@الممنوع والمسموح في نظام الطيبات للدكتور ضياء العوضي. للناس الجداد اللي سألوا

بسم الله الرحمن الرحيم.

يا جماعه، أنا هتكلم، هتكلم دلوقتي ممنوعات ومسموحات عشان خط اللي عايز يسجل. الـ 10 دقاق جايين دول ورا بعض عشان مش هقولهم تاني خلاص. تقطعوه وترمم.

ممنوعات سهلة يا جماعه. بنقول أول حاجة: مخبوزات، مكرونات. مخبوزات من عند العيش البلدي، الشامي، السوري، الفينو، الفرنساوي، الكيزر، الباتي، باع، عيش الصاج، البتاو، عيش الشمس، الرايس كيك، الكسكسي، الكحك والمنين والبت. الجلاش والرقاق، البيتزا والفطير، الرسو والباتيه، الباتون ساليه والبقسماط. كل ده ممنوع. الكوكيز، البسكت، السان بايت، المخبوزات زي الفلامنجو. الكوكيز هو الهوهوز والتوينكيز، البسكوتات المعمول، بسكوت الشوفان، بسكوت الدايجستف، دقيق الشوفان، عيش الشوفان، دقيق الذرة، عيش الذرة. خلاص. كل ده نوع.

نشد خط. اللي شبه المعجنات الإيطالي: مكرونة، مكرونة الشوفان، مكرونة القمح الكامل، اللازانيا، الكانيلوني، السمبوسك. كل دول نفس الطيف. علة الصودا من عند الألكالين. وتر الميه القلوية اللي هي موجودة في البنزينة، مرورا بالسبرايت والبيبسي أبيض وأسود، دايت وغير دايت، فيروز، شويبس أحمر وما شابه، لحد الريدبول والستين والهاي. مشروبات الطاقة لحد الأمستل والبير. مشروبات الشعير بتوع الكيلة دول ممنوعين.

بنشُد خط عريض. بنشُد خط عريض وبنقول وراها المسموح بتاعنا. بدلت المخبوزات اللي فاتت كلها وحطيتها في سطر واحد اسمه توست ريتش بيك بالرده. نوع الخبز توست، اسم البراند ريتش بيك، نوع العيش بتاع ريتش بيك اللي بالرده. لأنها نفسها عاملة خبز تاني مدور مش عايزاه. وفي دقيق أبيض وفي بالحليب. أنا عايز ده. حلو التوست ده يا دكتور؟ ممكن ست تخدمه إزاي؟ ساعاتك استخدمته بقك أسبوعين، 20 يوم، أنت عارف. لكن ممكن أخده طري؟ ممكن أحمصه في شوية زيت زيتون أو زبدة. أفرده في توستر وأحط عليه زيت الزيتون وأحطه 20 30 ثانية لحد ما يطلع البخار بتاعه. بقى بيجد طعمه زي الفطير المشلتت كده. تبدأ الأكل بيه. تقطعه مكعبات وتحمص بزيت زيتون أو سمنة أو زبدة وترميه في شوربة كريمة بالمشروم. ما يضرش. تفرشيه يا مدام في صينية لو هو بيحب البيتزا وتحطي له عليه موتزاريلا وسوبروني وزيتون، أنشوجة، تونة. وتب له بتزيق شغال. تفرديه هو هو عليه زبدة صفرا لورباك وفوقيه نوتيلا. عملتيه وافل شغال. تمام. يبقى رقم واحد وقفت عليه التوست. نوع الخبز اللي بأكله.

رقم اتنين: الرز. مسموح. مسموح. وطالما اتكلمت مسموحات، لا بتكلم في بورشنز كميات. لا كوانتتي ولا تايمينج. وقت ما تجوع حضرتك تاكل. وتاكل لحد ما تشبع. اه. خلصت. نقفل بقنا ونقوم. تمام. رقم اتنين في المسموحات: الرز. تاكله بالشكل اللي تحبه. أبيض، بني، بسمتي، مصري، تايلندي. تاكليه بخاري، تاكليه برياني، تاكله مفلفل رزاية ورزاية. تاكله بالشعرية. والشعرية استثنى. اه كويس. ولسان العصفور بالقياس. استثنى شوية لسان عصفور في شوية شوربة مش هيضر إن شاء الله. شوية شعر، شوية رز مش هيضر إن شاء الله. من ضمن مسموحات في الرز ماكله محشي. جو محشي بذنجان، فلفل، كوسة، محشي وممبار. تمام. بسمتي بالمكسرات. مايد. أنا أكلت اللي هو المحشي الكرنب. قشرت الورق زي ما قلت لي حضرتك. وك بعد. ماشي. تمام. بس المخية تعب. ب الملوخية تعب. سمعتي قال إيه؟ الملوخية تعب. جدع. اللي ورا الرز. اه.

الدهون. سامح. أشقه زبدة، سمنة، زيت زيتون. وأفضلهم على الإطلاق زيت الزيتون. هم مستغربين من كده. قلت لهم الناس كويسة. باش قتلت لهم على الإطلاق زيت الزيتون. وبعديهم كل المنتجات الألباني اللي قلت عليها. زبدة، سمنة، قشطة. حلو. تمام. اللي وراها: البطاطس. تاكلها سعادتك. من عند البيوريه بالزبدة. المحمرة في الزيت. مش إير فراير. تاكلها محشية. تاكلها مشوية. تاكلها برينجلز. لايز. تشيبس. موافق. تمام. بطاطس وأشباهها. القرع محمر في الزيت. ماشي. زي الباذنجان بيتحمر في الزيت. ماشي. خلاص. ده تمام. بعد البطاطس مسموح بكل الجبن المطبوخة. كل ما يسيح في المايكروويف تحت درجة حرارة المايكروويف. موافق عليه. أدناهم الجبن الرومي. أقللهم. كانت بتتعب. يست. ليست. طبعاً في حاجات تانية أنضف وأغلى منها. مصري ومنها مستورد. زي الفلامنك. الجودة. تشدر. كشكفال. الأمينت. الأم. سدام. هي كلها ولعت في سعودي أصلاً. أسعار دي. هو الإنك مش موجود؟ لا ما موجود في سعودي بس يه. اه اه اه اه اه. عاد وصلت 360 400 حاجة زي كده. يعني. بس إحنا ممكن نجيب المصري في كل حاجة. اه. ممكن ياخد المثلثات. النسو. برطمانات الكوبايات دول أرخص شوية. تمام. تمام. بعد الجبن المطبوخة نقدر نتكلم. الستو. لا بيزيدو وفاش كري. هم نضاف. أنا بكل القطط بتاعتي الطعمة. باب الولد أرخص شوية. أصل القطط بياكلوا زي بالظبط. التوست والجبن المطبوخة. طبعاً ما بياكلوش زيتون. لا بياكلوا بيض ولا بيشربوا لبن ولا الكلام التاني ده. خلاص. مربع المجمعات اللي هو الحاجات بقى اللي هما الناس فاهميني عكس فيها. المربى. الفق المجففة. المكسرات زي عين الجمل والكاجو وال وال نواعي. عين الجمل والكاشو. وايه تاني؟ والصنوبر. الحاجات الناعمة كلها. الفستق. طبعاً حلاوة المولد كلها. ما عدا الملبن والنوجا. لأن لقيت فيها دقيق. النوجه والفولية ساعات بتتعب وتنفخ البطن شوية. الـ. إيه تاني يا مدام؟ فكريني كده بالكلام المكتوب. أنا نسيت كلامي والله. العصاير كلها مسموحة. معلبات وفريش. الفاكهة كلها ما عدا البطيخ. لا يتاكل ولا يتشرب. الموالح برتقال وستفندي وليمون. الإقلال منها أحسن حاجة. اللي قلت عليه. أنا ماشي عليه. الرمان يتشرب من غير عصير يا مدام. يتعصر. يتعصر. اه. عصير متصفي قصدي أقول من غير قشر. الجوافة من غير بذر. الكومثرى والتفاح بنقشر. طب لو جيت تخيرني المنجاية أكلها مانجا ولا عصير؟ أشربها عصير. بقطع أليافها. تمام. نفس الكلام. المدام تقول لك تفاحة ولا أعقدها لك بشوية سكر على النار شبه المربى؟ أوديها. طب الفراولة أكلها حية ولا أقطعها وأرميها في شوية سكر ساعتين تتبل؟ أرميها. كل ده بساهل على معدتي. الأكل سهل الهضم. برافو عليك. فإحنا سمحنا بالمربى. سمحت بالعسل. سمحت بالسكر الأبيض. سمحت بالكراميل اللي هو معقود. صديقي النهارده بقول لحضرتك إن أنا جاي والدكتور ضياق بيقول كذا كذا كذا. قال لي معقولة الملبس والحلويات؟ ما عدا الإكلير. الشيكولاتة الدارك ومش دارك. البسبوسة بتاعة تسيبس وايدر شغالة. عليها القشطة. قلنا التيبس والبرينجلز. الحلاوة الطحينية الغامقة شغالة.

نخش يا باشا بـ ممنوع رقم اتنين. وأنا بسيبه للآخر عشان ما أقولش ممنوعات على بعضها. ده واحد بس. الحلاوة عملت حتة. عشان مش حلوة. هاتها سايبة. ما تجيبهاش البيضة. اهض. حاطين عليها دقيق عشان يفتحوها. فلازم هتقف تعمل لك حموضة. أنت قلت إيه؟ حموضة. الدقيق. الحلاوة الطحينية الأصلية سمسم وسكر بس. زي حلاوة الشعر بتاعة زمان. شوية منبده في البيت. لكن ما بكتبش لبن بودرة في المصانع. في البيت يجي يعمل لك شربين يقول لك أديله. اه. لكن ما فيهاش فيها في المصانع.

ممنوع رقم اتنين. وأنا بسيبه في الآخر عشان الناس فاكرين إن هو مفيد. زي ما واحد كتب لي شوية. إيه الحلاوة الغام؟ اللي حلاوة الفول السوداني. حت السمسم الغامقة. لونها غامق يا أستاذ. مش صعبة. غامقة غامقة. سهلة الكلمة.

الممنوع رقم اتنين: اللبن ومشتقاته. كل الـ dairy products. لبن، جبنة بيضا، لبنة، زبادي، كريمر. ري ان و تو ان و الرايب والقريش. والقريش أقذر ما أنجبت البشرية. أقولها بقى عشان أنا جايبها. مش هاكلها. أقذر. بتعفن في الثلاجة. أستاذة. الجبنة بتعفن في الثلاجة. بتعمل فوق. لا خضار بيح فيها. دي لو متك كتير. اللي هو إيه؟ كتير. اللي هو كتير قد إيه؟ سـ. لا. ست أيام. وشم ريحة الجبنة القريش فعلاً بتغير. ست أيام. ست أيام يا مدام. وشم ريحتها باظت خلاص. دي الألبان يا باشا. البيض بكل مشتقاته. مسلوق ومعلق وشكشوكه وبيض بالبسطرمة. كل الخضار الني غير المطبوخ والسوتيه. ما فيش حاجة اسمها كل كوسة وجزر سوتيه. ولا هاكل جرجير وقص وكابوتشا وبروكلي. ولا أي حاجة. نعمل صوت ده. ما يسمى بالـ. إيه؟ إحنا ناكل الفاكهة وليس الـ. إيه؟ ناكل الحب وليس النبات. خلاص. اللي ورا اللبن والبيض. كل القشور والبذور. لا قشور سيليوم ولا بذور كتان ولا أناسيليوم ولا كركم ولا كركمين. ولا الزبالة دي كلها.

مشروباتنا سهلة قوي. الإزازة دي قدام حضرتك في الصحراء يا أستاذ. اشرب دي. هتسأل سؤالين. في لبن؟ لا. فيها صودا؟ لا. لو فيها زيت عربية تشرب. ما عنديش مشكلة. تمام.

وجباتنا سهلة جداً. هتيجي تفطر عندك. رقم واحد في حياتنا كله: التوست. رقم اتنين بعديه بسنة: الروقية زيت الزيتون. الجبن المطبوخة. وخلي بالك كلمة جبنة مطبوخة عشان تبقى مفهومة للناس. أنا ليه قلت جبنة مطبوخة والقريش لا؟ دي ساحت. ساحت في المايكروويف. مع إن فيها دهون كتير. اه. وكاسين قليل. غير الكاسين ده أصلاً دخل نار مرة واتنين وتلاتة. بقى بروسيس. أطبخ وتعجن وأتاك قبل مرة. أنا أما أجي آكله يبقى سهل. لكن القريش بأخده إيه؟ قالب طوب زي ما هو. سيحها في. ما بتسيحش. حطها على النار. ما بتستويش. هتتحرق منك وخلاص. صح. اللي حضرتك بتقوله صح. كلامك. لأن إحنا أنا عملت الحاجات دي كلها وجربتها وفعلاً بطبق. ألاقي كـ. حضرك. أنا أقول كلمتين يخصوا اللحمة والخضار. طالما إحنا دخلنا في الطبيخ. اللحوم أنواع. كاتيجري. كاتيجري رقم واحد: كلاس A. ود الناس المحترمين. فايدة 80. ضرر 20. إيه ده؟ هو أكل ليه ضرر؟ طالما ليه فضلات يبقى ليه ضرر. تمام. البنزين التامين عوادم سودا. الـ 95 عوادم بيضا. الكهربا مالهاش عوادم. بس أنا ما عنديش أكل مالوش عوادم. في الجنة بقى أما نوصل. كل خوخاية مالهاش تكي. يبقى أنا كده ما عنديش عوادم. يبقى 100% تم استهلاكها. فضلات الطعام تدل على ماهيته. والدليل إن الطاقة النظيفة الكهرباء مالهاش فضلات. البنزين ليه؟ الفحم ليه؟ كل واحد حسب رابته. يبقى أهم حاجة عندي في اللحوم 80 على 20. 80 فايدة 20 ضرر. الضاني والجديان والمعيز وأشباههم. رقم اتنين: الحمام واليمام والسمان اللي بيطيروا. أشباههم. رقم تلاتة: الكبد كلها مسموح بها. بتلو، ضاني، جملي، كندوز. موافق عليه. ما عدا كبد وحواش الدواجن. ما بناكلها. الرقم أربعة: السمك والجمل. نفس الفئة. نفس الدرجة. يبقى أربعة. إن أوردر. مترتبين. إن أوردر من فوق لتحت. بس ولاد حلال. 80 20 كويس.

كاتيجري رقم اتنين: كندوز والتلو. والكندوز أكل فيه السن والموزة. أنعم ما فيهم. والبقول لله. أنعم ما فيهم. رقم اتنين. دول يتاكلوا مسلوقين ومتحمرين. ويل دون. مش عايز سنان. إن دخم. اه. حاجة تصيح على طول. يعني اللي فوق ممكن أشوي منهم. سواء سمك ولا ضاني ولا ولا ولا. هشويه. أكله مقلي براحتي. أنا حر. تمام. لكن ده لا. مسلوق ومستوي. ويل دون. المربع الآخراني. مربع بق الحاجات الـ إيه كلام. اللي إحنا فاهمين إنها حاجات محترمة. الدواجن والصبي والجمبري. الدواجن الرومي والفراخ والبط والوز. كل اللي بربيه في البيوت ده. أشباه الديناصورات. ما بناكلهوش. والكباري والصبي. ليه؟ لأنهم بلاستيك. ممكن آكل كابوريا. لأن فيها لحمة. آكل استكوزا. فيها لحمة. ما عنديش. كل ما هو لحم في البحر آكله. أنا جاية من بورسعيد. أنا جاية. حلو قوي. تعال بقى على الخط بتاع الخضار. الخضار ده كله ضرر. بس هنقسم من الأهم للأقل. بداية بطاطس وقلقاس. برا البطاطس والقلقاس. فيه كوسة وبامية. نزلت درجة. بقيت باذنجان. نزلت درجة. بقيت فلفل أخضر. نزلت درجة. بقيت قرنبيط. تمام. استيل بعرف آكل دول. بعرف. بتعب شوية. بتعب. بس بعرف آكله. عشان الفئة التانية. الرايات. الجرين ليفي ليفي. اللي هما مين؟ ملوخية وسبانخ وورق عنب وورق كرنب. ممنوعين. الملوخية لو هفت عليك كلها مرة في الشهرين تلاتة. ممكن لو هفت. اه. تمام. الفئة الأدنى في الطعام على الإطلاق. البقوليات بما فيها من لاكتينز وقرف وزفت. فول، عدس، فاصوليا بيضا. وأدناه على الإطلاق الفاصوليا البيضاء والعدس أبو جبه الأسود. اه. ممكن أسمح بالعدس الأصفر مرة واحدة شوربة في الشتا ده عشان الدفع. غير كده لا. غير كده إيه؟ غير كده لا.

أرك بارك الله فيك. كله سموم. خلاص. كله سموم. اعرف آكل دلوقتي. اه. وجباتي قايمة على حاجتين أصليين. توست ورز. عشان ما حدش يقول لي إحنا كيتو. إحنا بناكل إيه؟ رز حبوب. وبناكل توست حبوب. أصل أكلي. اه اه. أحط عليه أد أون. يعني التوست مع شوية زيت مع زعتر. دقة مور ذان إنف. خدت منه الفيتامين والمعادن وكل المينرال اللي أنت عايزها. وهرموناتك اتظبطت. ونومك اتحسن. وعضلاتك قاوت. حطيت بعديهم حتة جبنة. ما يضرش. شوية زيتون. حلو. كيس شيبسي. ماشي. حتة زبدة ومربى. عظيم. حطيت عليها زيب دا وشيكولاتة نوتيلا. جميل. بس كل ما دخلتش لا فول ولا خيار ولا خص ولا الزبالة. غداك رز. ده اللي ماشي على رز زائد شوربة. مور ذان إنف. زائد خضار. ها؟ سمي. سمي. سمي. يعني بلس أور ماينس خضار. بلس أور ماينس ماينس لحمة. وبنسبة للأسماك بقى حضرتك. الأسماك زي اللحوم. يا أستاذ. ما أنا قلت لك اللحوم. لا لا. أنا قلت فوق. اه. الضاني. وراها. لا. وراها حمام. ما أنا قلت خلاص. الضاني. وراه حمام. وراه كبدة. وراه سمك وجملي. في نفس السكة. أربعة. هم دول كلهم. التونة المكار بقوله محسوب. أكنه سمك. أكنه بروتين. فالبروتين بيتاكل وجبة واحدة. يوم اه. يوم لا. حد أقصى تلات مرات في الأسبوع. وأربع أيام فري. ما فيهمش الكوم. أكتر أكل بيتكرر عندي يا أستاذ محمد. هم أكلتين. التوست والجبنة. والرز والشوربة. خلصت كلامي.

جماعة أنا قلت خلاص الممنوع والمسموح. ونجاوب بعض بقى. ساعدوا بعض. صباح الورد. وأشوفكم على خير يا رب إن شاء الله.