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你走进沃尔玛，在一个星期二的早晨，你看见了他们。一个六口之家，穿着朴素，父亲留着长长的胡须，戴着一顶黑色的帽子，推着两个比他肩膀还高的购物车。你瞥了一眼（音乐）他们正在买的东西。没有花哨的电子产品，没有名牌零食，没有什么显眼的，只有简单的物品。便宜的物品。（清嗓子）大多数人看一眼就走开的物品。11件物品。每件都不到5美元。每件都在沃尔玛的货架上（音乐）现在。而且，当停电、货架空空，或者一美元的购买力只有去年的一半时，每个人都能拯救你的家庭。阿米什人不是末日准备者。（音乐）他们是更古老、更安静的存在。他们已经为艰难时期准备了300年，（音乐）自从雅各布·阿蒙在1693年创立他们的社区以来。而且他们从未失败过。（音乐）我在俄亥俄州霍姆斯县的一张厨房桌子上学到了这一点。从一个叫埃利的人那里。他的食品储藏室在41年里（音乐）从未空过。一次也没有。不是在2008年经济崩溃期间。不是在2020年。不是在2023年的冰风暴期间。我第一次走进米尔斯堡附近的一处这样的房屋时。（音乐）我花了20分钟光是看着地下室的货架。无论你住在40英亩的土地上，还是住在镇上一间两居室的房子里，这都适用。你不需要土地。（音乐）你不需要钱。你需要知道在下次去沃尔玛时要拿什么。而这11件物品中，有一件你根本不会买。它在你家后面野外生长。它在1918年流感期间让阿米什家庭活了下来，当时数百万人死亡。而今天几乎没有人记得它了。让我从最让我震惊的物品开始说起。朴素的白盐。你可能已经擦肩而过一千次的蓝色纸板圆筒。（音乐）26盎司，大约1.47美元。埃利的妻子在她的根茎类蔬菜储藏室里排了18个。当我问原因时，她像看小孩一样笑我。盐对阿米什人来说不是调味品。盐是生存。在20世纪40年代，制冷技术普及到大多数宾夕法尼亚州农村家庭之前，盐是家庭在二月份能够吃肉的唯一原因。你把猪肩肉用盐腌制，放在凉爽的角落里，6个月后，它就能养活你的家人。（音乐）美国农业部在1942年发布了一份公告，解释说一磅盐可以无限期地保存大约10磅猪肉，比例是10比1。想想这意味着什么。沃尔玛一袋2美元的盐可以保存20磅肉。现在想想当电网停电一周时会发生什么，（音乐）这在过去5年里已经在德克萨斯州发生过两次了。你的冰箱（音乐）解冻了300美元的牛肉，腐烂了。但是路边的阿米什家庭却一无所失，因为他们的肉一开始就没有放在冰箱里。他们从祖父母那里学到了这一点，祖父母又从他们的祖父母那里学到的。可以追溯到17世纪阿尔萨斯地区的再洗礼派农民。盐也能少量净化水。盐能清洁伤口。盐能通过发酵保存蔬菜，就像自1720年代以来宾夕法尼亚州荷兰人聚居区制作泡菜一样。一袋盐就能替代冰箱、药箱和罐头架的功能。而这才是令人不安的地方。平均每个美国家庭的厨房里，任何时候的盐的用量都不到一磅。而平均每个阿米什家庭的厨房里（音乐）有40磅。他们不是在囤积。他们是在遵循一种不同的“正常”定义。>>（音乐）>>他们认为一个家庭应该能够自给自足一年，而无需离开房产。这个信念被写进了Ordnung，阿米什人生活中的不成文规则。而且自1865年以来从未改变过。所以下次你走过那个蓝色圆筒时，问问自己，如果卡车停运30天，你的家人该怎么吃。因为那个戴黑帽子的人，当他把18个圆筒放进购物车时，就是在回答这个问题。>>（清嗓子）>>但光靠盐无法养活一个家庭。这就引出了第二件物品，它成本更低，作用更大。白醋。沃尔玛的塑料加仑桶装醋售价约3.24美元。埃利在厨房水槽下放了12加仑。12加仑。我问他，一个没有地毯和洗衣液的男人为什么需要12加仑的醋。他笑了笑说：“因为醋是世界上最便宜的医生。”阿米什人用醋清洁伤口，舒缓晒伤，杀死花园里的杂草，保存黄瓜和甜菜，无痕地清洗窗户，软化洗衣用的硬水，以及缓解胃部不适。康奈尔大学农业学院在1971年发表的一项研究证实，5%的醋酸溶液，也就是白醋的成分，可以杀死99%的常见家庭细菌，包括大肠杆菌和沙门氏菌。这与40美元一瓶消毒喷雾的广告宣传比例相同。而醋只卖3美元。现在乘以你家里所有清洁产品的价格。[音乐]平均每个美国家庭每年在清洁用品上花费600美元。根据劳工统计局的数据，平均每个阿米什家庭花费约30美元。区别在于12加仑的醋和一块自制肥皂。但还有更好的。醋可以腌制蔬菜以供储存，无需冷藏。如果密封得当，玻璃罐装的腌卷心菜可以在食品架上保存2年。一种在冰箱里3周就会腐烂的蔬菜，可以保存2年。阿米什人从1730年代来到兰开斯特县的德国移民那里学到了这项技术。他们逃避宗教迫害，并带来了几个世纪以来让他们家人度过欧洲冬天的保存方法。这些方法跨越了海洋。这些方法在工业革命中得以幸存。这些方法就摆在沃尔玛的货架上，售价3.24美元。而几乎没有人因为正确的原因购买它们。我想让你了解的第三件物品甚至更简单。小苏打。一盒不到一美元。阿米什人用它刷牙，烤面包，扑灭油锅火灾，给根茎类蔬菜储藏室除臭，舒缓昆虫叮咬，以及在肥皂用完时洗碗。一盒，六种功能，不到一美元。你开始看到规律了。购物车里的每件物品至少有三种用途。每件物品在货架上至少能保存一年。每件物品的成本都低于你去商店路上买的那杯咖啡。这不是节俭。这是一种完整的生活哲学，美国其他地区在1955年左右就放弃了，当时电视广告说服我们每个问题都需要自己的专用产品。阿米什人从未看过那些广告。他们从未收到过“你需要40瓶不同的东西放在水槽下”的通知。正因为如此，当价格上涨，当货架空空，当世界动荡时，他们的厨房依然充实，账单依然微薄。现在，如果你已经拥有房子，并且认为这只适用于从零开始建造的人，请继续关注，因为接下来的部分是专门为你准备的。阿米什人批量购买的第四件物品，是每个房主这个周末都可以使用的，无需许可证，无需承包商，也无需特殊技能。那就是蜂蜡蜡烛，或者当它们太贵时，朴素的石蜡应急蜡烛，沃尔玛一盒120支售价约4.90美元。埃利的妻子在食品储藏室里储存了300支。我问他们是否停过电。（音乐）她说：“没有，我们从来没有电可以停，但原理是一样的。当黑暗降临时，你需要光，而且光的作用不仅仅是照明。一个小房间里的一支蜡烛可以使温度升高约三华氏度。《老农年鉴》在其1887年的文章《冬季小屋生存》中记录了这一点。在封闭的卧室里放三支蜡烛，可以在停电的夜晚让一个成年人免于冻死，即使室外温度降到零度以下。阿米什人知道这一点。他们已经这样加热小空间200年了。但这是专门为你准备的部分，有暖气、恒温器和不断上涨的电费账单的房主。你可以将冬季供暖成本降低20%到30%，而无需在隔热材料上花费一分钱，只需做阿米什人每天从10月到4月所做的事情。他们关闭房间。他们不加热整个房子。他们只加热他们所在的房间。而在他们无法用炉子加热的房间里。他们在桌子上放上装在玻璃罐里的蜡烛，这可以提高局部温度，足以让一件毛衣感觉像一件外套。这个冬天在你家的一间房间里试试这个。找一间你不用卧室。关上门。关闭暖气通风口。如果在门缝处有缝隙，就在门上挂一条厚毯子。这样你的暖气就只用于加热你实际居住的房间，而不是与渗入无人睡觉的客房的冷空气作斗争。能源部在2008年进行的一项研究证实，这种技术可以将1980年之前建造的房屋的住宅供暖成本平均降低22%。在400美元的冬季供暖账单上节省22%，相当于一个寒冷季节节省了1000多美元。而且这不需要你花一分钱。无需隔热承包商，无需更换窗户，无需新暖气，只需一扇关着的门，以及一个停止加热空房间的决定。阿米什人从建造第一栋房子那天起就一直这样做，因为他们从来没有廉价的能源可以浪费。你一生都有廉价能源，现在它不再便宜了，老方法是唯一仍然有意义的方法。第五件物品，说到这个话题，就是羊毛毯子。沃尔玛售价约4.88美元的皇后尺寸抓绒毯子。阿米什人从11月到3月在每张床上铺上它们。一张铺有三条毯子和法兰绒床单的床，在55度的室温下保持温暖。这意味着你可以将夜间恒温器从68度降至55度，并且睡得比以往任何时候都好。你的暖气每晚运行8小时。你的账单再次下降。而且你会醒来时感到休息，这是过热的卧室永远无法实现的。这些不是为某个想象中的末日准备的生存技巧。这些是日常习惯，从明天早上开始就能让你省钱。但省钱只是故事的一半。另一半是当系统本身失效时会发生什么。而阿米什人为此场景的准备比这个国家的任何政府机构都更充分。购物车里的第六件物品是火柴。任意一点燃的火柴。你爷爷用的那种木头火柴。沃尔玛一盒250支售价约2.50美元。埃利储存了200盒。25万根火柴。我看到它们时笑了，但他没有笑。（音乐）他说：“当打火机没油了，炉子点不着了，灯笼需要点亮时，你不想成为只买了一盒的人。”（音乐）他告诉我1978年冬天的事情，当时一场冰风暴让霍姆斯县的大部分地区停电了9天。他的邻居们，那些“英国人”（音乐）在第三天就用完了火柴。他们来找他，他像送糖一样送出火柴。他没有用完。他当时在地下室有三年的火柴储备，就像现在一样。第七件物品是香皂。（音乐）朴素的象牙皂，或者沃尔玛最便宜的卡斯蒂利亚肥皂，通常不到一美元一块。阿米什人一次买20块。（音乐）只要保持干燥，香皂就可以无限期保存。液体肥皂，那种泵瓶装的，保质期只有2年，而且塑料瓶最终会漏。一块香皂小心使用，一家四口大约能用3周（音乐）洗手。这意味着100块肥皂总共花费约80美元，可以覆盖2年，而典型的美国家庭在同一时期花费300美元购买液体肥皂、沐浴露和特种清洁剂。第八件物品是罐头盖。（音乐）带有橡胶密封圈的扁平金属圆盘。沃尔玛一盒12个售价约2.40美元。（音乐）阿米什人按箱购买，一次200个，因为罐头盖是家庭保存中唯一不能重复使用的部分。罐子可以永远使用。盖子可以（音乐）用几十年。但盖子每次都必须是新的。在2020年罐头短缺期间，当时杂货店空空如也，网上每打罐头盖卖10美元，我认识的阿米什家庭却照常罐装了400罐西红柿，毫无压力。他们在2018年就买好了盖子，比其他人意识到它们的重要性早了两年。第九件物品是棉线，沃尔玛在五金区出售的基本棉线球，售价不到3美元。阿米什人什么都用它。绑番茄藤到支架上，将香草挂在椽子上晾干，修补破损的袋子，包装包裹，更换鞋带，捆绑报纸作为引火物。一卷线足够一个家庭用一年，但他们会储备10卷，因为棉线和火柴一样，是你直到用不上时才意识到你需要的东西。现在，第十件物品值得单独提及，因为它是地球上唯一不会变质的食物。（音乐）蜂蜜。真正的蜂蜜。不是沃尔玛最便宜的瓶子里那种玉米糖浆混合物。通常12盎司售价约4.99美元。考古学家在3000多年前的埃及墓穴中发现了可食用的蜂蜜。3000年后仍然甜美，仍然可食用。阿米什人在食品储藏室里放了几十罐蜂蜜，（音乐）不仅仅是为了茶和饼干，更是作为药物。一茶匙生蜂蜜对喉咙痛比大多数止咳糖浆都有效。蜂蜜涂抹在小烧伤或割伤上可以加速愈合，因为它具有天然的抗菌特性，这在1991年威卡多大学的一项研究中得到了证实，并且自那时以来得到了所有主要医学期刊的确认。一罐，三种用途，永不过期，5美元。在我告诉你第11件物品之前，再说一件小事。我从那些旧的美国农业部公告和阿米什厨房里挖出的所有东西。（音乐）地下室里18个圆筒的盐。水槽下的12加仑醋。一盒能同时做六件事的小苏打。木箱里的石蜡蜡烛。三层叠放的羊毛毯子。地下室里5万根火柴。可以无限期保存的（音乐）香皂。在短缺前两年购买的罐头盖。 （音乐）10卷棉线。十几罐蜂蜜，它们将比屋子里所有人都活得长。我即将介绍的毛蜀葵叶子，8美元的修复视频里的呼吸线，冷却沟渠视频里的埋藏的陶罐，供暖视频里的炖墙，以及我多年来从兰开斯特县和霍姆斯县收集的所有其他东西。我把它们都放在一个地方，按房间、按季节、按家庭实际使用的顺序排列。它被称为阿米什家庭系统。链接在描述中。但请留在这里，因为托马斯·宾德尔在1935年在宾夕法尼亚州历史与博物馆委员会档案中记录的，是第11件物品。那件在你家后面野外生长，不花一分钱，并在1918年让阿米什家庭活了下来，当时数百万人死亡。现在是第11件物品。这件改变了我的一切。这件物品不在沃尔玛的货架上。这件物品是野外生长的。这件物品对阿米什人来说不花一分钱。而这件物品在1918年让数百万人死亡时，让他们活了下来。这源于我在10月一个寒冷的下午，在兰开斯特县一个老妇人的厨房里与她的一次谈话，当时炉火正旺，水壶正响。她给我看了一个橱柜里的小抽屉。抽屉里整齐地叠放着几十捆用棉线绑好的干毛蜀葵叶子。毛蜀葵，那种高高的黄色开花杂草，在美国的每个路边都野外生长。她没有买它。她在夏末沿着家后面的小路走，摘下宽大的毛茸茸的叶子，挂在阁楼上晾干，然后捆起来过冬。但她分享给我的部分，是几乎没有家庭经营书籍提到的部分，是我不得不核实三次才相信的部分。宾夕法尼亚州历史与博物馆委员会的档案中有一份文件，标题是《宾夕法尼亚德意志人的民间医药》，由研究员托马斯·宾德尔于1935年撰写。在该文件中，布伦德尔记录了宾夕法尼亚州东南部阿米什人和门诺派定居者将毛蜀葵叶子用于一个特定目的，这个目的几乎被现代草药学完全遗忘了。他们将干燥压碎的叶子与少量普通食盐混合，作为治疗严重呼吸道疾病的胸部膏药。他们会加热混合物，用棉布包裹，然后敷在患有肺炎或支气管炎的人的胸部。布伦德尔记录了自1820年代以来几十个案例，其中儿童和老人接受这种膏药后48小时内从呼吸道疾病中康复。他指出，阿米什社区的肺炎死亡率显著低于周边英语社区，当时的医生无法解释。现代科学可以。毛蜀葵含有皂苷和粘液等化合物，它们是天然的祛痰剂，可以分解肺部堵塞。当作为温热的膏药与盐一起使用时，盐通过皮肤将水分和炎症排出，而毛蜀葵化合物则通过皮肤吸收。这与现代蒸汽膏的机制相同，只是毛蜀葵更温和，不含合成化学物质，而且在你后院免费生长。现在，这很重要。这个周末，你可以在美国几乎任何一条乡村公路上走一走。通过它高高的茎和毛茸茸的灰绿色叶子来识别毛蜀葵。采集几把，在阁楼里用纸袋挂两周晾干。然后将它们储存在食品储藏室的玻璃罐里，你将拥有无需花费一分钱且效果与任何购买的药物一样好的冬季药物。盐是你已经从这个列表的第一项中获得的。那位给我看橱柜的阿米什妇女告诉我，她的母亲和祖母在1918年的流感大流行期间使用过这种膏药（音乐），她的家人没有一个人死亡，即使周围的世界埋葬了数百万人。她说她祖母的配方是用铅笔写在一本《钦定版圣经》的内页上，（音乐）传承了四代。她说她用它治疗过自己的孩子，孙子孙女，以及自己。（音乐）她从未花钱买过止咳药，从未为胸部感染填过处方，从未因呼吸道问题去过医院，而她已经83岁了。你从未听说过这个的原因是毛蜀葵无法获得专利。它无法大规模盈利出售。没有制药公司会资助一项研究来证明阿米什人已经知道的东西，因为结果不会使任何有资产负债表的人受益。（音乐）这些知识被那些不依赖压制它的系统的人所保存。现在，因为你观看了这个视频，你也拥有了它。你刚刚学到的不是一份生存物品清单。这是一种看待事物的方式。一种走进沃尔玛，看到的是可能性而不是产品，是自由而不是价格，是智慧而不是过道，是300年来拒绝忘记祖父母如何生活的人们的宁静智慧。那个推着装满便宜货的购物车、戴着黑帽子的男人并不贫穷。他是店里最富有的人，因为他不欠任何人，不依赖任何人，如果美国所有的卡车明天都停运，他就能养活家人一年。你也可以成为那样的人。不是通过变成阿米什人，不是通过买农场，不是通过改变你的宗教、衣服或社区，而是通过不同的购买方式。只需购买我今天分享的11件物品，以阿米什人购买的数量，并记住第11件物品，那件野外生长且不花钱的物品，那件自1820年以来一直让家庭生存下来的物品。如果你是那种相信真正的知识被悄悄地推到一边以保护他人利润的人，你已经知道接下来该做什么了。你已经感到负担减轻了。你已经看到你的厨房、食品储藏室、药柜与28分钟前相比有了不同的看法。现在，我想问你一个具体的问题，我希望你真正地在评论区回答，因为这个观众倾向于观看后离开而不发言，而你的声音很重要。在我今天分享的11件物品中，哪一件最让你惊讶？是盐，醋，蜡烛，火柴，还是你家后面路边免费生长的毛蜀葵叶子？在下面告诉我。我阅读每一条评论，并尽可能多地回复。如果你觉得我分享的内容有价值，请订阅这个频道，因为我们在这里建立一些东西。我们不是在建立一个观众群。我们是在建立一个社区，一群正在恢复那些本不该丢失的知识的人。下周，我将分享阿米什人从不丢弃的七样东西，包括你厨房垃圾中的一件物品，一位印第安纳州的阿米什奶奶告诉我，她用它来让家人在每个冬天都保持健康已经63年了。你不会在别处找到这些信息，因为告诉我这些的女士从未上网过，而教她的祖母已于1971年去世。知识是真实的。来源是真实的，只要你和我在一起，它就是你的。感谢你一直看到最后。感谢你成为那种仍然相信古老的方法有东西可以教我们的人。世界变化很快。价格在上涨。系统在承受压力。但你和我，我们会过得很好，因为我们还记得两年前的（音乐）2023年2月，我在俄亥俄州霍姆斯县的一个小阿米什聚居地开车前往，当时该地区经历了近40年来最严重的冰风暴。（音乐）三县的电线都断了。英国家庭，非阿米什邻居们在寒冷黑暗的房子里坐了6天，等待电工来。（音乐）我停在一个名叫埃利的农场，他当时78岁，（音乐）他的妻子玛丽76岁。他们的厨房很温暖。一锅豆汤在柴火炉上炖着。三盏煤油灯亮着，整个房间弥漫着雪松、面包和木柴烟的味道。玛丽递给我一杯咖啡，她是用炉子后面煮的。她说了一句我永远不会忘记的话。她说：“风暴只对没有为冬天做好准备的人来说是风暴。”（清嗓子）这句话概括了整个哲学。（音乐）风暴只对没有为冬天做好准备的人来说是风暴。阿米什人不是在为末日做准备。他们不是在囤积，因为他们预计社会将在下周二（音乐）崩溃。他们只是过着他们曾祖父母在1890年生活的方式，那时没有电网会失效，没有供应链会中断，没有应用程序可以在15分钟内（音乐）送货。他们已经建立了不需要这些东西就能运作的生活。而我今天带你了解的11件物品，盐、醋、小苏打、蜡烛、羊毛（音乐）毯子、火柴、香皂、罐头盖、棉线、（音乐）蜂蜜，以及在路边免费生长的毛蜀葵叶子。这些不是末日意义上的生存物品。（音乐）它们是一个自给自足厨房的基本基础设施。它们是直到1955年，我的祖母在肯塔基州的一个烟草农场上，在没有自来水和煤炉的情况下抚养五个孩子时，每个美国家庭都储备的东西。我们忘记了。这就是唯一发生的事情。我们不是因为知识被夺走了而失去它。我们失去它是因为我们不再需要它两三代了，（音乐）教学链断了。你的曾祖母知道如何提炼猪油。你的祖母可能见过她这样做。你的母亲也许见过一次。你从未见过。而你的孩子们，除非你另作决定，否则将在一个猪油来自工厂、装在塑料桶里、标签上写着“非氢化”的世界里长大，好像那是一个卖点。你可以重建这条链条。它始于你食品储藏室架子上的一罐盐。它始于一加仑醋，2.84美元。（音乐）这个周末在你家附近的沃尔玛，在下一场风暴之前。