Transcription
لن أكتب أبدًا خطة وجبات لمرضاى. سأخبرهم ما هو أفضل طعام خارق موجود وما هما الشيئان اللذان يجب تجنبهما أثناء اتباع حمية الكيتو. لنبدأ بالأفضل وهو السردين. نعم، هذه العلبة من السردين تحتوي على أفضل طعام خارق مليء بالعناصر الغذائية، وهي عادةً لا تكون ضمن قائمة العشرة الأوائل التي يفضلها الناس. لن أكتب قائمة قائمة طعام محددة للمرضى بسبب ذلك، يصل الناس إلى حمية الكيتو وتنمو لديهم القدرة على تجربة الأطعمة التي لم يجربوها من قبل مع نمو عملية الأيض لديهم. عندما أبدأ بمشاركة طعامي الخارق، دعنا نستخدم إحدى أفضل المعلومات المصورة لصديقتي جودي تشو حول السردين. وبالفعل، فهي تشرح السبب الذي جعلني أختار السردين كأفضل طعام خارق رقم واحد. لنبدأ بالدهون. الأوميغا 3، وفيتامين د، وفيتامين هـ هي ثلاث دهون موجودة في هذه الأسماك الصغيرة اللطيفة المعبأة في علبة سردين. ثم يقترن ذلك بأفضل مصدر لبعض المعادن، خاصة عندما تنظر إلى معدلات الامتصاص. وهذا المعدن الذي سأشير إليه هو الكالسيوم. إذا تناولت 350 ملغ من كربونات الكالسيوم يوميًا من كبسولة، فلن تمتص كالسيوم بنفس القدر الذي تمتص به من علبة سردين واحدة. هذا صحيح. عندما تجمع هذه الدهون والكالسيوم، فإن نوع الكالسيوم الموجود في تلك العلبة الصغيرة من السردين، فإن امتصاص الكالسيوم يتصدر القوائم. إنه بلا شك أحد الأسباب التي تجعلنا نستخدم كلمة "مليء بالعناصر الغذائية" عندما يتعلق الأمر بعلب السردين هذه. لكن قائمة تفاخري بالسردين لا تنتهي عند هذا الحد. أنتقل إلى شيء أكثر عملية. وهو أنه عند تسجيل هذا الفيديو، تمكنت من العثور على هذه العلبة في حقيبتي. وإذا ذهبت إلى سيارتي، فهناك واحدة في صندوق القفازات. هذه الراحة الوظيفية السهلة تأتي لأن علبة السردين لا تحتاج إلى التبريد. يمكن أن تكون في حياتك. والسبب في أن هذا مهم حقًا هو أنه عملية لقمع الرغبة الشديدة والجوع التي يشعر بها المرضى عندما يحاولون إعادة برمجة كيفية الأكل بشكل أفضل. التحكم في الحصة يأتي مع تلك العلبة. التكلفة المنخفضة متضمنة، وهي من خلال عدم الإفراط في تناول السردين. لم يسبق لي أن كان لدي مريض أفرط في تناول السردين، فإن أعلى مستوى وظيفي للسردين يفوز في هذه الحالة. حتى لو اختلفت معي بشأن كثافة العناصر الغذائية ووظيفة علبة السردين، فسيكون من الصعب التغلب عليها عندما أراجع ما يحدث لعمليات الأيض لدى الناس عندما يأكلون السردين. هذا مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من مقاومة الأنسولين. لقد عانوا لسنوات وسنوات من ارتفاع نسبة السكر في الدم. لقد كان لديهم إنتاج ضعيف جدًا للكيتونات. وعندما ننظر إلى الأشخاص الذين يتبعون نظام صيام السردين فقط، فقد أتيحت لي الفرصة للقيام بذلك مع 200 طالب في فصل دراسي حديث قمت بقيادته، وكان معظم الأشخاص في ذلك الفصل يعانون من مقاومة الأنسولين. كانوا في الفصل لأنهم كانوا يحاولون تقليل نسبة السكر في الدم. كانوا يحاولون إنتاج الكيتونات بشكل أفضل. وبينما ننظر إلى ما حدث لأحد هؤلاء الطلاب، فهو انعكاس لما حدث لمعظمهم. هنا بدأ هذا المريض في تناول السردين. قبل تناول السردين، كان متوسط نسبة السكر في الدم لديهم في الصباح حوالي 100. وقد حدث هذا لأسابيع متتالية. أدى تناول السردين فقط إلى انخفاض الجلوكوز في اليوم التالي إلى 70، وفي اليوم الثالث انخفض الجلوكوز إلى منتصف الأربعينات إلى منتصف الخمسينات. المطابقة الأخرى لذلك كانت زيادة ملحوظة في إنتاج الكيتونات لديهم. مرة أخرى، لم يكن هذا فقط في هذا المريض، ولكن في معظم الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين عندما بدأوا تناول السردين فقط في ذلك اليوم، فعلت أجسامهم شيئًا مختلفًا عما تفعله عادة إذا كانوا يتبعون نظام صيام الماء فقط. في نظام صيام الماء فقط، لا يأكلون شيئًا. وعلى الرغم من أن الأنسولين لديهم ينخفض تدريجيًا، إلا أنهم يحتاجون حقًا إلى تفريغ كل الجلوكوز في خزان التخزين الخاص بهم المسمى بالكبد قبل أن يبدأ جسمهم حقًا في إنتاج الكيتونات. حسنًا، هذا ما يجعل الصيام صعبًا حقًا لهؤلاء الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين. إنتاجهم للكيتونات متأخر. في هذه الحالة، كانوا يأكلون السردين. لذلك، قاموا بتقليل الأنسولين لديهم. تناول البروتين فقط وهذا الدهون العالية لم يوقف إنتاج الأنسولين لديهم ولكنه خفضه بشكل كبير، خاصة في هذه المجموعة من المرضى. لذلك في نفس الوقت الذي يبتلعون فيه تلك الدهون، يبتلعون ذلك البروتين، والكبد لديهم ينتج كمية وفيرة من الكيتونات. لذلك على مدار الـ 72 ساعة هذه، تمكنوا من خفض نسبة السكر في الدم. في نفس الوقت، تمكنوا من إنتاج كمية كبيرة من الكيتونات، وهو شيء لم يروا أجسامهم يقومون به في نظام صيام الماء لعدة محاولات. على مدار بقية الأسبوع، استمروا في الحصول على هذه الزيادة في عملية الأيض لديهم من خلال القيام بثلاثة أيام من السردين. ثم قمنا بنظام صيام الماء فقط. وعلى عكس أنظمة صيام الماء فقط السابقة، كان إنتاجهم للكيتونات أعلى بكثير بعد زيادة السردين. لذا، فإن طعامي الخارق رقم واحد من الصعب حقًا إزالته من أعلى القائمة، وهو السردين. الشيئان اللذان أوصي بعدم القيام بهما هما أنني أطلب من المرضى عدم التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف. هذه الأطعمة الغنية بالألياف تسبب الكثير من المشاكل الالتهابية داخل أمعائهم. ونحن نعمل على شفاء أمعائهم. لذلك، أزيل هذه الأطعمة الغنية بالألياف من القائمة. الشيء الآخر الذي أزيله من القائمة هو زيوت البذور. إنها دهون عالية، لكنها دهون مليئة بالالتهابات. وأجد أن هذا يسبب ضررًا أكثر مما ينفع. التزم بالسردين. لقد فعلت ذلك لمدة أسبوع كامل. تحقق من ذلك. أتحدىك أن تنضم إلي. أراك هناك.