Julio Uribe: Un enamorado de la vida en el campo mexicano

Hola amigos del Universal, yo soy Julio Uribe y los invito a que no se pierdan esta entrevista que acabamos de hacer hoy para que conozcan más sobre de mí y de todos los proyectos que tenemos a nuestro alrededor. Les mando un abrazo.

Hola, Julio, es un gusto estar aquí contigo. Como sabes, la entrevista es a propósito de del 16 de septiembre y pues qué mejor que alguien como tú que tiene un sentido como muy profundo de la mexicanidad y de la mexicanidad moderna, sobre todo, ¿no? Entonces, cuéntanos, Julio, ¿qué significa para ti ser mexicano? Más allá de los clichés del sombrero y de y de los mariachis y este rollo. ¿Qué qué es para ti hoy ser mexicano?

Gracias, Marisa. Mira, para mí México representa una raíz profunda arraigada al campo, ¿no? Yo crecí entre la ciudad y el campo y ahí es donde descubrí justamente los extraordinarios contrastes que tenemos, ¿no? Y empecé más bien he sabido valorar que realmente nuestra raíz se encuentra en el campo, ¿no? Que si no fuera por la gente que trabaja en el campo todos los días, no tendríamos todo el desarrollo que tenemos hoy día. desde empecemos desde sustento, comida, ropa, hasta materiales para construir todo lo que hemos construido de en todas las etapas de nuestra civilización. Entonces, eh ahí es donde realmente se encuentra mi amor y mi pasión por México.

Las fiestas patrias, pues, es como un punto de inflexión, ¿no? Eh, ¿cómo cómo lo viven en tu familia, en tu casa? ¿Qué tradiciones tienen? ¿Qué cómo lo festeja?

Yo tuve la suerte de haber nacido en una familia eh muy mexicana y muy arraigada también al campo, como te decía, de eh de mi lado paterno. Mis dos abuelos eh tienen tenían bueno, crecieron en sus haciendas, haciendas pulqueras en el estado de Tlazcala, Hidalgo. Entonces siempre hemos eh portado el traje nacional, ¿no? Nada más para días de fiestas patrios, ¿no? O sea, eh mi abuela estuvo en la primera escuela de escaramuzas en México que se llamó la Las Coronelas. Entonces, de alguna forma como que durante todo el año te vas te vas alimentando de esa mexicanidad, desde cómo te vistes, de cómo hablas, de decir piropos o de decir refranes. Y cuando ya de repente se va acercando el mes patrio, pues empieza a crecer ese orgullo, ¿no? Y y es donde empezamos a a tener más celebraciones como familia, desde reunirnos para charrear, porque seguimos charreando, a lo mejor yo ya no tanto, pero mis tíos, mis primos y demás. y donde se empiezan a cocinar esos platillos eh muy especiales con cierto tipo de de elementos o de ingredientes que ingredientes de la temporada de la temporada que es espectacular. Y bueno, específicamente el 15 y 16, el 15 la pasamos allá en la hacienda de mi abuelo, donde damos el grito todos entre primos, familia, amigos y al día siguiente acostumbramos a hacer una charreada. E ya ahorita pues ya yo en ya mi edad adulta donde tengo ahora me dedico a la hospitalidad eh hemos diseñado ciertos eventos para que la gente pueda vivir un poquito de las bendiciones que yo con las que yo crecí y es donde ahora hacemos esta cena de independencia donde el código de vestimenta es de trajes típicos y no sabes qué bonito es porque pues todo el mundo tiene que llegar bien vestido y acuareado como mexicano y cenamos un buen chile en hogada y celebramos esa grandeza cultural de México.

¿A qué otros caminos te ha llevado este inicio y qué valores adquiriste de tu familia que que siguen hoy vigentes y que te gustaría que pasaran a las siguientes generaciones de de la familia Oribe?

Principalmente el amor a Dios. Creo que ese es algo fundamental en nuestra familia. Somos una familia orgullosamente católica y con unos simientes espirituales muy sólidos donde creo que eso nos ha mantenido muy unidos. Entonces, primero el amor a Dios y después, obviamente, el amor a nuestras tradiciones, a nuestra cultura, que eso también pues nos ha dado identidad, no solo como familia, sino como mexicanos, ¿no? Creo que de alguna forma eh cuando tenemos la oportunidad de salir del país eh vamos hablando muy bonito de de lo que nos ha tocado vivir y y pues yo creo que a lo mejor en tercer punto es es el amor al prójimo, que también pues tenemos una pues una filosofía de vida de un buen trato a nuestro prójimo, ¿no? de que quien trabaje con nosotros o quien trabaje para nosotros, eh, pues también lo tenemos que tratar como alguien más, como parte de la familia, porque lo construimos juntos. Eh, se dice fácil, pero ser quinta generación de una familia que va arrastrando pues todo este legado implica mucha responsabilidad y eso lo tengo muy consciente y es algo que quiero hacer eh pues con mucho orgullo y con mucha categoría y eso es algo con lo que a lo mejor yo fui educado, pero pero eso ya depende de mí personalmente, ¿no? como individuo y que yo realmente me forje y que saque mi mejor versión para que junto con mi equipo pueda construir algo bonito, porque de nada sirve vivir del cuento de las generaciones pasadas, ¿no? Ahora yo tengo la responsabilidad de hacer mi propia historia y quiero quiero forjar mi propio camino y espero poder estar a la altura de de muchos otros mexicanos que lo han hecho, no solo con mi familia.

¿Qué tan importante es para ti? ¿Sigue siendo charro activo o ya no tanto como nos decías o ya no tanto, caray?

La verdad que sí, sí lo extraño, pero pero pues mira, en el 2000 eh 5 incursionamos ya eh en el mundo de la tauromaquia oficialmente, aunque mi familia también lleva cinco generaciones criando Toros de Lidia, pero mi padre decidió eh hacerse ganadero de Toros de Lidia hace ya, sí, 20 años. Qué ganadería. se llama Torreón de Cañas. Eh, en del lado de mi abuela, que es la familia Barroso, somos 11 ganaderías en en México. Entonces, somos una familia muy tradicional y muy taurina y la verdad es que me consumió mucho la tauromaquia y he dejado la charrería un poquito aú la la extraño, ¿sí? porque se me hace precioso, es un deporte eh espectacular que al final es la representación de las faenas camperas de las haciendas, ¿no? Que después se convirtió en un deporte. Pero pues es representar justamente eso que hacían los ascendados antes para destetar a un becerro, para aretearlo o para curar una vaca que a lo mejor estaba enferma o para castrar a lo mejor a un toro. Entonces, pues todo eso hoy lo vemos ya profesionalmente y creo que estamos viviendo una etapa maravillosa de la charrería donde ya vemos a extraordinarios atletas compitiendo y donde ya vemos una perfección en el en en cada una de las suertes con caballos cada vez con mejor genética, con mejor organización. Los lienzos charros ya son estadios, ya no es como que algo así. Entonces, la verdad me impacta mucho el hecho de que hoy la charrería esté eh posicionada en en un en un lugar tan bueno y que bueno, ya también ya es parte del patrimonio cultural y material del país.

Y hablando de los toros, toreas, ¿te gusta torear?

De vez en cuando me bajo, pero no creas que lo hago mucho porque no tengo cinco razones para no hacerlo y se hacen así, ¿no? A mí me gusta criarlo. A mí me encanta la faceta del campo de salir a caballo y de poder junto con mi papá hacer los empadres, escoger qué vacas van con qué semental, igual lo que te decía, ¿no? Destetar a los becerros, aretear, todas esas faenas camperas me vuelven loco porque ahí está como que la esencia y la verdad de la tauromaquia, ¿no? y nunca me metí a torear. Yo respeto muchísimo a los toreros, o sea, creo que es gente que son los últimos héroes de la historia y cuando uno hace las cosas, hay que hacerlas bien o no hacerlas.

Y ¿qué opinas de cómo está ahorita la situación de la tauromaquia aquí en México que precisamente se está discutiendo si adquirir este modelo francés de de la tauromaquia o de seguir con la tradición como es tú qué opinas hacia a qué lado te inclinas?

Yo la verdad creo que es una reverenda aberración y sobre todo que esté pasando en la ciudad de México, que es una ciudad eh multidiversa y multicultural donde tiene que haber libertad para lo que lo que queramos hacer. Sí, ilógico que alguien que está legislando y aprobando el aborto al mismo tiempo está prohibiendo las corridas de toros. O sea, a ver, hay prioridades, ¿no? Entonces, creo que yo en lo personal creo que no debemos de tenerle miedo. Es algo que también nos utilizan a los taurinos como cortina de humo para distraer las cosas que realmente son relevantes, como la inseguridad, el narcotráfico, la misma economía del país, los empleos, la tauromaquia. A ver, se matan 6,000 toros al año en toda la República, o sea, y para el consumo de la ciudad de México se matan diario 16,000 cabezas. Tú estás hablando de un gremo, o sea, de de esta cantidad, pero lo está haciendo todo un cuento. Y por otro lado, la verdad es que yo sí invito a que la gente no le tenga miedo a ese tipo de iniciativas. Hoy la taromaquia está más fuerte que nunca y me atrevo a decirlo así, lo sostengo y es muy fácil con tan solo ir a ver las corridas de toros que hay en provincia, en cualquier pueblo, todas las plazas están a reventar porque es una fiesta popular y es parte de nuestras tradiciones. Si el pueblo tiene su su fiesta patronal, ¿qué hay en la fiesta patronal como tradición? Primero misa, después una charriada, después una corrida de toros y después gallos y después el bailongo. Entonces, ¿qué quieren que hagamos? que nada más nos dediquemos, una los ganaderos que nos dediquemos entonces eh a criar industrialmente la carne, porque lo nuestro es al final es carne orgánica, es de libre pastoreo y estamos haciendo un beneficio al ecosistema. Entonces, ¿qué quieren? Quitarnos a los últimos ganaderos que queramos para que entonces sí industrialicemos toda la carne, ¿no? ¿Qué quieren? Quitar la charrería para que entonces las fiestas y las ferias de los pueblos se vuelvan changarros donde venden puro artículo chino y dónde quedan los artesanos. Ya no los vemos. ¿Dónde están esas fiestas culturales que se hacían antes? No, señor, tenemos que regresar a lo tradicional. No podemos perder la esencia en México.

Ya hablando, digamos, de tu éxito y y carrera en en las redes, ¿cómo es que lograste? digo, de repente, claro, se sabía de tu familia, eh, y demás, pero tú, Julio Uribe, como personaje, ¿cómo de repente te volviste tan exitoso las redes?

No sé, Marisa, la verdad es que es algo que como que siempre fue en contra de lo que mi familia me había me había dejado hacer porque me tenían prohibidísimo el hacer como que un poco público lo que hacemos y tal por temas de seguridad. No, que siempre ha habido como que ese miedo de decir, "No te expongas." Sin embargo, después cayó la pandemia. Yo empecé con mi proyecto de Sotoluca en la restauración, empezamos a abrir al público y me faltaba trabajo. Y tú sabes que cuando pues estás al frente de una empresa, pues tú tienes que ver porque haya trabajo para todos, ¿no? Y ahí es donde no puedes fracasar. Entonces dije, "¿Sabes que? me tengo que meter al ruedo y tengo que empezar a dar la cara por toda la gente que trabaja conmigo y por mi proyecto. Y ahí es donde decidí abrir las redes sociales al público. Empecé a compartir un poco de mi vida en el campo, desde la agricultura que hacemos hasta la crianza de los toros y bueno, por supuesto, la faceta de la de hospitalidad. Y fíjate que sorprendentemente tiene mucho interés, tiene mucho impacto eso, porque la gente sí está eh ávida de de quiere saber qué qué se hace en el campo, ¿no? Porque tristemente no hay gente en el campo. Hoy los jóvenes no aspiran a a ser tractoristas o a ser agricultores o a ser ganaderos o veterinarios. como que ya últimamente lo que nos ha promovido los medios de de televisión y demás es pues trabajar en un corporativo, ¿no? Cuando no, pues sí ni estamos manos allá. Entonces el hecho de que pues esté yo ahí haciendo eso y yo te digo con mucho orgullo y sin que suene presuntuoso, yo en mis proyectos meto las manos junto con mi equipo, o sea, no soy el ganadero que nada más se da la vuelta en el jeep y ya no. Yo me monto al caballo en en el caballo y voy con ellos mismos. Yo areteo, yo vacuno, yo desparasito, yo desteto, este, y si hace falta también meterme a arar la tierra, la hago y me subo al tractor. Se manejar todos los tractores, las sembradoras, eh, o sea, estamos ahí dentro. Entonces, yo creo que el hecho de predicar con el ejemplo y poder publicarlo en las redes sociales me ha funcionado. Si es un armada, un arma de doble filo, sí, porque de repente habrá quien te envidie o quien no le guste lo que haces, pero ni modo. Como decía Manolete, hay que hay que morir toreando. Es preferible morir toreando que vivir sin torear.

Justo eso te iba a comentar. Creo que un elemento importante de del éxito que has tenido es la autenticidad, o sea, que se siente real, no es algo impostado, no es algo que se sienta fake, sino todo lo contrario, ¿no? Como que como que sí eres the real thing.

Gracias, por eso intento. Gracias. viniendo de ti, lo tomo como un gran alagado.

¿Y qué reacciones te han sorprendido más de de tu audiencia que ya es bastante considerable?

Fíjate que algo que se me hizo increíble fue cuando empezamos con la con la siembra del Sempazuchil. Este, esto fue hace 4 años que fue la primera vez que me atreví a destinar una hectárea de la hacienda para meter flor de Sempazuchi. Yo no creía que eso se iba a dar ahí con nosotros, ¿no? Y sorprendentemente eso fue un espectáculo. Y entonces inicié con el proceso de, miren, así se hace, ¿no? Sacamos, extraemos la semilla, o sea, pasa el día de muertos y ya cuando las flores ya se marchitaron en las tumbas y demás, recógelas. Ahí mismo está la semilla, guárdala y el siguiente junio las vas a sembrar. Y entonces empezamos a traer la semilla a nuestra tienda en México, la embolsábamos, la todavía lo hacemos. Y y entonces la gente iba y nos compraba la semillita, se la llevaban a su casa y luego me empiezan a mandar fotos de mira de las flores, ya brotaron mis flores, me pasuchil. Entonces ahí dije, qué impacto, qué bien que podamos hacer e impactar de esa manera tan positiva en tanta gente, que hay gente que está en la ciudad y a lo mejor vive en un departamento y no importa, se compró su macetita y le echó sus semillitas y ya tiene su flor. Entonces ahí fue donde entendí lo lo la responsabilidad de todo lo que nosotros estamos proyectando, hasta dónde puede llegar. Eso me encantó. Y hoy veo, hoy ya lo he visto en mi región, cada vez más floricultores y se me hace fascinante porque ya la gente está buscando otras vertientes de de sustento económico.

Claro, es como un círculo. Siguen haciendo pulque y qué cuéntanos de todo lo demás que hacen, que es muchísimo.

Claro que estamos haciendo pulque y con mucho orgullo y la verdad es que cada vez más gente intrigada con el tema del pulque, como que es algo que hay melancolía de saber un poco de nuestra historia. Tristemente el pulque, pues tú lo sabes muy bien, sufrió de una campaña de desprestigio muy fuerte y hoy en el campo no se paga, bueno, vaya, se cotiza ya en mi región en 15 pesos el litro. Entonces tú imagínate hoy quién quiere ser tlachiquero. Nadie, porque no no es rentable, ¿no? El el hoy hacer pulque, pero cada vez más creo que haciendo un buen marketing ahora inverso, donde lo convirtamos como una una bebida emblemática, porque además, vaya, viene desde los aztecas, era la bebida de los dioses. Es un superalimento, está cargada de aminoácidos eh eh vitamina A, complejo B. Eh, bueno, ya no me no ahorita no me viene ahorita a la mente todo lo superalimento y la verdad es que en fíjate en la época de las haciendas, en la época de don Porfirio, la industria pulquera llegó a ser primera economía nacional por arriba del oro y de la plata por dos años consecutivos. Wow. Imagínate lo que impactó el pulque. Y yo creo que tenemos una una responsabilidad y un deber como mexicanos de hacerle justicia histórica a productos como el pulque y eso yo espero poder aportar un granito de arena, pero lo tenemos que hacer en comunidad. Entonces, sí seguimos produciendo el pulque. Actualmente estoy trabajando con la familia eh Tobar López Portillo, con el claustro de Sorjuana, eh donde en conjunto vamos a empezar a hacer Bueno, ya ya está. Nada más ahorita tenemos que ya no más perfeccionar últimas cosas, hacer pan con pulque, que mucha gente lo hace, pero aquí la idea es que podamos, o sea, que muchas la industria panadera empiece a utilizar el pulque como uno de los ingredientes principales para porque es una levadura natural. Entonces, de ahí de alguna forma si no te lo vas a tomar porque no te gusta, no pasa nada, úsalo para hacer tus panes, para hacer pan. Y la otra es que también no estamos metiéndonos a la industria eh del de la cosmética. El pulque pues al fin de cuentas viene de una gave, ¿no? Entonces tiene muchas propiedades que son de mucho beneficio para la piel, te exfolía, te reumecta y además todas esas vitaminas las absorbes por los poros. Entonces, antiguamente hemos encontrado documentos que narran que las princesas aztecas las bañaban en pulque antes de sus bodas porque salían con una piel radiante y las vitaminaban. Entonces, era una maravilla. Y entonces, pues bueno, tratamos de buscarle varias vertientes para regresarlo, regresarle el lugar que se merece. Pues mira, si ya lo logramos con el tequila y el mezcal, ¿no? El reto que tiene es que el pulque tiene una vida de 24 horas de anaquel. Entonces, pues ahí se tiene que consumir luego luego, ¿no? Pero bueno, buscaremos ahí la forma en la que regresemos a él.

Tengo entendido que también tienes algo que ver con moda o se están haciendo ropa.

Mira, yo yo a mí me encanta la moda, o sea, he sido siempre un consumidor, pero nunca me imaginé volverme ahora productor. Mi hermana estudió diseño de moda y ella es la que me ayuda con con la rama de la marca. que en Sotoluca tuvimos que vernos en la necesidad de diversificar, ¿no? Porque tú sabes que una hacienda tiene unos costos fijos altísimos, ¿no? Y pues también promovemos el estilo de vida de las haciendas, o sea, el cómo tú te vistes y te preparas para ir al campo y sobre todo que vas una hacienda que al final represente historia, cultura y elegancia también en son nuestros castillos mexicanos, ¿no? Entonces ahí lo que queremos hacer ahora es recuperar los talleres de de manufactura y de producción. Actualmente tenemos seis talleres donde empleamos a madres solteras, a diferentes tipos de eh de artesanos. Eh, desde también hemos rescatado a a señores ya de edad muy alta, eh, o sea, grandes, que hacen eh trabajo con telar de pedal y ellos nos ayudan a hacer todo el tema de las cotorinas que hacemos con Lana Virgen y este y nada, es regresar un poquito a la identidad en nuestra indumentaria, desde cómo vestimos. Yo admiro mucho a un personaje en Estados Unidos que se llama Ralph Lauren, que seguramente lo ubicas perfecto. Sí, sí. Y creo que una de las grandes cosas que él ha sabido hacer es darle identidad al vestir eh de Estados Unidos, ¿no? Él ya definió perfectamente cómo se viste un vaquero, cuál es el estilo western o pero también tiene su línea elegante con Purple Label, desde un smoking vistió a Frank Sinatra y a muchos artistas. Yo creo que eso nos hace falta en México, o sea, que la moda, la moda de alta calidad que se hagan piezas no desechables, sino que trasciendan. Yo tengo chamarras de mi bisabuelo que eran de manufactura mexicana y extraordinaria. Hoy creo que tristemente no encontramos eso porque la gente está produciendo moda que pasa al siguiente año ya pasó de moda. Claro, ¿no? La moda que nosotros buscamos hacer es que sea atemporal y que te dure para toda la vida, que la puedas heredar y que esa pieza que tú compraste con nosotros cuente una historia. Va a vivir contigo una aventura en el campo, en la ciudad, donde la lleves, pero vas a saber dónde la compraste, en dónde la usaste y después vas a heredar una pieza con historia.

Sí, hace una semana entrevistamos a Rodrigo Rivero Lake y traía un cinturón piteado y me llamó mucho la atención porque pues eso es, digo, si te pones a pensar es una artesanía muy impresionante, sin duda. Y este y a lo mejor no lo valoramos como debe de ser. Y qué bonito es traer un cinturón piteado que es meramente mexicano, o sea, no no es como que algo que heredamos de alguna otra cultura. Eso lo hicimos en México porque tenemos pues la pita que sale de los agaves y demás y esa manufactura impecable. Qué bonito se ve bien puesto y seguramente a Rodrigo, porque yo lo conozco muy bien, seguramente lo viste vestido de ciudad, pero con su cinturón piteado. Es es así. Así fue y aparte nos lo enseñó con mucho orgullo. Así.

Y este y hablando específicamente ya del de la hacienda, que digamos es como lo más mediático, ¿cómo es que logras transformarla en un centro? O sea, no solamente es un lugar de de hospedaje, ¿no? Sino también se ha convertido como en un centro cultural y turístico en sí mismo. Eh, ¿cómo lograste esta transformación?

Mira, el inicio fue obviamente eh con con un proyecto muy ambicioso, a lo mejor de a dónde queríamos llegar, pero no sabíamos si eso iba a ser realidad o no. Pero cuando llegamos allá a la hacienda, que yo la conocía muy bien porque está muy cerca de la hacienda de mi abuelo y la de mi papá, pues el pobre lugar estaba devastado, o sea, se habían dedicado a saquearla, incendiarla, a vandalizarla, o sea, le faltaba una temporada más de lluvias para que desapareciera. Y pues cuando empezamos ahí, que se dio la oportunidad de adquirirla, obviamente con la ayuda de mi papá y de mi abuelo, que creyeron en mí, que creyeron en el proyecto, primero empezamos con la capilla y creo que esa fue la parte medular de que este proyecto actualmente siga vivo. E como te decía, yo tengo una base espiritual muy sólida y tengo una muy buena relación con Dios y le dije, "Quiero que seas el socio principal de este proyecto." y lo convertí en nuestro socio y es el el socio mayoritario del lugar y con él no había falla. Lo primero que hicimos fue la capilla, eh, restauramos la capilla porque pues también es una parte importante para que eso funcione. Si quier bodas o Claro, claro. primer primeras comuniones, bautizos, tenía que estar activa la capilla, ¿no? Y ya posteriormente, pues Diosito nos ha ayudado a a continuar con el proyecto. Creo que hay dos vertientes que a lo mejor fueron claves en que Sotolucas lograra posicionarse rápido. Una es que esa región, el sur del estado de Hidalgo, estaba totalmente abandonada en cuestión de turismo. No hay nada, o sea, no se promovió nunca nada. En los últimos 20 años Hidalgo lleva promoviendo mucho pues Huasca, la parte mineral del chico, Pachuca y toda esa zona de allá, pero el sur del estado no había nada. Entonces está totalmente virgen. No tengo competencia prácticamente. Ya ahorita estamos además hay hay paisajes increíbles. Sí. Bueno, José María Velasco estuvo bastantes temporadas pintando los los llanos de Apan y hay obras espectaculares que incluso están ahorita en el Monal. Este, entonces creo que eso fue uno que había sed de turismo ahí. Y bueno, la segunda pues es justamente el hecho de de que muchos medios de comunicación como ustedes han tenido la confianza de darnos voz y de ayudarnos a promover un poco de lo que hacemos, ¿no? Porque pues ahora ya lo veo ya palpable en que nosotros estamos teniendo derrama, pero también generamos derrama económica a la región. Se están activando otra vez las haciendas de ahí. Eh, y creo que pues bueno, es eso, ¿no? Es el trabajar hombro con hombro de nosotros iniciativa privada. El gobierno también nos ha facilitado siempre eh permisos para hacer filmaciones, nos han ayudado ahí pues con todo lo que hemos necesitado. La verdad que hemos tenido mucha suerte con tener buenos buenos gobiernos en en la región y sobre todo esto que la verdad no se no porque estés aquí que estén aquí, pero lo agradezco constantemente porque si no fuera por medios de comunicación no podríamos llegar a la oídos y a la vista de mucha gente.

¿Qué consideras eh que sería el futuro de de Hacienda Sotoluca o de todo tu idea es hacer como un grupo de hospitalidad o hacia dónde hacia dónde vas?

Esa es de las preguntas que más me incomodan porque no sé no no no sé si vaya me va a faltar vida para hacer todo lo que tengo en mente lo que quiero hacer. Este, pero mira, ya este año estamos cumpliendo 10 años de haber adquirido Sotoluca y y este año logramos ya adquirir la segunda propiedad, que es la hacienda de San Antonio Ometusco, que la llaman la reina de las haciendas pulqueras porque perteneció al rey del pulque. Y con eso creo que ya estamos ahora sí ya expandiendo nuestro territorio al tema de decir queremos ser un referente de la hospitalidad a nivel mundial, eh no solo de la región y del país. Creo que México merece tener este tipo de proyectos de rescate de patrimonio histórico y de reactivación. Entonces sí, mi tirada y mi idea es poder hacerme de varios proyectos de este tipo. Este no sé si lo vaya a lograr y pero bueno, pues si la gente sigue confiando en nosotros y si nosotros seguimos innovando y reinventándonos, espero poder lograr algo.

Entonces, tu foco principal, por decirlo así, independientemente de todo lo demás, sería la hospitalidad.

Sin duda, sí, la hospitalidad y estilo de vida, eh, que podamos abarcar lo más que podamos en en cuestión de producción rural, de moda, de arte y de rescate de patrimonio histórico y todo eso englobado con un un una buena organización de hospitalidad.

¿Tú dónde vives?

Yo vivo aquí en la Ciudad de México. Nací y crecí aquí en la ciudad. Este, aquí me preparé, aquí estudié. Eh, pero estoy entre allá y acá, o sea, paso a lo mejor tr días de la semana aquí en en México y 4 días en el campo. Eh, me encantaría vivir en el campo, la verdad, pero la ciudad para mí es muy importante porque también aquí tengo otros negocios que de alguna forma me permiten también desarrollar eh y capitalizarme para poder llevar el sustento allí al campo, ¿no?

¿Qué te gustaría que los más jóvenes, digo más jóvenes que tú, que eres muy joven, redescubrieran o recuperaran de de la mexicanidad y de las fiestas patrias?

A mí me gustaría que vivieran México todos los días, no nada más en las fiestas patrias, ¿no? O sea, que que no haga falta el salir a a Estados Unidos, otro lugar para cantar Cielito Lindo y cantar el rey. O sea, que realmente lo vivamos todos los días y que recuperemos ese ese orgullo nacional entre nosotros a cada uno nuestros estilos, ¿no? Que México es tan diverso. nos vamos al norte, la gente canta pues banda o rancheras o sus corridos sinaluense, sinaloense, ¿no? Cada uno en sus estilos, pero que que lo pulamos bien y que lo sepamos vivir y pero lo viamos todos los días, que no esperemos a que lleguen las fiestas patrias para hacerlo. Ahora, cuando lleguen las fiestas patrias, hacerlo auténticamente, justamente a nuestro estilo, que no tratemos de copiar a lo mejor lo que pasa en Veracruz o lo que pasa en Mérida o lo que pasa en Baja California, ¿no? sino que realmente vivamos y desarrollemos las costumbres de nuestra región. A mí me encantaría que que todos los jóvenes lo hagan y que traten de innovar y de apostar también por hacer negocios de mexicanidad, que la verdad que son muy rentables. Por algo México ha estado en la boca cultural del mundo entero por toda la vida. O sea, porque no es el otro día me decían, "Ahorita México está de moda." No, perdóname, pero las modas pasan. México nunca ha pasado de moda. Estamos constantemente, tenemos una creatividad los mexicanos para estar innovando siempre en todo, ¿no? Entonces, yo creo que es eso, que no perdamos esa sensación y que claro, es como alejarte del cliché, de lo que ya está gastadísimo y y explorar todo lo que hay inexplorado, que es muchísimo, muchisísimo. y luego impulsar también el talento nacional actual desde los cantantes que ahorita vienen nueva una nueva generación que nos urge nos urgen nuevos iconos de la música nacional. Un nuevo Luis Miguel. Sí, la verdad que sí. Yo tuve el privilegio de conocer a Luis Miguel, que fue allá a Sotoluca, hace ahorita en diciembre, fue a grabar un comercial para su tequila y la verdad es que sí lo ves y es es una persona eh anormal, o sea, es extraordinario, es un es un cuate desde la presencia hasta la forma en la que se desarrolla como como persona. Es anormal y yo creo que eso es lo que debemos de buscar. Hay que hay que impulsar a gente extraordinaria como él, como él, como Carlos Rivera, como tantas mujeres también exitosas que tenemos en México, eh, eso no. Y hasta artistas, pintores, escultores, escritores, periodistas, eh, creo que somos más los buenos, pero tenemos que salir más a la luz.

Claro. Y bueno, para terminar, Julio, si tuvieras que describir a México con tres sabores, tres sonidos y tres colores, ¿cuáles escogerías?

A ver, qué buena pregunta, me encantó. Sabores, chipotle. Okay. E cajeta y tuna. Ahorita me vino a la cabeza la tuna porque me encantan las tunas. Qué rico. Luego, ¿qué? Tres sonidos. Sonidos. El son de la negra. Después, para mí, en lo personal, el bramido de un toro, porque para mí representa justo eso, ¿no? El campo y el ruedo y es parte de algo muy importante. Este y el grito de independencia y tres colores. No voy a decir verde, blanco y rojo porque creo que eh a ver, ahí te va. Mm. Blanco pulque, verde maguei y colorasil.

Qué bonito, Julio. Muchísimas gracias por tu tiempo, por recibirnos aquí en la residencia y pues seguimos este queriendo ser mexicanos como debe de ser.

Muchas gracias. Gracias a ti, Marisa.