Transcription
سلام عليكم متابعيني. بسم الله الرحمن الرحيم. صل على محمد وال محمد.
اليوم في ديانا كلش حلو. طبعا البانيا الجديده بطريقه كلش حلوه على طريقه الخاصه وتطلع عندكم روعه. وشنو نلحم اللي نستخدمه ويطلع نكهه طيبه. حتى لو بدون لحم هم تصير النتيجه روعه. قبل ما ابدا بالفيديو اتمنى اللايك.
لحم غنم طبعا نستخدم بالبانيه. اللحم هو اللي يكون الخاطره اللي تكون قليله اللحمه مالته. وليه والله جربوه يعني مو الا نحط هذا اللحم اللي هيك الكبراته لا جربوا هاي الطريقه والله راح يطلع عندكم بانيه خرافيه. يعني استخدم الخاصره للبانيه هاي اللي تكون شوفوا الخفيه مالتها. هذا نص كيلو بس هو كيف شلون نقول احنا مو لحم ثقيل مجرد عظم وشويه لحم بيه بهالشكل. وشويه عندي ليره واحد ليا هيك مقاطعتها. طبعا راح اول شي نسلق الخاصره. اضيف اللحم كله ما تاخذ وقت الستون هواي يعني بالزايد نص ساعه. اول ما تفور انص النار اتركها نص ساعه يلقيها مستويه. اخلي مواعين ناخذ اثنين بس ورق غار على مود الزفره. خليها على النار شوفوا اول ما يفور عندي اللحم لان قلت لكم هذا لحم مال خاص مال غنم يعني ما ياخذ وقت انصيه واعوفه نص ساعه.
شوفوا هناش عندي. طبعا راح اطفي هاي هنا النار وانتهى. هاي طماطه مجمده مجرد اغسلها وانظفها واخليها بالمجمده. طبعا ما ماما وحها من وقت لا لازم ويا الطبخ. طبعا طلعتها وغسلتها نوبه اللغ وخليت لها ماء وخليتها على النار. اول ما حمى عندي المي طفيته. هسه حتى اخلطه يعني هاي بانيه مالتنا. طبعا انتوا شو تسموها بانيه اكو ناس تصيح لها باميه. يعني انا يعني الصراحه انا بالطفوله بالكرخ تعلمنا يعني هيك شيء انه نصيح لها بانيه. بعد انتو باميه ما اعرف كل واحد ولهجته بحلها بانيه انتوا شو تصيحوا لها بانيه لو باميه قولولي.
طبعا هي تكون بتره صغيره ناعمه. كل ما تكون ناعمه البانيه جديده طبعا ونازله سعرها كلش مو غاليه الكيلو مالتها باربعه جاب لي ابو بنين نص كيلو. طبعا لازم تكون هيك خضراء وهيك صغار ولازم وياها ثوم. طبعا هسه شو نسوي بين ما يستوي حتى اللحم نقلم البانيه. لا تاخذون من البانيا كلش تطلعون الحبوب مالتها لا هيك اخذوها وشويه هاي منها بهالشكل. هيك بهالشكل شوفوا ما بيها.
انا بعد مرور ما استوى اللحم عندي صار بهالشكل. طبعا بقى شويه من المي. هسه انا شو اسوي اخذ المي ماله كله. المي كله اريده بهالشكل بس اطلع ورق الغار. قلمتها شو تصيفون احنا نصيح يعني قصيت الاطراف مالتها وغسلتها غسل نظيف. وهذا الثوم احمس بيه شويه شويه زيت لا هوايا. ولحم ادير البانيه كرسوم كيلو ادير للنص كيلو الباميه. السكان ميه ماء انت طبعا شوفوا اللي ما عنده لحم يطبخ نفس طريقتي بس بدون لحم يعني يحمسها بهالشي. راح اضيف استكان مي لحم لا تضيفونه هوايه تقريبا كوب اقل من كوب ايه. شوفوا اتركها لحد ما تحمس وترجع مال مجمده راح امردها بهذا ولا بكيفكم حتى لو بالايدها قبل تنمرض بس انا ما يحتاج امرد بهذا.
[تصفيق] هسه هنا بعد ما مردت الطماطم اصفيها. وبين ما صفاتها طبعا هاي الطماطه ترى وزنها كيلو وين ما شاء الله بركه. نخلي تقريبا ثلاث خواشين معجون كلش كافي على هاي الطماط. هاي اثنين هاي ثلاثه وهاي كملت عندي الطماطه صارت تجنن. وهاي بعد مالك عندنا البانيا صارت بهالشكه شوف واختفى المي صارت ولون البونيا صغير انقلب هيك لون. طبعا لا ندير مي هوايه لان هاي خضره يعني ما تستحمل. شويه ندير الطماطه والمي اللي سويناه. طبعا انا الديره كله مو هي اللحم لها واتركها تغليه لمده نص ساعه. طبعا تغلي هيك لمده نص ساعه وشوفوا لكم ما شاء الله تعالوا شوفوا البونيا اللهم صل على محمد وال محمد شلون تجنن روعه تريد تجنن شوفوا شلونها.
احنا طبعا ما نريدها حيل تخينه بعد اكثر. انا بعد خمس دقائق راح اطفي النار لان يريدوها ثري. اذا تريدوها انتم بس تمن ومرقه لا تسخنون بعد شويه من الملح شويه لمندوزي يعني ملح الليمون. طبعا هذا بكيفكم اللي ما يريد يخلي المندوزي يستبدله باي شيء بس احنا طريقتنا هاي طريقتنا احنا نحب هيك. بعد انتم بعد الحموبه والملوحه عليكم مو علي. هسه انا اعوفه خمس دقائق ضبط ونسرد. طبعا اخذت وقت ثلاث اربع ساعات ضبط شوفوا خمس دقائق ونحضر غراضنا.
هاي عندنا خبز طبعا احنا نحب تشريب مال البانيه نحبه فريد كلش يعني رغبوله ما يقبلون ياكلوا قبل بس تمن ومرقه كل واحد وطبيعته. وهاي ما شاء الله عقديته وصارت تجنن عندي صارت تجنن الباليه. هسه بدي اشربها بالبانيه طبعا كلش نحبها بهالشكل هذا المقطع كملت. طبعا هذا تم من بذل بسكته بماي وملح وصفيته لمده 15 دقيقه نزلته هوايه فقلت ما يحتاج شلون نخليه هيك. هسه نقول بسم الله وطبعا ناكل ونشوف لكم اول شي ثري. طبعا اكو ما يحب واحد الثري. طبعا مستويه وصايره احنا نقول عليها باخته صايره مايعه وهيك يحلقون نقول بسم الله وش نسوي. طبعا انا بديه لا احد يقول لي ام بنين بلشو بالخاشوقه ترى هاي يعوفوها لا مو هيك بالخمسه ما تن ايش يسموها بانيه نقول بسم الله.
طبعا المفضل وياها خضوره وهذا شنو العراقي. هسه ابو بنين راح يبلش شوفوا شلونها ما اريد مالنا زاك. ابو بنين عافيه والله زاكي شو رايك. طبعا تجنن والله بالعافيه. طبعا اللي ما يريد ياكلها هيك شوفوا عيني شلونها شوفوا لحمها يعني شقد ما اوصف لكم تاريخ لان انا قلت لكم الخاسره يعني لحمها كلش هاي روعه واو قرار. واقول لكم شكرا على المشاهده تحياتي لكم منوعات ان شاء الله التقيكم بفيديو جديد وصفه جديده.