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Heute machen wir das einfachste Eis aller Zeiten im Ninja Creamy. Und mit einfach meine ich nur eine Zutat, und das ist Schokoladenmilch. Ich zeige euch genau, wie es nur mit Schokoladenmilch wird. Danach zeige ich euch, wie ihr es mit einer Zutat, die ihr in allen euren Eisrezepten verwenden könnt, etwas verbessern könnt. Es haut mich immer noch um, dass diese Maschine so einfach Eis herstellen kann. Es gibt kein Erhitzen der Zutaten, kein Rühren, kein Wiedergefrieren – nichts. Wir geben einfach Schokoladenmilch in den Pint-Behälter und frieren ihn ein. Das ist Schritt eins.
Für meine Milch verwende ich diese Marke hier, Fairlife. Was mir an der Verwendung von Fairlife-Milch gefällt, ist, dass die Laktose entfernt wurde. Laktose ist Zucker, aber sie ist nicht sehr süß und kann für manche Menschen schwer verdaulich sein. Normalerweise wünschen sich die Leute weniger Zucker in ihrer Ernährung, oft wollen sie mehr Protein in ihrer Ernährung, und das hat diese Milch auch. Sie hat einfach bessere Makros und schmeckt großartig. Mit Fairlife hat dieser ganze Pint 280 Kalorien mit 26 Gramm Protein. Und ja, das ist Eis.
Nachdem euer Pint fest gefroren ist, könnt ihr ihn entweder direkt in die Maschine geben oder ihn bis zu 15 Minuten auftauen lassen. Das Auftauen kann bei der Eisbildung am Rand helfen. Eine weitere Sache beim Einfrieren ist, dass die Milch bereits gekühlt ist, bevor ihr sie in den Gefrierschrank stellt. Ihr braucht nicht unbedingt die vollen 24 Stunden, die Ninja empfiehlt. In unserem Gefrierschrank stellte ich fest, dass es nur etwa 8 Stunden braucht, um zu gelieren. Dann gebe ich es in meine Maschine und lasse sie zweimal auf „leichtes Eis“ laufen. Nach dem ersten Durchgang nehmen wir es heraus, und es sieht so etwas wie schneebedeckt aus.
Von hier aus gebe ich gerne zwei bis drei Esslöffel Milch hinzu. Diese Milch könnte mehr Schokoladenmilch sein, aber ich habe keine mehr, also habe ich diese Mandelmilch verwendet, die ich herumliegen hatte. Wenn ihr es wirklich richtig machen wollt, könnt ihr ein Messer um den Rand des Behälters führen. Das bricht alle Eisbrocken, die sich am Rand bilden. Nicht in den Pint, und es wird sich schön vermischen. Von dort aus lasse ich es erneut auf „leichtes Eis“ laufen. Und jetzt lasst uns es uns ansehen. Und das sieht ziemlich gut aus. Das Eis hier hat einen wirklich guten Schokoladengeschmack, es hat ein wirklich gutes Maß an Süße. Die Textur ist jedoch nur so mittelmäßig. Richtig gutes Eis ist wirklich glatt und hat dieses cremige Mundgefühl, aber dies ist etwas eisig.
Versteht mich nicht falsch, ich werde diesen ganzen Pint gerne essen, was ich auch getan habe, aber ich weiß, dass ich es etwas besser machen kann, und das kann ich mit nur einer Zutat tun. Also lasst uns diese Eisigkeit beheben. Ich habe zwei verschiedene Möglichkeiten, das zu tun. Die erste ist die Verwendung eines Stabilisators. Lasst euch nicht von dem Namen einschüchtern, ihr habt sie schon einmal verwendet. Wenn ihr jemals Pudding gemacht habt, habt ihr einen Stabilisator verwendet. Stabilisatoren helfen, die Mischung zu verdicken und sie im Eiscreme zu verbessern. Diese Verdickungsmittel sorgen für kleinere Eiskristalle, und kleinere Eiskristalle bedeuten, dass ihr ein weniger eisiges Eis bekommt. Stabilisatoren können ein ganz anderes Video sein, und wenn ihr mehr darüber wissen wollt, lasst es mich in den Kommentaren wissen.
Ich habe Pudding erwähnt, und ihr könnt Puddingmischung als euren Stabilisator verwenden. Ich nehme etwa einen Esslöffel, aber Puddingmischung enthält viele andere Aromen und Konservierungsstoffe. Mein bevorzugter Stabilisator ist Xanthan-Gummi, und ihr braucht nur etwa ein Viertel Teelöffel für diesen ganzen Pint. Xanthan-Gummi ist ein wirklich starker Stabilisator. Und wir sind nicht auf Xanthan-Gummi als Stabilisator beschränkt. Es gibt die Puddingmischung, aber ihr könnt auch Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Kinangummi und sogar eine spezielle Eiscreme-Stabilisatormischung kaufen. Sie alle haben eine ähnliche Wirkung, nämlich euer Eis cremiger zu machen. Ich werde Links in der Beschreibung für all diese Dinge haben. Es ist preiswert und macht einen enormen Unterschied bei der Textur eures Eises.
Lasst uns sehen, wie dieses hier geworden ist. Als erstes werden wir feststellen, dass es viel leichter und fluffiger ist. Seht euch diese Spitze an. Es schmeckt genau gleich, aber es hat diese luxuriösere Textur. Und das sind nur zwei Tassen Schokoladen-Fairlife-Milch und ein viertel Teelöffel Xanthan-Gummi.
Ich weiß, dass einige Leute sich etwas unwohl fühlen bei diesen pulverförmigen Zutaten, von denen sie nicht genau wissen, woher sie kommen. Es fühlt sich nicht natürlich an. Eine andere Möglichkeit, eure Textur zu verbessern, ist die Verwendung von Hüttenkäse. Hüttenkäse hat diese wirklich cremige Textur, und diese Cremigkeit wird in eurem Eis zum Tragen kommen. Er hat auch wirklich großartige Makros, erhöht das Protein, ist fettarm und kohlenhydratarm. Ich nehme hier etwa ein Drittel Tasse Hüttenkäse. Der Rest ist nur Schokoladen-Fairlife. Ihr könnt es auf bis zu eine halbe Tasse erhöhen, wenn ihr mögt.
Das wird die Schokoladigkeit unseres Eises verdünnen, weil wir hier weniger Schokoladenmilch haben. Wenn ihr diesen Weg geht, empfehle ich auf jeden Fall, etwa einen Esslöffel Kakaopulver in die Mischung zu geben. Dann mischt ihr es, friert es ein, schleudert es zweimal, und jetzt wird es auch mit dieser schönen cremigen Textur herauskommen. Und es ist so einfach. Und das war's. Eis in dieser Maschine kann so einfach sein, und es kann auch diätfreundlich sein. Egal wie ihr es macht, diese Rezepte haben weniger als 300 Kalorien für den ganzen Pint mit 25 plus Gramm Protein. Wenn ihr auf der Suche nach mehr Protein seid, schaut euch dieses Video hier an, wo ich sieben verschiedene Arten von Schokoladenproteinpulver im Ninja Creamy getestet und einen Gewinner gekürt habe. Ich hoffe, euch hat das Video gefallen, und wenn ja, dann liked und abonniert den Kanal für weitere einfache Rezepte. Ich werde eine ganze Reihe von Ein-Zutaten-Rezepten machen, genau wie dieses. Danke fürs Zuschauen.