Transcription
Chicos, bienvenidos. Chicos, bienvenidos.
El día de hoy estoy muy feliz. Yo no soy buena para rapear, pero sí soy buena para las recetas de Tita. No, tampoco. Pero bienvenidos.
Hola, bienvenidos a las recetas de Tita. Este es el recetario de mi abuela. Mi abuela se llama Olivia, pero de cariño le decimos Tita. Este recetario tiene muchísimas recetas, recetas dulces y recetas saladas. En esta serie vamos a cocinar una receta diferente en cada video, una receta sorpresa y al mismo tiempo vamos a aprender español.
¿Qué vamos a cocinar el día de hoy? Hm. Vamos a ver. Chicos, bienvenidos a esta serie. Hoy vamos a preparar una receta que nunca preparé en mi vida. Hoy vamos a preparar un mousse de fresa. Mousse de fresa. Vamos a ver los ingredientes.
225 g de fresas. Yo no tengo fresas frescas. Tengo fresas congeladas. Eh, esto es todo lo que tengo de fresas. Vamos a vaciar las fresas en este bow y vamos a ver cuántas fresas tengo. La bolsa está vacía. ¿Serán 225 g? Yo pienso que sí.
La receta dice que tiene media taza de crema. No entiendo muy bien qué es lo que dice, pero Andrea la mexicana fue al supermercado y no encontró crema. No tenían crema, así que vamos a usar yogurt. Pienso que es una buena opción. Definitivamente no sé qué dice esto aquí. Si ustedes adivinan o reconocen el ingrediente, por favor escriban en los comentarios porque no tengo idea qué dice. Aquí dice media taza crema. Mm, no sé qué tipo de crema. Con una cuchara vamos a servir el yogurt griego aquí. Bueno, esto parece media taza. Excelente.
Tres yemas de huevo. Dos claras de huevo. Yo necesito tres huevos en total. 1 2 3. Tres huevos. Esta operación va a ser un poco más difícil. Voy a amarrar amarrar mi cabello. Manos a la obra.
Vamos a colocar las fresas en este plato hondo. Vamos a separar las yemas de las claras. Necesito otro plato, un plato pequeño. Vamos a necesitar tres yemas de huevo. La yema es la cosa de color amarillo y la clara es la cosa transparente. Yo necesito tres yemas de huevo, tres cosas amarillas y necesito dos claras. Muy bien. Aquí tenemos una yema de huevo. Esta yema de huevo vamos a separarla aquí. Eso. Increíble. Tenemos una clara, tenemos una yema. Vamos por otra clara. No, eso estuvo cerca. Ah, se rompió la yema. Se rompió, pero está aquí. Lo hemos logrado. Aquí están dos yemas y tenemos aquí dos claras. Estoy muy orgullosa de mí. Tenemos las claras listas y necesitamos una yema más. Esta es otra yema. La ponemos aquí con las yemas. Y puedo tirar la cáscara del huevo. Todo salió a la perfección.
Una cucharada de azúcar glass. Desafortunadamente no tengo azúcar glass, pero yo pienso que esta receta va a estar bien con este sustituto de azúcar que se llama fruto del monje. Y listo. Tarán. Wow.
Muy bien, vamos a ver el paso a paso y si ustedes quieren la receta completa con los ingredientes correctos, pueden unirse a mi comunidad de Patreon en la TIR que se llama Raíz y ahí tendrán acceso a el PDF de todas las recetas de esta serie y también tendrán transcripts de Tell Me Your Story y otros beneficios.
Vamos a ver los pasos. Limpiar las fresas. Parece que las fresas están limpias y listas para comer. Entonces, listo. En un tazón o en un plato hondo se ponen las yemas de huevo. Okay. Tengo las yemas amarillas aquí. Se ponen las yemas de huevo a baño maría. Ah. Y le vas agregando poco a poco el azúcar antes de hacer ebullición. Muy bien, qué fácil.
Vamos a usar nuestra maravillosa olla que nos ha ayudado mucho en esta serie. Vamos a colocar agua. Y voy a colocar la olla aquí en la estufa a fuego alto. Bien, voy a colocar las yemas de huevo aquí. Tres yemas de huevo. Voy a usar este cuchillo de madera para mezclar las yemas. Aquí dice que necesito poner a baño maría aquí en la estufa con agua caliente. Entonces se va a empezar a cocinar esto de aquí. Vamos a esperar un poco a que se caliente el agua. Poco a poco necesito un poco de azúcar. Poco a poco. Esto suena muy loco. Este mousse se ve diferente. Tengo mucha, mucha fe.
Las fresas se licúan con un poco de agua. Necesito licuar las fresas. Eso significa que necesitamos la licuadora. La receta de Tita dice que necesito licuar estas fresas con un poco de agua, pero la receta no dice cuánta. ¿Qué cantidad? No lo sé. Un poco de agua. Es suficiente agua. No sé. Vamos a descubrirlo. En un momento regresamos. Fue rapidísimo, de volada, rapidísimo.
El agua ya está caliente, la olla tiene agua. Vamos a usar una cuchara grande. Sí. Y necesito una cucharada de azúcar. Voy a mezclar, empezar a mezclar esto aquí. No puedo dejar que la mezcla empiece a hervir, eso está prohibido aquí. Y voy a colocar poco a poco azúcar y vamos a seguir mezclando. Listo. Esto es cocinar a baño maría. El agua ya está hirviendo. Voy a retirar esto del agua.
Y ahora viene lo más difícil. Necesito las claras a punto de turrón. Cuando bates mucho las claras, ellas cambian su forma. Necesito mezclar y mezclar y mezclar esto hasta ver otra consistencia. Ahora están cambiando. Tenemos espuma. Necesito confesar que esta no es la máquina más apropiada para lograr esta consistencia, pero ahí vamos poco a poco. Han pasado 20 minutos y la consistencia no cambia. Esta es la expectativa y esta es la realidad.
Por otro lado, tenemos las yemas aquí. Necesito agregar las fresas aquí. ¡Qué rico huevo con fresa! Nunca vi este tipo de receta en mi vida. Creo que es la primera vez. No sé. Esto parece mango con fresa, pero en realidad es fresa con huevo. Para mí es muy raro. Huele a fresa. Se le agrega la crema. Vamos a agregar el yogurt. Ahora se ve como un postre saludable. Estoy muy feliz porque voy a comer esto. La mezcla huele bien. Estoy muy emocionada para ser honesta. Ahora necesito agregar las claras a punto de turrón. Realmente no salió bien. Están un poco líquidas, raras, pero es lo que tengo ahora. Aquí están las claras.
Todas las recetas tienen sus propios secretos. Hay una forma y un porqué detrás de todo, de cada paso, de cada ingrediente. Vamos a ver. Necesitamos vaciar la mezcla en copas de champaña. Vamos a usar vasos. Es lo más cercano que tengo a una copa de champaña. Yo pienso que necesito unos tres o cuatro vasos. Vamos a vaciar la mezcla. Tengan mucho cuidado. Sí, tengan mucho cuidado. Bueno, ahora necesito dos vasos. Voy a quitar esta cosa. Necesitamos hacerlo bien. Dos vasos exactos, ¿eh? Muy bien, tenemos dos vasos para este. Voy a colocar esto en el refrigerador un par de minutos. Voy a limpiar la cocina y nos vemos dentro de 2 segundos.
¿Quieres morir? Come huevo crudo. Honestamente quiero decirles que pensé, "Es bueno, es seguro comer huevo crudo. Realmente no cocinamos el huevo un poco las yemas, pero nada más. Las claras están crudas en esta receta. Alexa, ¿eso comer huevo crudo? Lo siento, eso no lo sé. Alexa tampoco lo sabe. Vamos a comprobarlo. Vamos a ver si sigo con vida después de esto.
Aquí está la receta. Ya está frío el vaso. Normalmente cuando escuchas la palabra mous, la textura necesita ser la indicada, la textura perfecta de un mous. No tiene textura de mousse, pero vamos a probarlo bien. Sabor. Ah, me da un poco de cosa. Me da cosa comer huevo crudo, chicos. Sabe muy bueno. Sabe bien. Me ha gustado. Me ha gustado bastante. Pienso que mi error fue cambiar los ingredientes como siempre. No pienso que mi error fue no tener las claras a punto de turrón, pero está bueno, está bueno. Tiene esa última cucharada me supo a huevo, pero en general todas las cucharadas supieron buenas, me gustaron.
¿Ustedes van a intentar preparar esta receta en casa? Si quieren los ingredientes correctos, pueden ir a Patreon, pero si no, nos vemos en el próximo video, en la próxima receta de esta serie de las recetas de Tita.
En el próximo episodio voy a darles el poder de elegir el número de página que yo voy a abrir y voy a cocinar esa receta que esté en esa página. Los números que pueden elegir son página número 8, página número 33 y página número 44. Ustedes pueden elegir entre estos tres números 8, 33 y 44 y el número que sea más votado, el más popular es el número de la próxima receta.
Y bueno, chicos, gracias por aprender conmigo español y nos vemos en el próximo video. Sigamos aprendiendo juntos español. Hasta la próxima. Ciao. Ciao.