🔴اعرف حقيقة الدهون.. اللي أطباء التغذية مش بيقولولك عليه! شرح الحقيقة مع دكتور ضياء العوضي

عشان نرجع تاني مرجوعنا ونقفل الحته دي، أنا في الأمعاء دلوقتي وعايز امتص الدهون. أنا في الأمعاء وعايز امتص الدهون، فبشغل حاجة اسمها بنكرياتيك لايبيز. البنكرياس يا باشا هو اللي مسؤول عنه. البنكرياس غدة قنوية بنسبة 99%. غدة إيه؟ قنوية. دلوقتي أنا واكل حتة دهون وعايز امتصها، فهمتصها يعني أعدي على غشاء خلوي. ما ينفعش أعدي عليها كده، لازم أشغل بانكرياتيك لايبيز. يعني البنكرياس مطلع إنزيم اسمه لايبيز. الإنزيم ده بيطلع عشان يكسر ده كده، يقلعه كده، يحوله أحماض عضوية حرة وجليسرين حر. اتفقنا؟ اتفقنا.

لو أنا بقى في خلية وركز معايا بقى عشان البق ده عايزك تفهمه. الخلية منظرها أهو. شايف دي خلية؟ شايف الخلية ولا شايف الخلية؟ أهي. شايف الخلية دي منظرها عامل كده. دي نواة ودي عضيات. دي الميتوكوندريا طبعًا لازم نقف لها إجلالًا وتعظيمًا، ما بننساهاش أبدًا. لازم أرسمها الرسمة دي لأن دي علامة من علامات حيوية الخلية. عشان كده أما بقول لك خلية الدم الحمراء مش خلية، هي فعلًا مش خلية. ما فيهاش ميتوكوندريا، ما فيهاش نواة، مش خلية. مش خلية حية خالص. دي الديسكات شغلتها تشيل أكسجين. عشان كده أنا أعرف أتحكم فيها بسهولة. بص شوف فيها إيه بقى؟ فيها إيه؟ ركز معايا في الكلمة لأن السر هنا. الخلية فيها فاكيولز، حويصلات. حويصلات حاطة فيها المية، أكنها دي المثانة البولية بتاعتها. دي اللي هتعمل منها بيبي. وحوصلة مخزنة فيها نشا. وحوصلة مخزنة فيها زيت الدهون. وحوصلة مواد تصدير. هصدر أنا بقى إنزيمات، هصدر هرمونات، هصدر بروتينات بره الخلية، هصدر زيت، هصدر شمع، أنا حر. هصدر اللي أصدره. ودي اللي أنا راسمها مشعة دي كده دي خيوط العنكبوت اللي هي السكيلتن اللي هي ماسكة الخلية كده. الخلية مش كورة كده لا، الخلية جواها سكيلتن. سكيلتن زي عمود فقري، عمود فقري وهيكل هيكل ماسكها زي شوكة السمكة كده. خلاص. الهيكل ده كله بروتين. لكن الخلية ما عندهاش مخزن بروتين. يبقى أنا يا باشا النشا ده مخزنه للمجعات. الدهون دي للمجعات. خلي بالك دي أي خلية كده. يعني لما أجي أقول لحضرتك أنت عندك دهون، ما تقوليش أنا عندي دهون مترسبة. ما فيش حاجة اسمها دهون مترسبة. الدهون عبارة عن إن الفاكيول دي أو الحوصلة دي كبرت كبرت كبرت فطغت على كل الخلية. خلي بالك الخلية الدهنية بقى عندها دي كبيرة قوي. يعني هتلاقي الخلايا الدهنية فيها نواة وفيها ميتوكوندريا وفيها كل حاجة بس أكبر حاجة فيها الحوصلة الدهنية. يبقى معنى كده إيه؟ إن الدهون يا باشا مش تكتلات دهنية. الدهون دي عبارة عن خلايا. والخلايا دي ليها ليها نظام. يبقى معنى كده إن أنت عملية تكوين الدهون عندك مش عملية ترسبية. دي عملية هرمونية. هرمونية مسيطر عليها من الخارج. قائمة على خلايا. قائمة على خلايا. يعني الدهون دي خلايا يا باشا بتتكاثر تحت أوردر تحت أوردر هرموني وأنت على دراية بيه. مش دهون داخل أشبطها. مش داخل أشبطها. ما فيش حاجة اسمها داخل تشفطها. أيوه بالظبط. ده تامر بالوني. ماشي. يعني أنت مش داخل تشفط الدهون. الدهون لازم تتحكم في الخلايا دي. الخلايا دي بتكبر بتتكاثر والدهون اللي جواها بتتخزن هرمونال. تمام.

دلوقتي أنا عشان ما نخرجش من كلامنا. دلوقتي أنا دلوقتي أنا جوه خلية وهطلع جزيء دهون من هنا وعايز استغله. يبقى شاغل عليه إيه؟ الإنزيم بتاعي. أنا بقى إنزيم اسمه لايبيز. بس فين يا باشا؟ جوه الخلية. جوه فين؟ جوه الخلية. طب يا باشا أنا عندي دهون ماشية في الدم متشالة جوه إتش دي إل أو إل دي إل أو كايلو مايكرونز أو في إل دي إل. يا باشا يبقى معنى كده اشتغل عليها اللايبيز بتاع الدم. اللايبيز بتاع الدم. يبقى كل الفكرة أنا هشغل اللايبيز في أي حتة. في الأمعاء هشغل اللايبيز بتاع البنكرياس. وفي الخلية عندي هرمون اللايبيز. خلي بالك كلمة هرمونال لايبيز دي الوحيد اللي بيمنعه هو الإنسولين يا باشا. عشان كده سبب التضخم الخلايا الدهنية وسبب السمنة ايا كان شكلها وأيا كان موضعها هو وجود الإنسولين خارج الدورة المعوية. وأنت اللي عملت ده بأكلك وبعدين بالانسولين اللي بتاخده بالدواء اللي بينشطه. مصمم تفرض سيطرة الإنسولين وغلبته على الخلايا بتخلي الفاكيول دي تكبر تكبر تكبر تكبر تكبر تتحول الخلايا تتحول الخلايا إلى تكتل دهون. طب أنا دلوقتي عايز أحرق دهون جوه الخلية. بشغل هرمون اللايبيز اللي هو بيوقفه الإنسولين. عشان كده مجرد ما الإنسولين بيعطل حنفية اللايبيز بتشتغل فتتحول الدهون بقدرة قادر من هذا الشكل إلى هذا الشكل. وبعدين الشكل ده. وأما باجي أكونها بكونها كده. يبقى الدهون تمشي من جزيء سكر. أعرف أعمل جزيء دهون. بالمناسبة لو احنا افترضنا إن السكر بعمل منه الجليسرين زي ما أنا قلت من شوية وأنا قلت من قبليها بس خليها سر بيني وبينك. إن أنا الجلوكوز أعرف أعمل منه ده. يبقى أنا بجزيء السكر الواحد أعرف أعمل جزيء دهون. بالصلاة على النبي. والعكس صحيح. أقف عند حتة أنا أعرف أحول الجليسرين لسكر. لكن ده عمره ما يبقى سكر. أنا عمال أتكى على الحتة دي عشان أقول أهو. أنا جوه خلية وعايز أستخدم دهون. يبقى هطلعها من جوه الحويصلة وأكسرها بلايبيز بتاعي وأطلع أحماض عضوية وأطلع جليسرين. طب أنا في الدم يا باشا. في الدم. يبقى هشغل عليك اللايبيز. أنت واكل بقعه زيت أهي. شايف بقعه الزيت نازلة دهون ثلاثية؟ شايفها؟ بص اللوحة دي بالقلم الرصاص من تصميمي. بص من تصميمي أهو. أهو شايف تصميمه. بقعه زيت نزلت جالها اللايبيز. اللايبيز الكبير ده شايفه؟ عملها جليسرين وأحماض عضويه. شوف الأحماض العضويه عامله زي الحيوانات المنويه. بص عامله إزاي؟ بتجري. أحماض عضويه بتجري وجليسرين. تمتصهم خلايا الأمعاء وتوديهم فين؟ على اللمف. بس ما بتطلعهمش زي ما هم كده بقى يا أخويا. ما بتطلعهمش زي ما هم كده. ده ربنا سبحانه وتعالى عامل جوه الخلايا المعوية مصنع إعادة تأهيل وتشكيل وتصنيع وتصدير جزيء دهني جديد شبه خلوي. كلمة شبه خلوي دي أنا قصدها وحابب الناس اللي كتبتها في الإجابات ناس كانت في منتهى العظمة. ناس في منتهى العظمة كانت إجاباتهم فيها إسهاب. لكن هم أهملوا شيء. إن إن إل دي إل والاتش دي إل مش كوليسترول. ده ده مركب شبه خلوي كامل. مركب كامل شبه خلوي. كورة شبه كرات الدم الحمراء. هو ينفع كرات الدم الحمراء أقول عليها هيموجلوبين بس؟ لا. ده باشا ده خلية كبيرة. خلية فيها غشاء خلوي وفيها سائل خلوي. فإحنا دلوقتي إحنا بنتكلم دلوقتي أنت طافح نقطة زيت. المقص ده اسمه إيه بقى؟ بنكرياتيك لايبيز. يعني إيه؟ لايبيز بنكرياسي. ركز في الكلمة. قول يا سبحان الله. قول سبحان الله. دهون أهي. الدهون جالها المقص أهو. بقت جليسرين. بقت أحماض عضويه. هيمتصها خلايا الأمعاء. خلايا الأمعاء راحت منها على اللمف. مش على الدم. أهو. أنت أكلت دهون. الدهون قصها اللايبيز. بس اللايبيز إيه؟ بانكرياتيك. عمل أحماض عضويه وعمل جليسرين. امتصتها الخلايا وصدرتها. صدرتها على اللمف مش على الدم. عشان ما حدش يقول لك أصل أنت أما أكلت دهون ارتفع دهون في الدم. إيه العبط ده؟ اسمه هاتلا. ما فيش الكلام ده. فيش الكلام ده. الدهون حضرتك لازم تتكسر الأول فين؟ في أمعاء حضرتك. يعني بص اتكسرت أهي. ما بقتش دهون. ممكن بقى أنا أديك دواء يوقف اللايبيز ده. اسمه إيه بقى؟ أورلستات. دوا اسمه إيه؟ أورلستات. الدوا اللي اسمه أورلستات ده شايفه؟ الدوا ده أنت كنت بتاخده اسمه شيتوكال. اللي بيعمل لك استياتوريه. اللي بيخليك تجيلك إسهال. بتعمل إسهال بتبي دخان. فهمت؟ فهمت حاجة؟ يعني أنت كنت بتاخد الأورل ستات ده وبتوقف بيه إنزيم من إنزيمات البنكرياس المهمة. أنا عشان أعمل كايلو مايكرونز يبقى أنا هعمل خلية. فالخلية ليها عندي مواصفات. أيوه. الأورلستات ده بهدل الدنيا. ما هو بيلعب إن أنت وقفت اللايبيس. فانت أي دول كلتها ما بتمتصش. أي دهون كلتها بتنزل في في البيبي على طول في الكي. يعني ما بتنزلش بقى أحماض. لا بتنزل زي ما هي دهون. والبكتيريا اللي عندك ما بتلحقش. ما بتلحقش أا تاكلها تتغذى عليها. فبيجيلك بقى أنتفاخات وتخلصات وتبقى حالتك خرا. فاهم؟ >> طبعًا ده غير إن أنت منعت امتصاص الدهون ف أنت جسمك بيشقق. أنت مش أنت مش ناقص. ده إحنا بنعتمد شوية على دول. يعني أنت أما بتمنع إن إن اللايبيز يشتغل وبتسيب الدهون تقوم نازلة في القولون. ما أنت مجرد ما أنت وقفت هذا هذا المقص المفش ده الدهون دي فضلت زي ما هي. فنزلت زي ما هي في القولون. ركز بقى معايا. يبقى الدهون الثلاثية لو أنا شفتها كده أبقى فهمت أهو. مشبع. مشبع. غير مشبع. وأحادي كمان. أحادي. غير التشبيه أهو. أهو. أحادي. خلاص. مشبع. مشبع. غير مشبع. وده جليسرين. خلاص. دي إيه؟ دهون ثلاثية. اتعودت الشكل ده. عودت الشكل. خلاص.

في بقى حركة ها حركة ا حلوة قوي. حركة حلوة عايز بس أقول لكم حتة. أنا هنقل دلوقتي من الدهون الثلاثية إلى الفوسفوليبيدز عشان وكيميا برضه. أنا ماشي كيميا. خلاص. عشان تعرفوا أنواع الدهون اللي في جسمك إيه. عشان ما حدش يقعد يقول لا 200 أوم أنا الدهون الثلاثية بتاعتي عالية. وهو لا فاهم إيه الفرق بين الدهون الثلاثية من ال من البرفان الحريم. هو مش فاهم. حط في بالك نقطة مهمة. لا يختلط الزيت بالماء. أول معلومة قلناها غلط. ما فيش دهون متراكمة ولا ميه محبوسة. ورقم اثنين إن الزيت أو الدهون ما بتمشيش في الدم. ما حدش يقول الدهون اترسبت. بت. ما فيش دهون في الدم أصلًا. أنا لو حقنتك نقطة زيت تعمل لك جلطة في الرئة. لو حقنتك حتة زيت بقعه زيت تموت. زي أكني حقنتك هوا. ده الزيت أنيل. الزيت أنيل هيتحشر. مش هيمشي مع كانك بص هيمشي زي البقعه كده في وسط الدم فيسد الشرايين الصغيرة. مهم. بص يا باشا دلوقتي أنا عندي ده كده. دي دهون ثلاثية صح كده بالمنظر ده؟ مش دي دهون ثلاثية؟ حلو. هنفترض هنفترض إن أنا جيت شلت شلت ده. وما جيت معلق فيه مجموعة نيتروجينيه فيها فوسفوره. فقامت عاملة عاملة كده. ده اتحول لفوسفوليبيد. ده اتحول لفوسفوليبيد. ركز معايا. دي كانت دهون ثلاثيه يا باشا. وقمت شايل منها حمض عضوي واحد. شلته وسبت اتنين. وعملت فسفوره بقاعده نيتروجينيه زي الكولين مثلا. ده اسمه جزيء الفوسفوليبيد. ده الجزيء الأساسي. ده الجزيء الأساسي في كل الأغشيه الخلويه والتحت خلويه. يعني إيه؟ التحت خلويه؟ يعني أنا من شوية قلت لك إيه؟ قلت لك في خلية فيها مركبات. صح؟ المركبات العضيات اللي جوه. يعني حضرتك مثال مثلًا النواة دي. النواة دي غشائها خلوي. الفاكيول دي أو الحوصلات بتاعة النشا وبتاعة الميه وبتاعة الدهون حواليها غشاء خلوي. الميتوكوندريا الله عليها غشائين خلويين. البروكسايمز البروكسوزايمز اللي هي بتهضم الإنزيمات عليها غشاء خلوي. جولجي أباريتس عليه غشاء خلوي. الشبكة الإندوبلازمية عليها غشاء خلوي. الغشاء الخلوي ده كله يا معالي الوزير متكون من إيه؟ متكون من فوسفوليبيدز. الله. ركز معايا. ركز معايا. بص يعني بص ده مثلًا. بص ده غشاء خلوي. بص الغشاء الخلوي عبارة عن إيه؟ بص فوسفوليبيد. فوسفوليبيد. بص راس وديلين. راس وديلين. راس وديلين. بص راس وديلين. بص بقى بص جواها في عضيه مثلًا زي الحوصلة اللي فيها النشا. عبارة برضه عن فوسفوليبيد. يعني يا باشا أنا لما أجي أعمل أحط نشا جوه الخلية. جوه الخلية مش هحطه نشا كده سايب بيقوم لا. ده أنا هحط النشا جوه حوصلة أهي. والحوصلة هعمل لها غشاء. الغشاء ده كله يا باشا فوسفوليبيد. يعني ده الغشاء الخلوي وده بتاع العضيات اللي جوه الخلية. وده غشاء خلية تانية وليكن دي خلية الدم البيضا وقريبة جدًا من ا الخلية بتاعة البطانة بتاعة الدم بتاعة الوعاء. يعني دي خلية بطانة. دي خلية بطانة أهي. دي ودي خلية دم بيضا. قربوا قربوا من بعض. فوسفوليبيد مع فوسفوليبيد إلكتريكلي ما ما يلزقوش في بعض. يخليهم ما يلزقوش في بعض. عشان كده يوم ما بتحط الخلايا الدم البيضاء بتحط بارادة. يعني ما ينفعش نلزق في بعض. أنا وأنت أصلًا كهربيا ما نلزقش. عشان كده ما حدش يقول لي السكر بيلزق. السكر يلزق إزاي في فوسفوليبيد؟ ما يلزقش. هو في ده معمول عشان يعوم كده. دي تحب الميه ودي تحب الدهون. فربنا سبحانه وتعالى خلق من الفوسفوليبيد ده خلق منه إيه بقى؟ العديد جنب بعضه عملت منه إيه؟ عملت منه غشاء خلوي. بص في صورة تانية برسم فيها الغشاء الخلوي بس مش عارف هي فين الصراحة. أنت فاهم. بس في العموم أنا دلوقتي عرفت أقول لك إن في حاجة اسمها دهون ثلاثية أهي. بص دي دهون ثلاثية. وده جزيء الفوسفوليبيد. دهون ثلاثية. ده جزيء الفوسفوليبيد. ويبقى ليه طرفين عاملين بالمنظر ده كده. ماشي. يبقى ده الفوسفوليبد. ماشي. تلاقي بقى الفوسفوليبد ليه طبيعة صابونيه شوية. أنت فاهم. يعني هو ليه طبيعة مزدوجة. جزء بيحب الميه. جزء بيحب الدهون. عازل كهرباء وحرارة. صابون. الطبيعة لا يسمح إلا بمرور الميه. عشان كده عشان أعدي دهون منه ده فين؟ في في الأمعاء مثلًا. ما أنا الأمعاء عشان أعديها لازم أعدي خلية فيها من ده. ما بتعديش. لازم أعمل عليها حيلة. أنت فاهم. لازم أعمل عليها إيه؟ حيلة. أه. اهو بص. أهي. بص ده شكل للغشاء الخلوي. يعني دي خلية أهي. وده الغشاء الخلوي بتاعها. بص عامل إزاي؟ فوسفوليبيدز أهي. دبل لاير أهي قدام بعض. واحدة بصه لبره وواحدة بصه لجوه. ده ماشي. وفي النص بقى في ستيكس كده عصيان عصايات. ده بقى الكوليسترول. الكوليسترول ده بقى اللي هو مين؟ اللي هو سبحان الله. ها. الجزيء ده. جزيء معمول بالمنظر ده كده. بص. اهو. ده جزيء الكوليسترول. بيبقى شكله عامل كده. 27 كربونه. 27 كربونه مترتبين في حلقات شمع في الطبيعة. يعني هو أما تيجي تبص عليه. لا إيه طبيعته؟ طبيعة شمعيه. الطبيعة الشمعيه دي معناها إن هو ما بيحبش الميه وما بيدوبش بيها. خلاص. شمع.