A2. A môžete získať A2 mlieko, môžete získať A2 zmrzlinu teraz. A tento A1 kazeín je potenciálne veľmi problematický.
Takže si myslím, že súčasné mliečne produkty nie sú skvelé. A potom ho pasterizujeme a homogenizujeme a pridávame rastový hormón do kráv, ktorý sa tam dostáva. Máme estrogén, ktorý pridávame do kráv. Je v mlieku. Máme 60 rôznych hormónov v mlieku. Niektoré z nich sa vyskytujú prirodzene, ale dojacie tehotné kravy. A toto mlieko má oveľa viac hormonálnych účinkov.
Takže si myslím, že súčasné mliečne produkty nie sú niečo, čo by sme mali konzumovať. Teraz, ak máte možnosť získať ovčie mlieko alebo kozie mlieko alebo A2 mlieko od kravy, to môže byť v poriadku. Jogurty môžu byť v poriadku. Závisí to aj od vašej genetiky. 75% sveta je intolerantné na laktózu. Mnoho ľudí má citlivosť na mliečne výrobky. Ale myslím si, že ak je to zo správneho zdroja, je to v poriadku.
Napríklad, ja používam kozie srvátku ako môj ranný proteínový nápoj. Takže kozia srvátka je z kôz, samozrejme. Má veľmi málo kazeínu, ale je to A2 kazeín, ak vôbec nejaký je, a ja na ňu nereagujem. Ale ak mám bežnú srvátku, mám reakciu. Mám upchatý nos. Dostanem vyrážky alebo dostanem bežné veci. Takže si nemyslím, že mliečne výrobky sú niečo, čo by sme mali konzumovať vo veľkých množstvách, pokiaľ to nie sú určité druhy mliečnych výrobkov.