Transcription
Связи микропластика с вредом для организма не обнаружено, но уксус и сода [смех] они, если честно, не пара, не пара, не пара.
Иногда синтетическая химия, она будет сильно полезнее, безопаснее, контролируема, потому что то, что мы синтезировали в лаборатории, мы можем очистить, а то, что выросло на земле, мы взяли и съели.
Когда человек идёт в онкологический центр, вся дорога, которая идёт, ведёт к нему, она вся заклеена, а, объявлением гомеопатов. Понимаете, что творят эти [музыка] люди?
Витамин С - это достаточно истеричный витамин. Он разваливается при любом удачном случае. Если мы [музыка] добавили лимон в чай и думаем: "Ах, какие мы молодцы", то этот витамин С развалился при высокой температу в путь.
Нельзя смешивать хлорсодержащие вещества с кислотами. Мы высвобождаем хлор в чистом виде. Боевой отравляющий газ. Пожалуйста, не надо.
>> Как вы пришли в химию?
Я училась в медицинском классе. Одиннадцатый класс. Я училась параллельно в школе. Это был школав вуз. То есть я получала там вообще медицинское образование, и так получилось, что между десятым и одиннадцатым классом, а у нас была медицинская практика в [музыка] больнице. Я была вдохновлена, я должна была стать врачом. Это была такая хардкор история. Я увидела, с чем сталкиваются врачи в реальной жизни. Я такая: "Кажется, я не для этого", [музыка] то есть мне будет сложно психологически с этим справиться.
Я такая: "Так, пять уроков химии, биологии в неделю. Куда?" Ну, наверное, в учителя. Потому что у меня был такой паттерн. Я после каждого урока химии и биологии могла одноклассникам переобъяснёвывать то, что говорили наши учитера. Я такая: "Кажется, мне нравится заниматься тем, чтобы говорить сложные вещи простыным языком". Вот так и сложилось.
И я после университета поступила в аспирантуру и действительно должна была заниматься в том числе наукой. Я параллельно работала в школе. Через год я показала себя хорошо. Мне предложили стать заучим. И я понимала: либо наука, а, либо заучиство. Это были реальные живые деньги. Частная школа, я молода, юна, а наука - это примерно вот не сколько ты будешь зарабатывать, примерно нисколько. Я в тот момент сделала такое решение. Не пожалела, кстати говоря. Мне нравится то, чем я занимаюсь. Но сейчас я очень серьёзно думаю над тем, чтобы пойти в науку и получить степень, но уже PhD по химии. Но это такая цель суперстратегическая на много лет вперёд.
>> В чём главная разница преподавания в школе и частными уроками?
В школе к тебе приходят все примерно. Причём в частное - это маленькие классы, в государственной - это 30 человек. И последнее, что хочет пятнадцатилетний подросток слышать - это типа гибридизации атома углерода в органической молекуле. И мне приходилось, конечно, колесом ходить, чтобы заинтересовать большое количество учеников. И мы понимаем, что люди разные. Кому-то о'кей технические вопросы, кому-то типа я гуманитарий там, да, или я просто не хочу ничего вообще знать, не хочу, у меня лапки.
А когда приходят к тебе заниматься непосредственно частным образом, как правило, это замотивированные ребята, которые знают, что они хотят быть врачами или там химиками, технологами. Мне не нужно их там развлекать, мне нужно просто рассказать про предмет. И это меньше душевных сил отбирает в моменте.
Я всегда к детям относился как к взрослым. То есть у меня к ним, к ней с ними не было никакого ссюхания. Мы спокойно разговаривали, как будто взрослый, взрослый.
Второе, я всегда старалась химию приземлять к жизни. То есть это такая абстрактная штука, непонятная. Как вот эти цистранцезомерия имеют отношение к жизни? А вот очень просто. Вы на масле жарите второй раз, и образуется трансцимера, а это уже канцерогены. Ого, ничего себе. Вот химия на доске перекочевала ко мне в химию в сковородку.
>> Почему химия часто противопоставляется натуральному?
В начале мне я всегда отвечала: "Всё химия, всё химия, воздух, химия, всё химия". Абсолютно всё химия. Нет такого, что это химия, это не химия. Если мы высокомерие свою усмиряем, мы понимаем, что что имеют в виду люди, которые говорят: "Это химия, это натурально". Что вот есть какая-то синтетическое что-то, напиханное какими-то молекулами, какими-то веществами страшными, опасными. Мы не понимаем, а значит, то, что мы не понимаем, мы заведомо боимся. А есть то, что выросло на дереве.
Но если мы посмотрим строение, состав яблока, то там будут те же самые ешки, те же самые кислоты и всёвсё то же самое будет. То есть мы можем разобрать это. На самом деле E-код - это всего лишь удобная запись какого-то конкретного вещества. Е30, например, аскорбиновая кислота. В лимоне мы её почему-то не боимся. Мы наоборот такие: "Витамин С нам сюда скорее". Это просто всего лишь [музыка] запись, универсальная запись, Е-код для каких-то веществ, которые мы неплохо, кстати говоря, изучили. С этой ешкой поработало большое количество учёных, есть какие-то анализы, исследования, и это уже вдоль воперёк изученная ешка. У неё есть концентрации, которые безопасны для человека.
Иногда синтетическая химия, она будет сильно полезнее, безопаснее, контролируема, потому что то, что мы синтезировали в лаборатории, мы можем очистить, [музыка] нормировать, а то, что выросло на на земле, мы взяли и съели. И это и извинитесь, там как бы могут может быть всякое разное. Поэтому [музыка] не всегда это бьётся, но, но есть такое представление, да.
>> Любовь - это химическая реакция.
Ну вы нашли у кого спросить. Дважды разведённая женщина, да? А смотрите, да я не знаю, я хочу уверить, что не только химическое [музыка] химическое это всё на самом деле. Да, мы нам нам хочется думать, что мы такие классные, сильные, смелые, уме и умелые там, да, и джунгли нас зовут, но идея в том, что мы, конечно, подвластные гормонами и нейромедиаторам, которые в нас плещутся только в путь. Бесконечное количество факторов. Мы не можем. И слава богу, что мы не можем это настолько учесть, чтобы так подстроить там, да, вот мы хотим быть с этим партнёром. Мы такие: "Ты-ты-ты-ты-ты перестроили". У нас там типа дофамин выделяется, серотонин выделяется, там норрадреналин выделяется, это кортизол уменьшается. Это так не работает.
У меня готового ответа нет. Было бы, я бы, соответственно, сидела бы сейчас такая умудрённая замуженная жена и рассказывала бы, как хорошо я знаю химию [музыка] любви. Нет.
А дело в том, что там огромное количество подключается штук, которые настолько неконтролируемые, настолько их сложно как-то искусственно создать. Но то, что это большая доля химии, химии в химическом смысле этого слова, да, как она [музыка] работает, слава богу, мы не знаем. Мы просто живём свою лучшую жизнь и надеемся, что как-то сработает.
>> Что такое ферамоны?
О, [смех] а мы точно знаем определённое количество животных, у которых есть феромоны. Мы их изучили. Мы прямо их состав, эти этих этих вещей, знаем. Плохая или хорошая новость: у людей мы такого не знаем. Иначе бы мы бы не были такие социально одинокие, несчастные люди.
Дело в том, что феромона - это вот как бы мы должны разобраться в двух вещах. Это непосредственные вещества, которые являются молекулой кокетства. Вот. И второе - это орган, который воспринимает эти феромоны. У нас проблема и с тем и с тем. Дело в том, что, например, у каких-нибудь свинюшек, они прямо хорошо изучены. И мы такие: "А мы что сделали? Мы взяли у свинюшек отобрали и такие: "И нам пойдёт". Да не пойдёт. Мы разные. Ну, мягко говоря.
Но мы точно знаем, что у нас есть проблема с органом улавливающим. Есть такой орган, называется вомероназальный орган. Он находится где-то в носу. Он не подключен к мозгу. То есть даже если молекула сядет на этот орган, она такая, как вот из мемы, да, вот это Джон Тровол примерно: "Ничего. И дальше куда я пойду?" Потому что у нас не нет проводов, которые ведут к мозгу. То есть даже если мы нашли бы эту эту молекулу, мы бы не смогли бы точно знать, что она придёт.
Справедливости радия нужно сказать, что есть такие животные, у которых улавливаются феромоны безмеронозального органа. Но для человека мы не нашли ни достоверно феромонов, ни органы, которые их улавливают, то есть ничего мы не нашли для человека.
Тут, знаете, тут эффект плацебо работает. Вот купили мы дорогие духи с феромонами, напшикались и такие сразу: "О, а" и пошли на свидание. Вот это работает. А всё другое с точки зрения химии, увы, ах, не работает.
>> Почему суперклей не приклеивается к тюбику?
[смех] Да, это и это моё любимое: "Эти даже суперклейк к тюбику не приклеивается, да?" А девушки некоторые приклеиваются к своему тюбику. Там несколько причин есть.
Начнём с того, что когда когда мы склеивали суперклей на паль, ну, естественно. Естественно, да. Если вы вспомните, это процесс помимо того, что увлекательный, так он ещё и достаточно горячий. То есть происходит какое-то выделение локальное тепла, потому что там происходит химическая реакция. То есть это не просто мы физически видали, прилепили там, да, там химическая реакция полимеризации происходит.
Внутри тюбика влаги нет. [музыка] Какой смысл нам полимеризоваться? Поэтому вот это вот, когда мы снимаем, откручиваем крышечку, вот на на носике может быть и забалимеризованного клея, но дальше нет, потому что всё, дальше влаги нет.
Во-первых, а во-вторых, изнутри весь тюбик услан тонким слоем полимеров, которые не дают и там ещё есть ингибиторы, вещества, которые замедляют процесс. То есть там всё тормозит этот процесс. Но только дай выход этому клею наружу, только столкнись с молекулами воды, полимеризуемся.
>> Что такое активированный уголь и кто его активирует?
Да, это вопросы, о которых мы не задумывались. Ток мы не спросили, да? [смех]
Активированный уголь вообще это углерод. У него много разных атропных модификаций есть. И алмаз - это углерод, и графит - это углерод, и активированный уголь - это углерод, и ещё у него есть лисоотропных модификаций. Так вот, активированный уголь - это углерод, который специальным образом был обработан. Такая процедура, близ которой у углерода увеличивается площадь поверхности.
Идея какая? Что это как бы такие тюрьмы, ловушки для чего-то. Например, что-то вы съели, у вас что-то тошнит, всё такое прочее, закинулись этим активированным углём, и в этих порах, в порах этого активированного угля застревают вещества, молекулы, там, ионы. Ну, короче, эти все ребята. Вот. И они как будто бы находятся в карцере. И вместе с этим углём они выходят ээ выходят.
При этом важно понимать, что если, например, вы хотите алкогольное пянение снять с активированным углём, то не получится, потому что алкогольное пинение значит, что у вас уже в крови есть, нуно. Активированный уголь может собрать всё, что есть по пути. То есть в желудочно-кишечном тракте, но никак не из крови, ничего не достанет уже.
>> Можно ли пить воду из-под крана?
Очень зависит от того, из какого крана она течёт. Я, например, не пью из-под крана воду. У меня есть кулер, но тем не менее, когда он заканчивается, я спокойно могу попить из-под крана, пока у меня не приехала новая доставка воды. Я живу в Московской области, у меня нормальная вода.
Есть регионы, где прямо вы чувствуете неприятный запах от воды. И тут как бы даже если она скажет: "Сточки здение химии чистая", вы ни за что её не сможете выпить. Можно ли пить? Да, можно. Если санитарно-гигиенические нормы позволяют это делать, то, пожалуйста, пейте.
У нас в в университете была такая рекомендация нашем преподавателя, которые занимаются аналитической химии, рекомендовали: "Если у вас нет вариантов не пить воду из-под крана, налейте в стакан воду, оставьте его на полчаса и потом можете пить спокойно". Что типа вещества в газообразной фате, которые находятся, они испарятся и вы можете пить.
Не должна быть вода из-под крана опасной. Она может быть невкусной, неприятной. Она может быть мягкой, она может быть жёсткой, но она не должна быть опасной. Это не пропустит по норме.
В идеале нужно так. Вы узнаёте, в чём проблема вашей воды, и подбираете такой фильтр или ставите универсальный, где там много разных фильтров есть, там до обратного осмоса, всё такое прочее. Но если ничего нет, никаких вариантов, покупайте какой-то универсальный фильтр. Это будет всё лучше, чем просто из-под крана пить воду.
>> Что такое мягкая и жёсткая вода?
Это количество кальция и магния, ионов кальция и магния в воде. Если она жёсткая, их повышенное количество. Тогда у вас всё, что с водой контактирует, будет немножко на кипянике, посудомоечные машины, стиральные машины. С этим легко справиться. У нас есть прекрасные там всякие средства, которые убирают наки. Супер, мы научились этим работать.
Мягкая вода - это, когда этого этого всего мало, кальция, магния мало. И тогда есть неприятное чувство, когда вы как будто бы мое и не можете смыть шампунь или гель на душа или что-то ещё. Такое как будто бы вам сверху до сих пор льют, льют. Вы такие: "Что у вас здесь происходит?" Это редкие регионы, честно говоря. В основном бывает, когда вот жёсткая вода.
>> Вреден ли хлор в бассейне?
Ну, тут мне нужно огорчить всех людей. А когда мы говорим про запах бассейна, это же нечистном в виде хлор. Мы перед тем, как зайти в бассейн, [музыка] когда нам говорят: "Принимайте душ", это же непразная рекомендация.
Дело в том, что вещества, которые выделяются с потом, очевидно, если человек вообще подписывал бассейн, они, соединяясь с хлорсодержащими реагентами, обезораживающими бассейн, дают вот этот специфический запах. Этот специфический запах бассейна, это значит, что кто-то туда пописал или очень сильно потел и не мылся перед тем, как пойти.
А бассейн обязательно должен дезинфицироваться. То есть мне страшнее, если этого нет там. То есть там не хлор в чистом виде добавляют, там добавляют хлорсодержащие вещества, которые обеззараживают в том числе лишнюю органическую жизнь, лишние бактерии, лишние грибочки. Зачем они нам нужны?
>> Можно ли получить химический ожог дома?
Точно, да, химический ожог можно получить, например, если вы пробиваете трубы там всякими кротами там, условно, да, это, как правило, щелочные агенты. Вот щёлочь прекрасно обжигает руки. Вполне себе можно заработать очень приличный химический ожог.
Ну, кислоты, как правило, это не очень опасные. Это такие, это уксусные, лимонные, яблочные, не особенно опасные, но уксусная эссенция, к примеру, уксус, который вот не трёхпроцентный, да, вот девятипроцентный продаются, вот это уже опасненько. Какой-то был случай года два назад: сожительница дала выпить своему сожителю стаканчик уксусной эссенции, и он погиб, потому что прожёг вс весь пищевод и не смогли его спасти. Вот тебе, пожалуйста.
Нельзя смешивать хлорсодержащие вещества с кислотами. А у нас очень любят там какую-нибудь там белизну. А давайте тогда ещё, не знаю, уксус добавим. А давайте тогда ещё там соду добавим там. Да. Мы высвобождаем хлор в чистом виде. Боевой отравляющий газ. Пожалуйста, не надо.
>> Уксус и сода эффективное чистящее средство.
Да, потому что тоже мифы и легенды в голове. Ну, уксус и сода, они, если честно, не пара, не пара, не пара.
Дело в том, что а уксус - это обычная органическая уксусная кислота. Сода - это не органическая соль, гидрокарбонат натрия. Когда их смешиваешь, выделяются газики такие: "О, класс, ощущение, что что-то пенится, что-то выделяется". Ну нет, это не, ну никаким образом не будет лучше какого-нибудь специализированного средства для удаления грязи. То есть это просто мы бабушки наши делали и мы так делаем. Наука как будто бы шагнула вперёд.
>> Почему нельзя мыть мясо?
Это рекомендация, которой мне самой очень сложно следовать, честно говоря, потому что интуитивно хочется помыть. Ну грязное, где оно там было там, да? Говорят, вот разделывали мясо, там щепки, кости, нужно всё смыть.
Мы бактерии не смоем, во-первых, потому что они ещё внутри мяса есть. Ну если птица, индейка курица, то бактерии находятся прямо в ткани мяса, если это говорять, немножко по-другому. Но тем не менее, даже если мы условно смоем их с с мяса, то мы их распространим на 2 м от того места, где мы мыли.
Второе дело в том, что эти бактерии, а, сармонелла, например, они не смываются, они не деактивируются водой, они под действием высокой температуры могут быть деактивированы, но для этого нужна высокая температура. А если мы помыли мясо, плохо его промочили, обмакнули, положили на на сковородку, то получается сковорода контактирует прежде всего с водой, с тонким слоем воды, а потом с мясом. А значит, что это в меньшей степени убьёт бактерии, которые находятся внутри этого мяса, где-то там в каких-то щелинках, расщелинках.
>> Что за пена выделяется из мяса при варке?
Мы должны немножко взглянуть в наши нашу структуру. Мы белковые ребята, как и всё мясо, которое мы едим там, да, всю говядину, всякие курятины, всё это белковые, ребята.
Так вот, небольшие молекулы белка, которые находятся на поверхности мяса, они первые начинают, э, растворяться в воде, сворачиваться и в виде вот этой пены морской подниматься вверх. Это ничего страшного. Это точно не гормоны роста, не антибиотики, не страшные какие-то канцерогены, да, это некрасиво, неэстетично, выбирать только поэтому нужно. Ничего в этом такого нет.
Любое мясо, абсолютно самое экологическое, собранное где-нибудь на горных Альпах, там, не знаю, где угодно, будет то же самое давать, потому что, как бы, это биология и химия вместе взяты.
>> Стоит ли сливать первый бульон?
Никакого нет смысла сливать первый бульон. С первым бульоном вы сливаете всё самое ценное. На самом деле у этого мифа понятно, откуда ноги растут. Вот у нас гормоны роста, вот у нас антибиотики, всё обколото, всё химически вот напичкано. Это отчасти правда, отчасти неправда. С точки зрения безопасности это неправда.
Когда мы говорим про промышленные э масштабы там мясоделания, понятное дело, что там большое количество птиц и чтобы не было никакой инфекции, там действительно добавляют антибиотики. И у антибиотиков есть период вывода из организма. Ну то есть, например, вы же в жизни своей хоть раз пили антибиотики, они же у вас не до конца жизни остаются. Вот пропили антибиотики там, да, по пожили свою лучшую жизнь, всё, вы вы не хранилище всего этого, так как курица, антибиотики перестают давать задолго до забоя.
Первое, второе, гормоны роста. Во-первых, их сейчас не дают, потому что современные курицы - это не то, что гормоны роста на напичка, это просто такой вид курицы. Вас не удивляет, что есть чихуа-хуа и есть ротвелер? Ничего себе. Его гормоном рост. Нет, это просто разные собаки. Даже если мы боимся гормонов роста, нам нечего бояться. Эти гормоны роста - это не наши гормоны. Они не встроятся в нас, они пройдут сквозь нас. Если это белковая природа, они развалится до аминокислот. То есть страшного ничего нет, но их там и нет. То есть даже если они там были бы, нам бояться не нужно было этого. А люди сливают первичный бульон. Вы просто делаете невкусным ваш суп.
>> Можно ли есть позеленевший картофель?
Картофель, клубень картофеля может фотосинтезировать. Да, он под землёй, поэтому смысла у него нет, но если вдруг в цвет попал, он такой: "Расчехляем в свои хлорофилы". Появляются зелёные зелёные места на картошке. Это саланин. Сам по себе он бесцветный, просто как бы когда он выделяется, картошка зеленеет.
Саланит действительно, это стероидный алкалоид. Нам его есть не надо. Это тошнота, это головокружение, это галлюцинации там вплоть до всяких неприятных ситуаций. Поэтому, если вы забыли про картофель на несколько недель и он там зацвёл, за за зазеленел, лучше выбросить её. А если там буквально чуть-чуть прямо слехвое вырезали и готовите.
>> Продукты с плесенью могут быть полезны.
Ну, если это благородная плесень на на сыре, то да, конечно. А плесень - это микроскопический гриб, в которых есть огромное количество видов, то есть более 2.000 видов плесени - это от какой-нибудь благородной голубой плесени, которые дорогие сырые есть до плесени, в самом худшем смысле этого слова, когда мы забыли какую-нибудь томатную пасту и там плесень [музыка] образовалась.
Мы когда видим плесень, мы не можем наверняка знать, насколько она опасна или нет, потому что в плесень выделяют микотоксины, которые точно абсолютно являются для нас токсичными. И мы не можем знать, это безопасная плесень или опасная плесень. Сколько там этих мегатоксинов?
Микотоксины тоже термически устойчивы. Мы не можем перекипятить борщ, например, там, да, и они разрушатся. Не разрушатся, если мы снимаем верхнюю часть, видимую часть плесени, мы сняли и всё. Нет, во-первых, она глубоко уже проникла, да, вот эти все капиллярные делишки туда проник. Во-вторых, а плесень - это не только то, что мы видим. Ещё есть огромное количество гифов, которые мы не видим, и они находятся внутри там вашего варенья или томатной пасты. И микитоксины уже там. Поэтому у меня нулевая толерантность к плесени. Вижу плесень, выбрасываю сразу. Это не стоит того.
>> Витамин С помогает при простуде.
Могу сказать, что нет ни одних больших исследований, которые говорили бы, что как-то это влияет на ход лечения болезни. То есть с витамином С вы выздоровеете за неделю, без него за 7 дней. Примерно так.
Во-первых, это достаточно простой витамин, мы его много получаем. То есть, ну, если вы вообще ничего не едите, это нормально в этом, да? То есть вы фруктов вообще не едите, то тогда как бы вопрос скорее к тому, чем вы питаетесь. Например, если вы съели один болгарский перец, вы дневную норму витамина Слехвой восстановили там, да? Во-первых.
Во-вторых, витамин C - это достаточно истеричный витамин. Он разваливается при любом удачном случае. Если мы добавили лимон в чай и думаем: "Ах, какие мы молодцы", то этот витамин С развалился при высокой температура только в путь. Для него, чтобы он развалился, нужно подуть. Если мы дуем или размешиваем интенсивно, ему достаточно, чтобы развалился он.
Поэтому большие исследования такие большие метаанализы, да, вот которые на которые мы ссылаемся, когда мы делаем какие-то настоящему значимые выводы, говорят, что нет, никаких бенефитов мы не получаем от витамина С. Ну, плацебы. Ну, типа я вот в детстве пил чай с с малиной и лимоном там, да, когда болела, мне было хорошо. И вот мне чисто психологически спокойнее.
>> Какой факт из области химии вы бы хотели донести до каждого?
Если у вас есть какое-то серьёзное заболевание, онкология или любое другое серьёзное заболевание, нужно лечиться [музыка] медициной, которая докметна. Не нужно лечиться содой, перекисью, не нужно гомеопатией лечиться, не нужно пить травушки-муравушки. Есть большая наука, и она занимается [музыка] именно тем, чтобы помогать сложным заболеваниям. Человек очень уязвим в этой ситуации. И люди, которые на это наживаются - это абсолютно злодеи, которые должны понести наказание.
[музыка] Гомеопатии мы ничего не лечим, ничего. Никогда мы бадами ничего не лечим. Одно дело, если у вас там, не знаю, бессонница и такая, ну, безобидная бессонница или что-то плохое настроение, вы съели этот сладкий [музыка] шарик гомеопатический и вам стало легче, ну, о'кей. А если у вас серьёзное заболевание, которое нужно лечить [музыка] во врача, то, пожалуйста, не гомеопатией.
Зна что такое гомеопатия? Что-то случилось с человеком там, да? И вот гомеопат всё спросил, собрал анамнез, всё вот это вот, всё, вот это и говорит: "Сейчас я сделаю для тебя индивидуальное что-то". А следующим образом я беру молекулу, ну, действующее вещество, разбавляю его один раз, трясу, трясу, трясу, беру от этого кусочек, разбавляю, трясу, трясу, беру, [музыка] разбавляю. И так происходит много раз. 30, сколько там, 10, 30, неважно. Ну, короче, мно. То есть я настолько разбавляю, что в итоговом растворе нет ни одной молекулы действующего вещества. Ни одной.
Если мы хотим разобраться в этом, то нам нужно вспомнить химию. Такое такое число постоянное алогадра. Один моль любого вещества содержит 602 на 102 степень частиц. Это как будто бы очень много. 602 на 10 в двадцать третье степени. То есть это ещё 230. То есть это, ну, огромное число. Но когда мы столько раз разбавляем, наверное, скорее ближе к пятому разбавлению в вероятность того, что там одна молекула 50 на50. А к последнему разбавлению сейчас нужно внимательно послушать. Так, чтобы там была хотя бы одна молекула действующего вещества, раствор должен быть такого объёма, каких нет [музыка] количестве в сумме всех атомов во Вселенной.
Они апеллируют к тому, что там как-то трясётся, там что-то там какая-то память воды. Но нет, нет ни одно плацебоко контролируемое исследование, двойное, слепое, рандомизированное, как мы, как мы проявляем претензии к науке, да, оно не работает.
Это моя вообще большая боль, потому что я однажды выпускала по этому поводу ролик у себя в соцсетях. И одновременно вместе со мной в тот же день блогер, которая занимается, [музыка] она врач скорой помощи, она выпустила тот же ролик. Они приехали на вызов к ребёнку к маленькому там, а он задыхался, он же синий был. Мама лечила его гомеопатией. А они говорят: "Мы мы зашли в в комнату, ребёнок уже синий, он уже не дышит, а она говорит: "Так вот на ладошке, это шарики гомеопатические показывает, какой из них пить". Говорит: "Вы с ума сошли, вашего ребёнка нужно срочно в больницу". Что он говорит? Гомеопат сказал: "Ни в коем случае традиционной медицина его..."
не лечить". Он говорит: "Ну, мы сейчас вам вызовем здесь как бы полицию. Вы убиваете своего ребёнка".
В общем, каким-то чудом они выхватили этого ребёнка, до больницы довезли, а там он умер.
И что сказала мама? Из-за того, что в больницу отвезли, а не из-за того, что она его лечила просто с сахарным растворчиком.
Когда я про это рассказывала, на меня огромное количество хейта спустилось, причём даже иногда от врачей, потому что они такие: "А вот у нас рабо да, но работает, да нет, если гомеопатия что-то вылечила, значит это ничего не болело".
Мне казалось, что все это знают. Оказывается, не все.
Когда человек идёт в онкологический центр, вся дорога, которая ведёт к нему, она вся заклеена объявлениями гомеопатов.
Понимаете, что творят эти люди?
Конечно, человек, когда болеет страшной болезнью, он поверит во всё что угодно абсолютно, лишь бы ему было легче.
Вот таким людям нулевая толерация.
Бады, да, господи, пейте ваш коллаген, хотите не пейте.
А вот говорим пати ни в коем случае.
Я даже не знаю, что я хотела бы лучше, верят они или не верят, потому что если они не верят в это, то как будто бы, ну, просто дурачки.
Вот у меня такая нулевая толерантность к этому.
А если они знают, что они работают и делают специально, то это преступники.
>> Что такое канцероген?
>> Если спросить, [откашливается] что такое канцероген, человек скажет: "Что-то страшное. Страшное". Да.
Канцероген - это потенциальные вещества, которые потенциально могут увеличивать риск протекания онкологических заболеваний.
Очевидно, что если бы точно абсолютно курение вело каждый раз к раку, то все курильщики бы умирали от рака лёгких.
Но у нас у всех есть история, там мой дед жил 99 лет, пил, курил, ругался матом.
Да, канцерогены - это вещества, которые, если у вас есть предрасположенность, то вот эти вещества могут увеличивать риски возобновления этих заболеваний.
Мы не то чтобы сильно договорились, мы миром всем, да, что является канцерогеном точно, что неточно.
Есть организация, которая разделила все вещества на пять групп канцерогена, я имею в виду.
Это первые, которое точно, точно, точно вызывает рак.
Это курение, алкоголь, ультрафиолет, всё, всякое такое.
Есть вторая А группа, вторая Б- группа, вторая А, которая у нас есть некоторые данные, что это может гипотетически у человека вызывать рак.
Вторая Б, мы такие ээ вот у животных наблюдаем. У человека, не знаю, это самая коварная группа, туда запихивают всё подряд.
Там, например, недавно появилось, что туда запихнули диоксид [музыка] титана, а это белый краситель, который в зубной пасте есть, там, не знаю, в кондитерских кремах есть.
Вот это всё. Всё это канцероген второй Б-группы.
Но только забыли сказать, что во второй Б-группе находится алоэ вера, маринованные огурчики и всякое такое.
То есть это потенциальные, то есть такие, возможно, третья группа, там вот кофе всякие, кофе и чьи, кстати, кофе, а перекочевал был в группе 2Б, спустился в третью группу.
То есть это как бы живая система в целом, как бы наука изучает, смотрит, что к чему.
Четвёртая группа точно нет.
Угадайте, что там нет ни одного вещества.
Раньше там был >> [смех] >> там были нейлоновые колготки, что называется там нейлон.
А считалось, что вот он не вызывает точно абсолютно, точно абсолютно.
Как бы у нас у химиков было, ну и у химиков, у смешных наук был по этому поводу анекдот, что объесться безвредно можно только колготками.
Даже это туда вытащили фактически, как будто бы групп пять, но в пятой никого нет.
>> Ультрафиолет вызывает рак и СПФ-крем вызывает рак. Как быть?
>> Во-первых, начнём с того, что ультрафиолет - это доказанный канцероген первой группы.
Он вызывает, они вызывают фотостарение, они вызывают, провоцируют разрушение коллагена, СПФ крема.
Тут у нас есть много вопросов, потому что на самом деле это сложные очень косметические продукты.
Наша цель какая? Чтобы ультрафиолет не проник в кожу.
Да.
У нас есть условно два варианта. Мы можем его отразить или мы можем как-то перераспределить, то есть немножко по-другому сделать из него тепло, к примеру, так называем, да.
У нас есть два вида фильтров: физические и химические фильтры.
Физические фильтры, они безопасны.
Диоксид титана - это оксид цинка. Всё, два фильтра, больше никаких мы не знаем, мы не берём.
Они дают такой белёсый остаток после СПФ.
А вот с химическими фильтрами, там их огромное количество.
Они есть фильтры старого поколения, нового поколения.
Они могут конфликтовать друг с другом.
То есть их функция в том, чтобы ультрафиолет переиначить в тепловую энергию, не допустить до нашей кожи, не допустить до меланина.
Как правило, SPF-крем - это микс физических, химических фильтров.
Как правило, там четыре-пять фильтров.
И давайте я так говорю.
Вот, допустим, а если вы едете на какой-нибудь экватор, вот туда купить любой абсолютно SPF-крем, любой будет безопаснее, чем никакой, потому что 2 недели любого состава крем ничего с вами не сделает, [музыка] а вот 2 недели без него на экваторе сделает с вами.
Вот.
Но если вы сознательный гражданин и пользуетесь SPF-кремом всегда, когда ультрафиолетовый индекс больше трёх, тогда [музыка] нужно разобраться, какой из фильтров химических является безопасным.
Ходите к химикам-косметологам.
>> Почему коллаген не работает?
Для того, чтобы понять, что такое коллаген и почему он не работает, мы должны вспомнить, что такое белок, как он состоит.
Белок - это полимер, состоящий, представляем себе состав поезда из вагончиков состоящие.
Эти вагончики - аминокислоты.
Мы все состоим из определённого набора аминокислот.
И они у нас есть заменимые, то что мы можем сами внутри себя синтезировать, а есть незаменимые, которые мы должны только извне к себе мм поставлять.
Коллаген - это очень скудный по аминокислотному профилю белок.
Если вы посмотрите на него, там вообще всё очень грустненько.
То есть, если вы хоть что-то белковое едите, то вы, скорее всего, все аминокислоты, которые есть внутри коллагена, употребляете.
Когда продавцы коллагена начинают рассказывать, что вот у нас люди не доедают белка.
Если они настолько не доедают белка, что вот этих аминокислот, которые находятся в коллагене, их у них нет, там, где глицин.
Ну, добрый вечер.
Это самая первая аминокислота.
Если её нет, то человек, скорее всего, умер, а не то, что ему нужно с морщинами что-то делать.
Господи, там аминокислоты. 1 2 3 обчёлся.
Подоцикл гено передумали. Такие: "Нет, дело не в том, что не додайте белка, это просто типа дополнительный белок".
Мы такие, ну, как будто бы любое, вот вы яйцо с утра сварили, пожарили, всё там, там сильно больше аминокислот, чем в обычном коллагене, который стоит очень много.
Потом продавцы колн говорит: "Так, стоп, мы передумали, у нас новое исследование".
Значит, оно звучит так, что, значит, в организме есть сигнальные молекулы.
Вот, например, там ткнули вас ножом, у вас там рана образовалась и сигнальные молекулы полетели по вашему организму, рассказывают, что нужно срочно заживлять ту рану.
И вот когда коллаген рушится, у него тоже есть сигнальные молекулы, которые дают нашему организму сигнал о том, что коллаген разрушился.
Давайте-ка, ну, синтезируем его.
И вот мы, когда пьём вот такой коллаген, ну, типа гидролизованный, мы как будто бы даём организму сигнал, типа, давай, давай, синтезируй.
Вроде классная теория, да, сигнальные молекулы, но нет исследования, которые говорят, что да, это так.
Коллаген косметики работает в качестве увлажняющего компонента.
У меня крем для лица с коллагеном, потому что классный увлажняющий компонент.
Мне норм, мне отлично.
Я не строю иллюзии, что коллаген проберётся, что-то там построит.
Только мой организм это умеет делать.
>> Какие виды пластика безопасны для здоровья?
>> Пластик - это моя Римская империя, честно говоря.
У нас есть большая путаница в голове по поводу пластиков.
Вот дать вам силиконовый какой-нибудь там, не знаю, нагрудник для ребёнка там, да, и пластиковое что-нибудь.
Скажете: "Это всё одинаковые пластики".
А это нет. Это нет.
То есть пластики в нашем таком классическом представлении, это какие-то полимерные вещества, где в основе лежит углерод.
Пластики в зависимости от того, какая функция у этого пластика, разные бывают.
Наш главный фокус внимания - это вот эта маркировка.
В треугольнике находится от одного до семи цифры.
И они в зависимости от того, что это за пластик, могут по-разному интерпретироваться.
Например, цифра один - это полиэтилентерефталат.
Это одноразово мы попили, выбросили всё.
Ну, в смысле, не выбросили, а сдали в переработку.
То есть это пластик, который мы спокойно используем, одноразово, не боимся, мы умеем с ними работать.
Дальше у нас есть самый, давайте так, я всегда говорю, пятёрка - это наш отличник, легко запомнить.
Пять в треугольнике - это самый лучший пластик, полипропилен ПП написано.
Вы его и в посудомойку можете положить, и в микроволновку можете положить.
Вы из него многоразовую бутылочку для спортзала можете покупать спокойно.
Это хороший пластик.
Я пропускаю второй, третий, четвёртый, шестой пластик, потому что некоторые из них, например, делают ПВХ, там какие-то наши пластиковые окна, например, там.
Очевидно, что вы из этого не будете себе там тарелку делать.
А вот семёрка - это опасные пластики в смысле того, что семёрка - это всё, что не шестёрки.
Ну, типа есть птицы, пингвины, не пингвины, примерно так разделили пластики.
То есть все шесть до и всё остальное в семёрку запихали.
То есть там огромное количество пластиков есть.
У нас по поводу пластика есть две пугалки.
Это бисфенол А, который разрушает эндокринную систему и все мы становятся бесплодные и всё такое.
И фталаты во всех пластиках, которыми пользуемся, например, одноразовая бутылочка, нет ни одного, ни другого, потому что это пластификаторы.
Это вещества, которые либо делают более твёрдым пластик, либо более мягким пластик, податливым.
Ни там, ни там он не нужен.
Поэтому, если вам рассказывают, что вот вы купили бутылку воды, поставили в машину, ушли, она там постояла, повеселилась и там уже и бисфенол А, и фталаты, нет, их там нет в производстве.
То есть это глупо там их искать.
>> Опасен ли микропластик?
>> Микропластик - это как макропластик, только микро.
Вот это моё самое любимое объяснение.
Вот мы чего боимся, что вот мы бросили там, не знаю, бутылочку в природу, и она там миллиард лет разлагается, да?
А чем отличается микропластик? Ни с чем.
Мы просто размером.
Мы действительно микропластик находим в самых неожиданных местах.
Где-нибудь в Антарктике, где-нибудь находим в плаценте, где-нибудь там в сперме мужчине нашли пластик.
Ого, ничего себе, как он так оказался.
Огромное количество микропластика образуется при стирке синтетических вещей.
Это самый большой вклад микропластика в природу.
Страшно звучит, что мы нашли его, например, в плаценте, да?
Ничего себе.
А на самом деле, а что страшного?
Мы начинаем спрашивать учёных: "А что страшного?"
А и тут начинается самое интересное, потому что учёные говорят: "Окажется, ничего страшного".
Ну, то есть это инертное вещество, вещество, которое не взаимодействует с нами.
Вот оно просто как бы существует.
Учёные, вот если мы говорим строго по науке, вот сейчас на данный момент времени говорят, что у нас связи микропластика с вредом для организма не обнаружено, не выявлено.
У нас перепутана причинно-следственная связь.
У нас есть заболевание, которое провоцирует накопление этого микропластика, а не наоборот.
>> Любимая часть работы
- это читать что-то новое.
Я не знаю, где бы я узнала так много нового.
>> А нелюбимое.
>> Если мы говорим как химика, моя бы нелюбимая часть работы была бы это всё, что руками делать.
Я очень не люблю практическую химию.
Мне не нравится делать эксперименты.
Когда я в университет поступила и нужно было делать что-то своими руками, я такая: "Пожалуйста, нет, пожалуйста, я не хочу, мне это всё не нравится, всё пахнет, всё взрывается".
>> Есть ли у вас профдеформация?
Да, [смех] конечно, есть у меня профдеформация, но я с этим работаю, когда у меня огромное количество друзей и подруг, которые тоже не стесняются, например, мне говорить, что они пьют там коллаген, но не пьют коллаген там, да, или что-нибудь такое или не стесняются говорить.
А я какое-то время вступала в разговоры, если я вижу, что человек как бы открыт на то, чтобы поговорить, я рассказываю, почему это работает или не работает.
А когда я понимаю, что ээ ну как бы человек просто ему ну хочется, я такая: "Дай, пожалуйста".
Но если я вижу, что человек вредит себе, вот тут я не смогу молчать, потому что как будто бы я, ну, становлюсь соучастником преступления.
Если не химиком, кем бы вы стали?
>> Ну, наверное бы, наверное бы, возможно, врачом, если бы в той же специальности, или какой-нибудь, какой-нибудь людей веселило в целом.
>> Как работает закись азота в фильмах про стритрейсинг?
>> Перейду на поле несвойственное мне, про двигатель внутреннего сгорания.
Наша цель какая? Сдвинуть поршень, правильно, всеми силами и всеми правдами и неправдами.
У нас какая есть история?
Есть бензин, мы его поджигаем. Поршень сдвигается.
Поджигаем мы, соответственно, в воздухе, да, то есть у нас есть в воздухе определённое фиксированное количество кислорода 21%.
А если бы было бы больше, то горение бы происходило бы интенсивнее, да?
То есть если в чистом кислороде всё горит суперкруто.
Если мы добавляем в эту смесь закись азота N2O, то получается кислорода у нас в моменте становится больше, чем просто в воздухе было бы.
То есть мы сильнее толкаем поршень, у нас реакция идёт моментально и при этом не происходит какого-то дополнительного перегрева за счёт разложения этой закиси азота.
>> Если бы вы занимались химией как наукой, какую область вы бы выбрали?
А, >> хороший вопрос.
Мне кажется, если бы я занималась наукой, когда я окончила университет, у меня дипломная работа была связана с веществом, которое высвечивает онкологическое заболевание на очень ранних стадиях.
Я изучала такой хилатный комплекс Европе.
Это такой сложный, сложный большой комплекс.
Если бы я осталась тогда в аспирантуре, я бы этим вопросом занималась.
Это очень интересно, мне кажется.
Я бы хотела, чтобы моё имя связывали вот с такой благородной целью.