Transcription
اگر عاشق پخت و پز پاییزی، ادویه کدو تنبل و مافینهای آبشونده در دهان هستید، این مافینهای کدو تنبل دقیقاً برای شما هستند. سلام، شما در حال تماشای "Preppy Kitchen" هستید، جایی که من، جان کانل، به شما یاد میدهم چگونه غذاهای خوشمزه و خانگی برای به اشتراک گذاشتن با خانواده و دوستانتان درست کنید. این مافینهای کدو تنبل خودشان درست نمیشوند، پس بیایید شروع کنیم. اول از همه، فر خود را روی ۴۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید، داغ و مناسب برای یک گنبد خوب روی مافینها، به سبک شیرینیپزی. بسیار خب، یک و نیم فنجان آرد همه منظوره، که معادل ۱۸۰ گرم است، در یک کاسه بزرگ بریزید. این زیر الک و بالای ترازو است. بفرمایید. نصف قاشق چایخوری نمک برای ایجاد تضاد. یک قاشق چایخوری جوش شیرین و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر. این مافینها نیاز دارند که در فر به خوبی پف کنند، بنابراین به آن عمل ورآمدن نیاز دارند. باز هم، من از ادویههای مورد علاقهام استفاده میکنم. شما همیشه میتوانید پروفایل ادویه را تغییر دهید، در هر دستور پختی، از جمله این یکی. بنابراین اگر فقط دارچین را دوست دارید، آن را اضافه کنید. میخواهید از گرام ماسالا استفاده کنید؟ چرا که نه؟ مافینهای شما. یک و نیم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، بفرمایید. نصف قاشق چایخوری فلفل شیرین، یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، و در آخر اما نه کماهمیت، یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده داریم. من جوز هندی تازه رنده شده را دوست دارم، اما اگر از قبل آسیاب شده باشد، واقعاً دوستش ندارم. برای من کاملاً متفاوت است. بفرمایید. آن را الک کنید و هم بزنید. و کنار بگذارید. حالا نوبت مخلوط تر است. و من این کار را کاملاً با دست انجام میدهم. نیازی به همزن نیست. این یک دستور پخت بسیار آسان است. برای مواد تر، من نصف فنجان یا ۱۲۰ میلیلیتر روغن گیاهی اضافه میکنم. شما قطعاً میتوانید از روغن نارگیل استفاده کنید اگر دوست دارید یا هر چیز دیگری که در دسترس دارید، حتی در مواقع اضطراری، روغن زیتون. یک چهارم فنجان یا ۶۰ میلیلیتر شیر، و این هم دوباره بسیار بخشنده است. اگر میخواهید از شیر بادام استفاده کنید، میتوانید. اگر میخواهید آب استفاده کنید، اشکالی ندارد. یک قاشق چایخوری وانیل خوب. من عاشق تخمین زدن یک قاشق چایخوری وانیل هستم. میدانستید؟ و سپس دو تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق. همیشه بهتر است از مواد در دمای اتاق استفاده کنید، هر زمان که میتوانید. شما نمیخواهید خمیر یخزده را در فر قرار دهید، و همچنین وقتی همه چیز در دمای اتاق است، مخلوط بهتری خواهید داشت. نصف فنجان شکر دانهریز، که معادل ۱۰۰ گرم است، و نصف فنجان شکر قهوهای تیره که فشرده شده است، تقریباً ۱۰۰ گرم. این یک توده بزرگ است. بیایید آن را جدا کنیم. به آن یک شروع خوب بدهیم. وقت آن است که این را با هم هم بزنیم. پس فقط آن را مخلوط کنید. شما میخواهید شکرها را بشکنید و اجازه دهید شروع به حل شدن کنند، به خصوص شکر قهوهای گلولهای. مخلوط کنید، مخلوط کنید، مخلوط کنید، مخلوط کنید تا فقط مخلوط شود. حالا وقت آن است که یک و یک چهارم فنجان پوره کدو تنبل اضافه کنیم. این ۱۰۰٪ کدو تنبل است، نه مخلوط پای کدو تنبل که میتوانید در کنار آن در تقریباً همان ظرف پیدا کنید. میتواند گیج کننده باشد، به خصوص برای همسرتان اگر او خرید کرده باشد. و یک چهارم فنجان، که فراموش نکردیم. لحظهای که پاییز شروع به خزیدن میکند و هوا کمی سرد میشود، برگها رنگ عوض میکنند، من یک ماشین پخت و پز هستم. تمام ادویههای پاییزی مورد علاقه من بیرون هستند، و این به معنی همه چیز کدو تنبل نیست، اما مقدار زیادی پخت و پز با کدو تنبل درگیر است. من آن ترکیب طعم را دوست دارم. به این قوام زیبایی که داریم نگاه کنید. رنگ فوقالعادهای دارد، شکر قهوهای، کدو تنبل، ادویهها. میتوانم این را با کاسه کامل بنوشم. حالا مواد خشک را به مواد تر اضافه میکنیم و سپس فقط هم میزنیم تا مخلوط شود. اگر خمیر خود را بیش از حد مخلوط کنید، آن بافت کیکی واقعی را نخواهید داشت. کمی سفتتر و متراکمتر میشود. پس به آرامی مخلوط کنید. این دلیل دیگری است که من دوست دارم این دستور پخت را با دست انجام دهم زیرا در این لحظه کنترل بسیار خوبی دارید، و به محض اینکه تمام شد میتوانید هم زدن را متوقف کنید. شما از همزن ایستاده خود دور نخواهید شد یا بیحواسانه آن را با همزن برقی هم نخواهید زد. شما میگویید اوه، ببین، تمام شد. وقت آن است که آن را در قالب مافین خود بریزید. همین. هنگامی که خمیر شما آماده شد، آن کاغذها را در قالب مافین خود قرار دهید. اگر آنها را بدون کاغذ بپزید، ممکن است کمی مشکوک باشد. ممکن است واقعاً بچسبند. شما هرگز نمیدانید. کاغذها همه چیز را بسیار آسان میکنند. من از یک اسکوپ ماشهای برای اضافه کردن خمیر استفاده میکنم، و شما میتوانید از هر روشی که دوست دارید استفاده کنید، از جمله پایپ کردن آن. این تقریباً تا بالای کاغذ شما میرود. شما میخواهید آن را پر کنید تا بالا و بلند شود. من در واقع مشکلی ندارم اگر یک مافین کاملاً صاف باشد. آنها میتوانند خوشمزه باشند. اما برایان همیشه به من میگوید که یک مافین باید ارتفاع داشته باشد. بنابراین این دستور پخت تا آسمان خواهد رفت. فقط برای خارج کردن تمام خمیر. این دقیقاً ۱۲ مافین کدو تنبل درست میکند. بسیار خب، اگر میپرسید، این دستور پخت با دستور پخت مافین کدو سبز مورد علاقهام برابر است. آنها شگفتانگیز هستند. میتوانید برای آن دستور پخت اینجا کلیک کنید. این واقعاً یک دستور پخت ضروری است. اینها به مدت پنج دقیقه در فر با دمای ۴۲۵ درجه قرار میگیرند، و سپس دما را به ۳۵۰ درجه کاهش میدهیم و پانزده دقیقه دیگر میپزیم. بنابراین از نظر فنی این مافینها برای لافلین و جورج هستند، اما من هم یکی میگیرم. من هم یک خوراکی ویژه میخواهم. و بگذارید به شما بگویم، بسیار نرم. فقط با لمس کردن آنها، احساس ابریشم میکنند، مانند نرمترین چیزی که تا به حال تصور کردهاید. بسیار خب، حالا، قبل از اینکه گاز بزنم، اگر این دستور پخت را دوست دارید، لیست پخش کدو تنبل من را بررسی کنید، تمام دستور پختهای کدو تنبل مورد علاقه من در یک لیست پخش فقط برای شما. به این نگاه کنید. آه، شگفتانگیز. این مافین کاملاً شیرین، نرم مانند ابریشم و فقط شگفتانگیز است. من واقعاً امیدوارم فرصتی برای درست کردن این دستور پخت داشته باشید. و اگر ویدیوهای من را دوست دارید، روی دکمه لایک کلیک کنید و مشترک شوید، و من شما را در ویدیوی بعدی کدو تنبل خواهم دید.