Transcription
En 90 jours, vous pourriez inverser votre santé immunitaire de 47%. Réduire le taux de vieillissement des cellules immunitaires de 47%. C’est incroyable. 80% des maladies auto-immunes sont observées chez les femmes. C’est un fait. Cela signifie-t-il que les femmes ont un système immunitaire faible?
Nous reprenons notre discussion avec le Dr Jeff Bland. Avançant dans la science de l’immuno-rajeunissement et de l’incroyable capacité de guérison du corps. Pourquoi sommes-nous si malades? C’est parce que nos gènes sont restés les mêmes, mais l’environnement auquel ils sont exposés a changé de façon spectaculaire.
Est-il vrai que les femmes qui n’ont pas eu d’enfants ou qui n’ont pas été enceintes n’ont pas autant de maladies immunitaires? Oui, il existe une corrélation entre la maternité et les maladies auto-immunes. Si vous ne deviez mesurer qu’une seule chose qui déterminerait l’année de votre décès, ce serait…
Bienvenue, Jeff. C’est bon de vous avoir de nouveau. Docteur Heyman, je ne peux vous dire à quel point je suis excité de continuer à explorer ensemble ce que nous pourrions créer. Il est toujours fascinant pour moi de voir ce que notre « mind melder » peut produire. C’est un peu effrayant parfois, mais vous savez, Jeff, tant de gens souffrent et souffrent inutilement. Vous savez, il y a certaines choses que nous ne pouvons pas contrôler étant donné où nous en sommes dans l’évolution de la médecine et de la science, pas ce qui est pratiqué cliniquement ou dans les centres universitaires ou dans les hôpitaux ou dans le cabinet de votre médecin, mais là où la science est réellement autour de la médecine, nous comprenons maintenant comment soulager tant de souffrances inutiles. Et en ce moment, nous en avons beaucoup. J’aimerais que vous commenciez par déballer quelle est la raison pour laquelle nous avons cette épidémie de maladies chroniques. Pourquoi sommes-nous si malades?
Oui. Oui. C’est parce que nos gènes sont restés les mêmes, mais l’environnement auquel ils sont exposés a changé de façon spectaculaire. 50 000 nouveaux produits chimiques de toxicologie inconnue introduits dans l’environnement. Augmentation des schémas de stress. Urgence temporelle avec les médias sociaux. euh changements environnementaux dans notre climat qui provoquent toutes sortes de changements différents avec les insectes et les agents pathogènes et la biosphère qui a changé la perte de diversité de la biosphère. La simplification de notre alimentation, il existe 30 000 aliments comestibles dont nous constituons 90% de nos calories à partir de moins de huit aliments.
C’est vrai. Et et donc lorsque nous commençons à demander trois… constituent environ 60% d’entre eux. Oui. Donc, lorsque nous commençons à nous demander quelles sont les choses auxquelles nos gènes n’auraient jamais pensé être exposés au cours d’une très courte période de l’histoire humaine, nous parlons de moins de 100 ans, beaucoup moins… nos gènes ne peuvent pas muter assez vite pour suivre cela, donc ce qui se passe, c’est que la crise cardiaque en 1900 était comme une maladie rare, n’est-ce pas? Le diabète était extrêmement rare en 1900. Je me souviens avoir lu certains des rapports originaux disant que s’il y avait un patient atteint de maladie cardiaque en clinique, ils couraient pour essayer de le voir car ils pourraient ne pas en voir un autre.
C’est vrai. Dans leur pratique. C’est vrai. Et donc ces choses que nous tenons pour acquises aujourd’hui. Et puis nous ajoutons à cela, bien sûr, des choses comme l’autisme et l’autotopie et les allergies et l’asthme, l’eczéma et les maladies auto-immunes. D’où viennent-elles toutes? Nos gènes sont restés les mêmes. Et ceux-ci n’étaient pas si courants auparavant.
Non. Et dans les cultures indigènes du monde entier, ceux-ci sont principalement absents. Ce n’est pas un grand processus de découverte. Il vous suffit de poser la bonne question. Les réponses sont très évidentes. Nos gènes sont restés les mêmes. Nous n’avons pas soudainement muté en gènes de l’autisme. Nous ne sommes pas soudainement devenus auto-immuns parce que nos gènes ont changé. Notre environnement a changé, enverrait des signaux à nos gènes pour qu’ils répondent d’une manière qui produit ce que nous appelons alors cliniquement une maladie. Nous lui donnons un nom. Maintenant, ce qu’il est, c’est une inadaptation ou, et appelons-la une adaptation à cet environnement changé. Maintenant, étant donné cela, que diable faisons-nous? Nous n’allons pas changer nos gènes et au moins pour le moment, peut-être qu’il y aura du génie génétique plus tard où nous le ferons, mais aujourd’hui, nous avons ces gènes. Que allons-nous faire? Ce que nous voulons faire, c’est moduler la façon dont les gènes répondent à cet environnement afin qu’ils ne réagissent pas excessivement.
Permettez-moi, permettez-moi de vous donner un exemple. Maladie auto-immune. J’ai une approche différente des maladies auto-immunes que probablement la plupart des rhumatologues au monde. Voici donc mon point de vue. 80% des maladies auto-immunes sont observées chez les femmes. C’est un fait. Il existe 88 diagnostics différents de maladies auto-immunes qui ont des noms différents, des codes de remboursement différents comme la SEP ou le lupus ou Hashimoto, le diabète de type 1, le diabète de type 1, une tonne d’entre eux, n’est-ce pas? Si nous prenons ensuite ces 80 diagnostics qui s’associent tous aux maladies auto-immunes, puis nous posons la question et 80% d’entre eux se trouvent chez les femmes, puis nous posons la question, cela signifie-t-il que les femmes ont un système immunitaire faible? Qu’elles sont nées avec un système immunitaire imparfait ou voici mon modèle. Elles ne naissent pas avec un système immunitaire imparfait… elles naissent avec un système immunitaire parfait pour s’adapter à ce qui est le plus grand stress sur leur système immunitaire qu’une femme aura jamais. Cela s’appelle la maternité.
Maintenant, imaginez ce qui se passe si vous avez un enfant dans l’utérus qui n’a pas vos gènes, qui fait partie de vos gènes. Il peut même être d’un sexe différent et maintenant votre corps doit s’adapter à cela. Si vous le mettez dans le corps d’un homme, vous allez avoir des problèmes. Oui. Cette personne aura probablement une catastrophe immunitaire aiguë. Mais chez une femme, ce système immunitaire doit s’adapter à cela et le nourrir et euh… question pertinente, juste pour faire une digression ici pendant une minute. Est-il vrai que les femmes qui n’ont pas eu d’enfants ou qui n’ont pas été enceintes n’ont pas autant de maladies immunitaires? Oui, il existe une corrélation entre la maternité et les maladies auto-immunes.
C’est un autre sujet intéressant. Plutôt que de dire à cette femme que vous avez un système immunitaire imparfait, nous pourrions dire que vous avez un système immunitaire très compétent pour découvrir que quelque chose dans l’environnement ne va pas. Peut-être êtes-vous le canari jaune parce qu’éventuellement, le signal que vous captez sera visible chez tout le monde s’il devient suffisamment grave ou s’il atteint un niveau d’exposition suffisamment élevé. Maintenant, ce qui était autrefois juste chez quelques-uns devient maintenant chez beaucoup. C’est juste que vous êtes génétiquement plus réactif. Vous avez donc un très bon système immunitaire. Donc, au lieu de vous qualifier de marchandise endommagée ou de vous dire que vous avez tort, ce que nous devons faire, c’est prendre le caractère unique de votre système immunitaire et trouver comment le désactiver en réponse à cette chose particulière qui le met en alerte. Parce que votre mécanisme d’alarme se déclenche et notre travail du côté du praticien est d’aider à interroger ce que nous allons faire pour produire un environnement que votre système immunitaire trouvera favorable.
Tout ce puzzle des maladies chroniques, pourquoi nous voyons cette épidémie, certaines personnes disent : « Oh, eh bien, nous ne l’avions pas auparavant parce que nous ne vivions pas aussi longtemps et tout le monde mourait à 40 ans. » C’est du baratin. Et ce n’est vraiment pas vrai. Beaucoup de gens vivent très vieux dans de nombreuses cultures. Je veux dire, oui, si vous êtes né… Qu’en est-il des enfants atteints de NASH? Qu’en est-il des enfants et des adolescents qui ont une stéatohépatite non alcoolique? Jamais, lorsque j’étais étudiant dans les années 60, il n’y avait pas de stéatohépatite non alcoolique chez les enfants.
Pas quand j’étais à l’école dans les années 80. Oui. Il y a cette fausseté ridicule, mais l’idée que vous savez que nous… ces maladies chroniques ne se produisent que parce que nous vieillissons et qu’elles font partie intégrante du développement humain et du vieillissement, qu’elles sont une sorte d’inévitable. C’est une sorte de chose que j’ai entendu des gens dire, mais je pense qu’il y a une vraie faille là-dedans parce que lorsque vous regardez les archives historiques, par exemple, les Amérindiens des plaines, ils avaient le plus grand nombre de centenaires de toute la population au tournant du siècle dernier et ils vivaient de bisons et oui, vous aviez beaucoup de morts et de mortalité infantile qui affecteraient l’espérance de vie, mais nous avons prolongé l’espérance de vie en raison de l’assainissement et de l’hygiène et de nombreuses raisons, de meilleurs soins médicaux dans certains cas, mais ces maladies chroniques du vieillissement que nous en sommes venus à considérer comme normales, vous savez, les maladies cardiaques, le cancer, le diabète, la démence, et même des choses que nous ne considérons pas comme des maladies liées au vieillissement comme les problèmes de santé mentale, la dépression, l’anxiété, le trouble bipolaire, la schizophrénie, le TDAH, l’autisme, la maladie de Parkinson. Je veux dire, ce sont des choses que nous comprenons maintenant sont liées à l’inflammation.
Je me souviens en 1997 lorsqu’un article a été publié dans le New England Journal par Paul Ricker qui, essentiellement, était un professeur de Harvard qui a montré que les personnes ayant des niveaux élevés d’inflammation présentaient un risque élevé de crises cardiaques et qu’il y avait des études suivantes où ils ont montré que si votre cholestérol était élevé mais votre inflammation était faible, vous aviez un faible risque, mais si votre inflammation était élevée et votre cholestérol était faible, vous aviez un risque élevé. Donc, donc fondamentalement, c’était l’inflammation qui était le problème, pas le cholestérol. Et les pathologistes voyaient dans les plaques des artères dans les années 50, 60, 70, ils voyaient des macrophages et ils voyaient, vous savez, des cellules T, qui font partie du système immunitaire dans la plaque et ils ne savaient tout simplement pas quoi en faire et ils pensaient que c’était juste un problème de plomberie et une accumulation de graisse dans vos artères à cause de la consommation de graisses et c’était un modèle trop simpliste et maintenant ce qui s’est passé depuis cet article fondateur de Paul Ricker à Harvard reliant l’inflammation, les maladies cardiaques, l’inflammation est maintenant liée à toutes les maladies chroniques du vieillissement et au vieillissement lui-même. Et donc lorsque nous regardons autour de nous, il semble que le lien commun final entre toutes ces maladies chroniques dont nous souffrons dans la société d’aujourd’hui soit lié à l’inflammation et à une certaine dysrégulation du système immunitaire.
Vous utilisez le mot macrophage. Donc, le macrophage est une cellule immunitaire qui fait partie de la première ligne de défense, le système immunitaire inné. Donc, le macrophage a cette capacité d’entrer et de sortir des cellules. Il voyage dans votre circulation sanguine, puis il peut arriver à une plaque sur la paroi de votre vaisseau sanguin et par un message, il peut dire : « Hé, je devrais entrer et interroger ce qui se passe à l’intérieur de la paroi du vaisseau sanguin » et il y a plusieurs couches de la paroi du vaisseau sanguin. Il traverse donc la première couche qui est au niveau endothélial et il pénètre dans le niveau intimal et finalement, il voit s’il y a quelque chose de drôle qui se passe là-dedans et s’il voit quelque chose de drôle qui se passe, il fait ce qu’il est censé faire, c’est de se débarrasser des bêtises et de l’attaquer comme un étranger. Il effectue donc une phagocytose et il passe par son processus qui est le meurtre par guerre chimique par la libération d’oxydants.
Alors, que pourrait-il y avoir à l’intérieur de cette paroi vasculaire qui précipiterait cela? Il pourrait s’agir de nombreuses choses différentes. L’une d’elles pourrait être le LDL oxydé. Il pourrait y avoir des sous-particules de cholestérol qui ont été modifiées. J’ai dit de la graisse essentiellement. C’est exactement ça. Ce qui est une sorte d’étranger. Ce n’est pas un lipide normal. Précisément. Et maintenant, ce sont des microplastiques qui se trouvent maintenant dans les parois des artères. Oui. Il fait donc ce qu’il est censé faire. Il voit et détruit les étrangers. Le problème est que nous devons non seulement empêcher le macrophage de fonctionner. Bloquons simplement sa fonction en donnant un anti-macrophage et traitons cela afin qu’il n’ait pas besoin d’être dans un état d’alarme. Vous venez de déballer pourquoi nous avons tant de maladies chroniques. C’est notre régime alimentaire déplorable qui est plein d’aliments transformés, de quantités limitées de variété d’aliments, un manque de nutriments protecteurs, un manque de nutriments et de vitamines, de minéraux, une surcharge de toxines environnementales et de produits chimiques provenant de toxines pétrochimiques, de toxines de métaux lourds provenant de toutes les choses auxquelles nous sommes exposés. Le stress que nous avons, la perturbation du sommeil, ce manque de régulation de notre rythme circadien, le manque de connexion sociale et tant de choses qui nous impactent. La surutilisation de certains médicaments comme les antibiotiques, l’augmentation des taux de césariennes, l’augmentation de l’alimentation au biberon et le manque d’allaitement maternel. Je veux dire, tous ces éléments se cumulent sur des générations pour avoir la pire épidémie de maladies chroniques de l’histoire de l’humanité. Et nous sommes l’épicentre aux États-Unis. Tous ces problèmes et toutes les choses dont nous avons parlé à la fin de la journée se résument à un problème du système immunitaire. Et c’est ce que nous sommes… c’est vraiment ce que la découverte étonnante est que nous allons déballer aujourd’hui, c’est-à-dire comment votre système immunitaire se connecte à ces maladies lorsque nous comprenons maintenant pourquoi il est dysrégulé, ce qui signifie que nous pouvons faire quelque chose à ce sujet. Nous allons être très précis sur la façon de modifier certaines choses comme l’alimentation ou certains produits chimiques végétaux ou phytochimiques, par exemple, comme le sarrasin du Tar du Himalaya, un aliment ancien qui était utilisé pendant des milliers d’années, a en fait des produits chimiques, des phytochimiques qui régulent le système immunitaire et nous le savons maintenant à un niveau granulaire. Nous voyons donc cette sorte d’une part cette compréhension croissante des maladies chroniques étant un état inflammatoire, le vieillissement lui-même étant un état inflammatoire si nous ne comprenons pas correctement comment réguler cela. Et en même temps, nous voyons cette augmentation de notre capacité à avoir une compréhension vraiment granulaire diagnostique de ce qui se passe au niveau des gènes, au niveau épigénétique, au niveau des cellules immunitaires, d’une manière que nous n’avons jamais fait auparavant qui dévoile des relations et des connexions et des choses qui nous aident à comprendre comment modifier notre style de vie, notre alimentation et nos habitudes afin que nous puissions réguler correctement notre système immunitaire. Ainsi, il fait la bonne chose, qui est de combattre les envahisseurs étrangers lorsque nous en avons besoin, mais pas de faire la mauvaise chose, qui est d’être suractif dans un état de maladie chronique ou de maladie auto-immune ou d’allergie.
C’est ce que nous ne voulons pas. Alors, comment pouvons-nous… comment pouvons-nous commencer à penser au système immunitaire? Sortez-nous d’une sorte de… vous savez, d’un niveau débutant du système immunitaire, des types de systèmes immunitaires que nous avons à ce qu’ils font et à la façon dont ils influencent ces maladies chroniques.
Donc, ce que j’aimerais proposer et c’est mon mantra que j’apporte à cette prochaine discussion, l’information que nous allons partager dans les prochaines minutes, si elle est comprise par le spectateur, l’auditeur de ce podcast et exécutée à un certain niveau dans leur vie, intégrée à un certain niveau aura un impact dramatique sur leur santé. Ce que vous dites, c’est que nous devons passer d’un style de vie inflammatoire à un style de vie anti-inflammatoire. Et nous allons déballer ce que c’est. Commençons d’abord par l’évident. Un article fondateur a été publié à la faculté de médecine de Stanford il y a plusieurs années. L’un des auteurs était un ancien invité du podcast que vous aviez eu, David Ferman, posant la question, notre système immunitaire est-il génétiquement contrôlé ou est-il non génétiquement contrôlé? En d’autres termes, quel que soit notre système immunitaire, est-ce juste ce que nous avons eu? Et la réponse est qu’une très petite quantité de la fonction de notre système immunitaire est intégrée dans nos gènes. La majorité de la fonction de notre système immunitaire n’est pas héréditaire. Elle est modifiée par l’environnement dans lequel nous vivons qui commence au moment de la conception qui influence nos gènes de notre système immunitaire et son fonctionnement. Donc, c’est le numéro un, ce qui nous donne de la place pour jouer, n’est-ce pas? Cela signifie que nous pouvons faire quelque chose à ce sujet. C’est bien. Numéro deux, récemment, une technologie a été développée dans laquelle vous pouvez prélever du sang sur une personne, même juste une piqûre au doigt et en utilisant la technologie disponible aujourd’hui, vous pouvez mesurer des aspects du sang, ce qu’on appelle la composante épigénétique du sang pour voir ce que… en utilisant certains types d’algorithmes mathématiques, vos âges biologiques. Et cela est devenu une mode récemment et vous en avez parlé dans votre podcast auparavant, ces horloges de vieillissement moléculaires qui sont développées à partir d’une tache de sang. Et puis une personne, espérons-le, vous savez, lorsqu’elle reçoit ses données, dit : « Oh là là, j’ai 45 ans, mais mon âge biologique n’est que de 35 ans. » C’est vraiment bien. Ou pas si bon, c’est que j’ai 40 ans et mon âge biologique est de 60 ans. Ce n’est pas si bon. Maintenant, qu’est-ce que vous mesurez vraiment? Et c’est je pense une chose importante que beaucoup de gens ne comprennent pas. Lorsque vous prélevez un échantillon de sang, même une tache de sang, ce sang que vous donnez pour cet échantillon est composé de trois éléments principaux. L’un est l’eau et les protéines plasmatiques, c’est le liquide. Le second est la partie rouge du sang, qui sont les globules rouges, les érythrocytes, qui sont les cellules prédominantes. Et environ 10% sont ce qu’on appelle les globules blancs, parfois appelés la couche leucocytaire, et ce sont les cellules immunitaires. Ainsi, la majorité du sang que vous avez n’est pas des cellules immunitaires. La majorité est soit les protéines plasmatiques, soit les érythrocytes. Or, il s’avère que les protéines plasmatiques et les érythrocytes n’ont pas d’ADN. Donc, lorsque vous mesurez l’âge biologique d’un échantillon de tache de sang, vous mesurez en fait l’âge indirectement du système immunitaire. Oui. Donc, essentiellement, en français, cela signifie que lorsque vous prélevez un échantillon de sang, la chose que nous mesurons pour examiner votre âge biologique est l’ADN de vos globules blancs, qui est votre système immunitaire. Et je pense que beaucoup de gens ne comprennent pas cela. Ils ne le savent pas. Donc, lorsqu’ils reçoivent leurs données en fonction de l’algorithme utilisé pour déterminer l’âge biologique, ils le font vraiment à partir de ce type de cellule, votre type de cellule immunitaire, pour voir quel est votre âge biologique. Et il existe différentes manières d’analyser ces données pour donner différentes méthodes de détermination de l’horloge. Maintenant, lorsque j’ai lu ces premiers articles, je me suis dit : « Attendez une minute. Si c’est le cas, n’avons-nous pas maintenant une méthode pour interroger l’âge du système immunitaire par rapport à la façon dont une personne a l’air, agit et se sent? Que se passe-t-il si nous commençons à étudier l’âge de leur système immunitaire par rapport à leurs maux de tête ou à leur niveau d’énergie ou à leur sommeil ou à leur arthrite ou à leurs performances cognitives ou à toute variable ou à leur tolérance à l’exercice? Maintenant, les gens commencent à le faire. Et au début du CO, je portais mon moniteur de fitness, ma bague Aura. Et je me suis demandé, je me suis demandé si la bague Aura lorsqu’elle mesure ces biomarqueurs mesure indirectement des aspects de mon système immunitaire. Et donc, j’ai commencé à dire : « Eh bien, si vous regardez la variabilité de la fréquence cardiaque, si vous regardez la température corporelle pendant le sommeil, si vous regardez les habitudes de sommeil, si vous regardez la fréquence cardiaque, si vous regardez les niveaux d’oxygène respiratoire, toutes ces choses sont des marqueurs de substitution indirects de la fonction du système immunitaire. J’ai donc commencé à dire : « Pourrions-nous corréler l’âge immunitaire que nous obtenons à partir de notre analyse de tache de sang avec notre Fitbit ou quoi que ce soit. Dans ce cas, j’utilisais Aura Ring. Et j’ai fait quelques premiers articles à ce sujet, de petites publications. Et puis j’ai découvert que l’entreprise Aura était rapidement impliquée dans des études avec Stanford sur la relation entre les biomarqueurs provenant de la bague Aura et celle de la fonction du système immunitaire. Et ils ont publié un article montrant qu’il était possible de détecter quelques jours avant d’avoir une infection, en fonction de vos données de bague Aura, si vous alliez avoir un problème immunitaire.
Waouh. Ce sont les choses intéressantes que nous commençons à apprendre sur la façon dont le système immunitaire est lié à notre apparence, à notre comportement et à nos sensations. Ensuite, j’ai commencé à dire : « Eh bien, qu’en est-il de l’obésité? Parlons-en une seconde. Je pense donc qu’il existe deux types d’obésité. Un type que j’appelle la graisse amicale. C’est comme le Père Noël. Cette personne n’a pas de fonction métabolique altérée. Son insuline va bien. Sa glycémie va bien. Ses lipides vont bien. Son HSC ou P est faible. Elle n’a aucune maladie chronique apparente. Pourtant, son IMC est supérieur à 40. Vraiment? Oui. Et ces personnes ont été étudiées de manière approfondie. Elles ont de la graisse amicale. Maintenant, quel est l’autre type de graisse? C’est la graisse en colère. La graisse en colère, c’est lorsque ces mêmes cellules graisseuses chez ces personnes ne sont plus à la maison. Elles ne se sentent pas à la maison et elles produisent alors leur propre ensemble de réponses au fait de ne pas se sentir à la maison, qu’on appelle adipocytokines, qui sont des marqueurs inflammatoires qui voyagent dans le sang vers tous leurs tissus et disent : « J’en ai assez. En tant que cellules graisseuses, j’en ai assez et je n’en peux plus. » Appelez ça le feu dans le ventre. C’est comme le feu dans vos cellules graisseuses dans votre ventre qui envoie un feu qui se propage à travers votre corps.
Précisément. Et c’est le système immunitaire. Pourquoi? Parce que ces mêmes cellules immunitaires innées dont nous parlions, les macrophages circulent également dans les cellules graisseuses dans la masse adipeuse et communiquent avec elles. Et si elles sont contrariées, elles vont dire aux adipocytes : « Vous devriez être contrariés aussi. » Et cela crée de la graisse en colère. Maintenant, que se passe-t-il lorsqu’elles restent longtemps et qu’elles font des bêtises? Elles meurent là. Et comment s’appellent-elles? Ce sont des cellules couronnées. Et vous pouvez les voir chez les personnes qui sont métaboliquement instables qui sont obèses. Si vous faites une coupe mince au microscope de leur graisse, vous faites une biopsie par ponction à l’aiguille et…
Vous regardez leurs cellules adipeuses, vous trouverez ces cellules coronaires. Ce sont les squelettes des cellules immunitaires mortes qui ont dit aux cellules adipeuses qu’elles devraient être contrariées. Maintenant, vous allez me dire : « Eh bien, quel est le pourcentage de personnes ayant des graisses amicales par rapport aux personnes ayant des graisses en colère ? » Eh bien, il y a une grande prépondérance de graisses en colère. Et cela soulève la question : pourquoi la graisse deviendrait-elle en colère ? Eh bien, elle deviendrait en colère parce que le système immunitaire est en colère. Eh bien, pourquoi le système immunitaire serait-il en colère ? Où a-t-il reçu son message ? Il a reçu son message de l’intestin. Oui. Donc, si l’intestin est en colère, alors le foie est en colère. C’est la NASH, auquel cas les cellules adipeuses sont en colère. C’est l’obésité métaboliquement instable. Et puis le microglia, qui est le système immunitaire du cerveau, est en colère. Et donc, que voyons-nous ? Démence, stéatose hépatique, problèmes liés au diabète et à l’arthrite. Oui. Tout est interconnecté à ce réseau de compréhension. Alors, quel est le traitement ? Débarrassez-vous de la colère. Débarrassez-vous de la colère. Qu’est-ce que la colère ? Ce sont les cellules activées par le système immunitaire qui essaient de vous protéger contre un étranger appelé votre mode de vie.
Alors, dites-vous que la raison de l’inflammation systémique dans tout notre corps, le tueur silencieux, cette inflammation silencieuse qui n’est pas comme l’inflammation que nous avons apprise à l’école de médecine, où il y a rougeur, gonflement et douleur, qu’elle est plutôt silencieuse et que vous ne la remarquez pas, mais qu’elle crée une sorte de feu couvant ? Et dites-vous que la plupart de cela provient de problèmes avec notre microbiome intestinal ? C’est un grand contributeur, un grand… Nous pouvons également avoir des infections chroniques. Nous pouvons également avoir une exposition xénobiotique où le corps dit que ce sont des molécules hostiles, des toxines environnementales. C’est exact. Donc, c’est un effet de charge totale dont nous parlons dans notre domaine depuis si longtemps, des infections de bas grade comme les virus, les tiques, qui sait quoi. Cela pourrait être de la moisissure dans l’environnement. Cela pourrait être… cela pourrait être notre alimentation qui modifie notre microbiome et crée une inflammation, le sucre. Et c’est pourquoi vous êtes un détective si incroyable, parce que vous êtes le gars, en tant que clinicien, qui a rassemblé cela dans une approche personnalisée compréhensible pour les endroits des patients. Ils n’ont pas… ils n’ont pas un système immunitaire défectueux. Soyons très clairs à ce sujet. Ils ont un système immunitaire qui fait ce qu’il devrait faire en fonction de l’exposition qu’il a vécue. Ainsi, la question est de traiter un mauvais ensemble de circonstances.
C’est exact. Et il riposte. Lorsqu’il riposte, il produit une inflammation. Et je pense que c’est ce que j’ai toujours dit pendant des années, à savoir que la maladie est simplement la meilleure capacité du corps à faire face à un mauvais ensemble de circonstances. Changez les circonstances et la maladie disparaît. C’est exact. Et donc, vous savez, cette remarquable observation que vous avez eue, reproductible avec le programme de désintoxication de 20 jours. Je veux dire, qu’est-ce que cela fait ? Cela réduit… cela réduit l’exposition à toutes ces choses que le corps pourrait qualifier de bouleversantes. Oui. Et donner au corps une chance de se reposer et au système immunitaire de se reposer. Donc, cela nous amène en quelque sorte au prochain petit portail dans lequel je veux plonger, qui est que l’inflammation de haut niveau est fondamentalement la racine de tout mal en termes de maladie chronique. Nous pouvons maintenant mesurer ses effets grâce à des biomarqueurs sanguins, grâce à des tests épigénétiques qui mesurent le système de contrôle de nos gènes et comment il est activé ou désactivé en fonction de différentes influences. Et nous pouvons ensuite intervenir avec le mode de vie ou différents aliments ou composés phytochimiques pour voir comment les biomarqueurs changent et comment notre âge immunitaire change.
Oui. Au fil du temps. Oui. Et nous pouvons voir un changement rapide. Nous ne parlons pas d’années. Oui. Donc, nous n’avons jamais vraiment… vous savez, c’est une chose de dire : « OK, je vais vous donner un médicament ou un aliment et voir s’il prévient une crise cardiaque dans 20 ans. » Mais… mais ce qui se passe en dessous, c’est ce niveau chronique bas d’inflammation. Et toutes ces cytokines et cellules inflammatoires en quelque sorte vont à vau-l’eau, conduisant à ces maladies chroniques. Mais nous voyons ces changements se produire bien avant que vous puissiez avoir un symptôme. Alors laissez-moi vous donner une observation que j’ai faite. C’est mon eureka des deux dernières années. J’ai donc trouvé cet article qui s’appelait l’index inflammatoire immunitaire. Je n’en avais jamais entendu parler auparavant et… j’ai donc approfondi le sujet. C’était en fait un travail qui avait été fait au Danemark. J’ai examiné ce qu’est l’index inflammatoire immunitaire et c’est en fait un algorithme très simple que n’importe qui peut faire à partir d’une analyse de sang. Il s’agit de prendre la différentielle d’une NFS (numération formule sanguine) complète et de la faire passer par une simple équation arithmétique que n’importe qui peut faire, car il s’agit de mathématiques simples du nombre relatif de neutrophiles, de lymphocytes et de plaquettes dans votre… dans votre sang à partir d’une analyse de sang standard. Vous faites un calcul et il vous indiquera, à partir de l’index inflammatoire immunitaire, ce qu’on appelle le… le résultat de cette équation, si… si elle est supérieure à deux, alors vous commencez à entrer dans un état inflammatoire qui est associé à une grande variété de maladies différentes et il y a maintenant de nombreux articles qui ont été publiés au cours des deux dernières années sur l’utilisation de l’index inflammatoire immunitaire, donc j’ai… j’ai commencé à en parler à mes collègues, en disant : « Vous savez, pourquoi n’utilisons-nous pas l’index inflammatoire immunitaire, car il fait partie intégrante de chaque analyse de sang qu’une personne effectue. » Nous ne faisons tout simplement pas le calcul. Lorsque nous avons commencé à utiliser cela et que nous les avons examinés avant et après, disons où ils étaient sur le sarrasin de Tartarie ou sur ces régimes hypoallergéniques, à faible potentiel allergique, votre approche de désintoxication, et voilà, l’index inflammatoire immunitaire commence à diminuer très rapidement. C’est un test très simple et nous… et donc maintenant nous avons un marqueur simple. Je ne dis pas que c’est la panacée, mais je dis que c’est un premier niveau très peu coûteux. Nous avons donc maintenant cet essai d’observation clinique que nous menons auprès d’une grande variété de personnes, y compris des patients pédiatriques, avec un groupe de médecins qui sont prêts à participer avec nous pour examiner cliniquement comment l’index inflammatoire et immunitaire peut être utilisé dans leur pratique pour concevoir une intervention personnalisée. C’est là que nous allons. C’est comme une première tête de pont. C’est très simple.
Non, non. Eh bien, vous savez, la plupart des gens n’ont pas nécessairement accès à des tests épigénétiques complets et à une analyse approfondie et, vous savez, votre entreprise Big Bold Health, qui a été pionnière dans de nombreux travaux sur le rajeunissement immunitaire, la compréhension de l’immunosenescence, de l’immunométabolisme, dont nous allons parler, a effectué des analyses approfondies à l’aide de puces spéciales qui examinent l’épigénétique. Ce n’est pas quelque chose que vous obtenez simplement auprès de votre laboratoire habituel. C’est un test assez sophistiqué. Mais vous m’avez dit plus tôt qu’il existe des biomarqueurs sanguins de substitution que vous pouvez utiliser et que nous testons régulièrement pour déduire ce qui se passe au niveau épigénétique. Alors, quels sont ces biomarqueurs ? Il existe un panel des éléments suivants. La majorité des collisions peuvent y avoir accès, car il s’agit d’analytes standard remboursables. Le premier, comme je l’ai mentionné, est une numération formule sanguine complète avec différentiel qui mesure votre… votre immunité, vos globules rouges et ensuite vos globules blancs. Quel type de globules blancs ? Oui. Et vous le mettez dans cette petite équation. Oui. Le second est l’IgA sécrétoire, qui est… mesuré dans votre salive. Ainsi, cela déduit des aspects de votre immunité muqueuse, cette première ligne de défense sur vos… les membranes muqueuses qui vous protègent contre les choses qui pénètrent dans votre corps et… et créent des problèmes. Et vous pouvez le mesurer par le biais d’un test de selles ou d’un prélèvement buccal, mais aussi par le biais de votre sang. Est-ce… est-il bon de le mesurer par le biais de votre sang ? Cela peut également être fait là. C’est exact. Ensuite, le troisième est… vous en avez beaucoup parlé. En fait, vous avez mentionné Paul Ridker, qui était un développeur et un promoteur de la CRP (protéine C réactive) à haute sensibilité. La protéine C réactive est une… une molécule produite par le système immunitaire de votre corps ou en fait par les hépatocytes, qui est ensuite liée à la charge inflammatoire. Et cette variante à haute sensibilité vous donne une détermination beaucoup plus sensible de votre potentiel inflammatoire des cellules immunitaires. Et tout ce qui est supérieur à, disons, 1 ou 2 sur ce test indique qu’il peut y avoir une sorte d’affection inflammatoire chronique. Donc, si vous utilisez ce petit panel, qui est tous peu coûteux et facilement disponible maintenant, vous savez que c’est la NFS, l’IgA et une CRP HSP, c’est là que vous commencez et qu’est-ce que cela vous dit ? Eh bien, cela vous dira si la personne est dans un état d’agitation immunitaire. Et ces données passent-elles par un algorithme ensemble ? Ils peuvent, je pense que la façon dont ils sont généralement utilisés par la plupart des praticiens est de… de les regarder simplement visuellement et de voir s’il y a un déséquilibre, car nous savons que l’IgA sera une variable immunitaire muqueuse innée. Nous savons que la CRP HSP est une variable inflammatoire immunitaire systémique et nous savons que vos données NFS seront liées à votre système immunitaire hématopoïétique. Il s’agirait donc d’une combinaison d’immunité innée et adaptative et cela correspond assez bien aux changements épigénétiques de votre inflammation du génome. Oui. Il s’agit donc d’un outil clinique que vous pouvez utiliser et chez Function Health, nous offrons cela. Vous pouvez vous rendre sur Functionalth.com et tester toutes ces choses et découvrir à quoi ressemblent vos… vos nombres. Et je peux dire, vous savez, moi-même étant un client de Function Health, et maintenant en suivant, j’ai fait faire deux séries d’analyses. Lorsque je suis devenu plus assidu à notre programme, les choses dont nous parlons, et qui consistent vraiment à m’assurer que je suis discipliné en ce qui concerne ces choses qui favorisent une faible inflammation, y compris le sarrasin de Tartarie de l’Himalaya, mais toute l’approche diététique et le mode de vie. Et voilà, tous ces marqueurs dont nous venons de parler dans ma fonction se sont améliorés. Ce que nous devons faire, c’est trouver comment, afin de traiter cette épidémie de maladies chroniques, réinitialiser nos systèmes immunitaires. Existe-t-il un moyen de rajeunir nos systèmes immunitaires ? Existe-t-il un moyen de comprendre les liens entre cela et le vieillissement, et le métabolisme, et toutes les choses avec lesquelles nous, vous savez, luttons, où nous luttons contre notre métabolisme avec l’épidémie d’obésité. Nous luttons contre la dégénérescence en vieillissant et la porte d’entrée pourrait simplement être notre système immunitaire.
Eh bien, examinons les facteurs Yamanaka. Vous en avez parlé dans votre livre. Donc, les facteurs Yamanaka ont remporté un prix Nobel pour leur découverte. Le professeur Yamanaka, ce sont des gènes associés à la longévité. Et donc, les personnes qui se sont intéressées à la longévité ont essayé de trouver des médicaments ou des moyens d’intervenir pour influencer favorablement l’expression des facteurs Yamanaka afin de prolonger la vie. Oui. L’un de ces facteurs Yamanaka est un agent régulateur épigénétique pour les schémas qui s’associent à la fonction du système immunitaire. Et donc, nous sommes indirectement avec ceux-ci, comme l’une des choses associées à la longévité, affectant l’épigénétique des cellules immunitaires, ce qui affecte la fonction des cellules immunitaires. Il s’avère que nous apprenons, lorsque je dis « nous », c’est un « nous » pluriel. Nous ne sommes qu’une petite partie du plus grand « nous », nous commençons à comprendre que les choses que nous faisons dans nos vies, y compris l’alimentation, envoient des signaux à ces événements de traduction génétique qui marquent et régulent épigénétiquement la façon dont notre système immunitaire va réagir à notre environnement. Donc, si nous consommons des régimes qui sont régulateurs des gènes et qui mettent nos gènes au repos dans notre système immunitaire, alors et voilà, nous pouvons tolérer beaucoup plus de choses. Mais si nous mangeons des aliments riches en sucre qui font le contraire, qui aggravent la façon dont nos gènes sont marqués pour notre système immunitaire, maintenant nous sommes hypersensibles. Maintenant, soudainement, et les gens, vous savez ça, vous en avez parlé plusieurs fois, les patients vont commencer cet effet de propagation. Ils vont commencer par une chose et cela empire, puis cela devient une pan-tout. Ils deviennent sensibles à tout parce que leur système immunitaire est tellement aggravé qu’il ne peut plus faire de discrimination. Il a simplement une réponse panallergique au monde. Il s’agit donc de tout cela qui fait partie du processus régulateur qui se produit en amont avec les signaux que le système immunitaire reçoit de la façon dont il est traité. Donc, notre alimentation a une énorme influence. Notre exercice a une énorme influence. Le sommeil a une grande influence. Le stress a une grande influence. Les relations, la communauté ont une grande influence. Oui. La présence de carences nutritionnelles et le manque de niveaux optimaux de nutriments jouent un rôle. Le manque de composés phytochimiques joue un rôle. Il y a donc toutes ces choses qui sont modifiables et nous pouvons faire quelque chose à ce sujet et maintenant nous pouvons réellement mesurer leur impact d’une manière que nous n’avons jamais pu auparavant.
Vous savez ce qui est vraiment frappant pour moi avec… avec des choses comme la COVID, c’est que ses conséquences sont… assez frappantes. Tant la maladie elle-même que peut-être même le vaccin agissant de manière à… à supprimer notre système immunitaire. La maladie de Lyme et les infections transmises par les tiques en sont un autre exemple. Des microbes qui semblent supprimer notre système immunitaire. Et l’une des façons dont nous le diagnostiquons est de mesurer l’activité des cellules tueuses naturelles, qui sont déprimées. Et les cellules tueuses naturelles sont exactement ce qu’elles semblent être. Ce sont les cellules de chasse et de destruction. Elles s’attaquent au cancer. Elles s’attaquent aux infections et aux virus. Et elles font partie de votre… de votre système immunitaire inné qui est si important dans la lutte contre tout. Et ce qui semble s’être produit, c’est que nous avons eu une suppression. Attendez une seconde. Sommes-nous sûrs qu’il s’agit d’une dépression ou ne serait-ce pas plutôt que nous avons augmenté le renouvellement de ces cellules en causant leur charge… leur espérance de vie plus courte ? En d’autres termes, nous les avons rendues si sénescentes qu’elles disparaissent rapidement parce qu’elles sont fondamentalement tuées. Oui. Et donc, ce n’est pas que nous les ayons déprimées, c’est que nous les avons renouvelées plus rapidement parce que nous ne soutenons pas leur capacité fonctionnelle parce que toutes les choses que nous faisons leur font en quelque sorte diminuer en nombre. C’est exact. Et c’est ce que fait la maladie de Lyme, c’est ce que fait la COVID. J’ai vu cela chez certains patients. C’est assez… c’est assez frappant de voir cela lorsque vous… lorsque vous voyez, vous savez, dans tout le spectre d’une population, en particulier avec la COVID longue, qui représente des dizaines de millions de personnes en Amérique, les choses ne vont pas bien, comme leur système immunitaire ne va pas bien et c’est juste une forme de syndrome de fatigue chronique, oui, comme nous l’avons eu peut-être avec Epstein-Barr et d’autres déclencheurs de la fatigue chronique et cela signifie que ces personnes sont moins immunisées et qu’elles sont susceptibles d’avoir toutes sortes de symptômes et qui sait quel genre de maladies elles vont attraper, vous savez, il y a maintenant… il y a maintenant des thérapies qui sont étudiées qui fournissent des cellules tueuses naturelles. Il y a maintenant… il y a beaucoup de recherches en cours sur, par exemple, la façon de prélever des cellules tueuses naturelles de votre corps, de les cultiver en laboratoire, de les réinjecter en vous comme moyen de combattre les infections ou de combattre le cancer. Il y a ce concept de bouclier biologique dont Patrick Soon-Shiong a parlé, qui est un incroyable chercheur et médecin qui a découvert beaucoup de ces façons dont nous pouvons traiter le cancer différemment ou traiter les infections différemment. Et donc, nous sommes en quelque sorte dans une ère où notre système immunitaire, d’une part, fonctionne maintenant bien, certains des mécanismes de surveillance clés pour faire face aux infections ou pour faire face à certaines choses que nous devons traiter et, d’autre part, nous voyons un système immunitaire hyperactif. Nous voyons donc ces systèmes immunitaires sous-actifs et hyperactifs qui semblent accélérer encore plus l’inflammation. Ai-je bien compris ? Je… je veux dire, oui, vous avez fait phénoménologiquement, je pense que oui, vous l’avez fait, mais je pense que mécaniquement, je pense qu’il y a peut-être un peu plus à l’histoire. Cela a à voir avec le… le renouvellement et le cycle de vie de ces différentes cellules au sein de notre système immunitaire. Donc, comme nous l’avons dit plus tôt dans cette discussion, les cellules immunitaires se sacrifient souvent pour leur défense. Elles subiront un suicide cellulaire en conséquence lorsqu’elles sont trop sollicitées. Et donc, peut-être que ce dont nous parlons comme un système immunitaire qui semble sous-actif avec… ces… cellules naturelles est en fait juste que le système est tellement activé qu’il n’est pas capable de se répliquer et de maintenir sa fonction. Et donc, ce que nous devons faire, c’est réduire la charge pour leur permettre de rattraper leur retard. C’est exact. Donc, plutôt que de donner plus de cellules tueuses naturelles, ce que nous devons faire, c’est trouver le… le mécanisme qui provoque l’éradication ou l’hyperactivité de ces cellules, leur durée de vie raccourcie et… réduire la sénescence des cellules. Comme je l’ai dit plus tôt, l’une des leçons les plus importantes pour moi dans toutes mes années d’étude de la biologie cellulaire et de… de la santé est que chaque processus auquel je peux penser dans le corps avec lequel je suis entré en contact a une phase de destruction ou de dégradation et une phase de reconstruction. Donc, considérez ceci comme une autoroute à deux voies. Une voie est la zone qui se décompose. L’autre, de l’autre côté de l’autoroute, est une voie qui se reconstruit. Maintenant, en termes de métabolisme, nous appelons cela le catabolisme et… et l’anabolisme. Nous disons que le catabolisme est que vous décomposez les macronutriments, les protéines, les glucides et les graisses en calories d’énergie, puis vous utilisez ces calories d’énergie pour reconstruire les tissus comme les muscles et d’autres tissus nécessaires. Donc, le catabolisme et l’anabolisme, nous aimerions qu’ils soient équilibrés. Mais cela peut se produire, ce même modèle peut aller jusqu’à chaque type de cellule. Alors, parlons des molécules sur lesquelles nous voulons mettre une étiquette. Parlons de la prostaglandine E2, que nous appelons une molécule inflammatoire. Nous disons : « Oh là là, nous voyons un niveau élevé de cette molécule dans le sang si une personne a beaucoup d’inflammation. » Nous voulons donc nous en débarrasser. Comment nous en débarrassons-nous ? Nous la bloquons avec un médicament anti-inflammatoire comme l’ibuprofène ou le naproxène qui bloque la PGE2. Maintenant, mais lorsque nous bloquons la PGE2, qu’est-ce qui se passe alors ? Nous devenons plus immunodéprimés et nous devenons maintenant plus à risque d’infection opportuniste. Mhm. Il ne s’agit donc pas du fait que la PGE2 est une mauvaise molécule. Elle fait partie de l’équilibre d’un côté de la route. Ce dont nous avons besoin, c’est alors d’un contrepoids de l’autre côté de la route pour la PGI2, n’est-ce pas ? Et nous pouvons le faire en guidant correctement le système immunitaire vers la résilience. Il est donc équilibré entre la PGE2 et la PGI2. Ce n’est qu’un exemple parmi une myriade d’exemples que nous pourrions parcourir en physiologie. Notre rôle est donc de trouver des moyens de restaurer cette résilience afin que votre corps ait cette capacité d’être des deux côtés de la route simultanément.
Donc, ce qui est vraiment excitant, c’est que… que nous comprenons maintenant comment intervenir dans ce domaine, car vous savez, vous entendez des gens dire : « Je veux stimuler mon système immunitaire ou mon système immunitaire ne fonctionne pas ou je suis comme des infections chroniques, j’ai un système immunitaire supprimé. » Vous savez, il y a quelque chose à tout cela, n’est-ce pas ? Et je… et je pense que, vous savez, nous comprenons maintenant comment ce système fonctionne. Nous comprenons ce qui l’influence, ce qui le nuit, et c’est la litanie des choses dans la civilisation moderne qui nous tuent tous, n’est-ce pas ? Ce régime alimentaire, le stress, les toxines, toutes les choses dont nous avons parlé, l’augmentation de certaines infections, et maintenant nous pouvons intervenir. La question est donc de savoir comment… comment nous commençons à penser à cette idée de rajeunissement immunitaire pour réinitialiser notre système immunitaire. Nous sommes actuellement, pour la première fois, je crois, dans l’histoire de l’humanité, capables de trouver des réponses à cette question. C’est la situation passionnante dans laquelle nous nous trouvons. Alors, qu’avons-nous appris ? Alors, permettez-moi de revenir si je peux aux enseignements universels, aux enseignements historiques. Vous avez beaucoup fait pour mettre en avant les travaux de Dan Buettner avec les zones bleues et comment elles se rapportent et vous avez voyagé dans ces pays et vous avez parlé avec éloquence et vous avez été dans des vidéos et des films et vous avez fait comprendre aux gens que certains types de modes de vie simples étaient associés à une longévité accrue. Et donc, nous commençons à poser la question, vous savez, quels sont les principes qui… le fil conducteur qui relie ces choses ensemble, que lorsque nous posons réellement des questions sur la façon dont ces choses influencent leur système immunitaire, nous pouvons trouver des réponses et ces réponses nous conduisent à des façons dont nous pouvons les employer dans nos vies. Juste cette semaine, alors que nous avons cette conversation dans une revue très respectée, Nature Medicine, a publié cette incroyable étude de Tanzanie. Plusieurs milliers de Tanzaniens ont été divisés en deux groupes. Un groupe était composé de personnes qui consommaient le régime alimentaire traditionnel africain. L’autre groupe était composé de personnes qui étaient devenues occidentalisées, consommant le régime alimentaire occidentalisé. De nombreuses cultures subissent cette transition où vous pouvez trouver la restauration rapide. Et l’étude a fait une évaluation très détaillée de ce qu’était le régime alimentaire traditionnel africain en Tanzanie, car de toute évidence, les gens mangent leurs aliments indigènes, les choses qu’ils cultivent et mangent. Il est donc très végétalien. Ils ont beaucoup de plantains et ils ont beaucoup de bananes et ils les fermentent également. Il s’agit donc de produits fermentés. C’est… ils ont ces céréales non glutineuses, le sorgho, donc c’est très riche en fibres, évidemment minimalement transformé et très riche en composés phytochimiques et très coloré. Si vous regardez les photographies dans la publication, qui sont en couleur, vous pouvez voir que ces régimes sont très joliment colorés. Ensuite, quels sont les régimes occidentaux ? Eh bien, dans…
Le même pays, ils ont des photos de ceux-ci. Vous pourriez avoir ces photos n'importe où dans le monde. Ce sont les aliments pratiques, les fast-foods, les choses qui attirent beaucoup de gens. Et donc, ils ont ensuite étudié le métabolisme de l'individu et ses cellules immunitaires avec ces deux régimes, vivant dans le même pays, partageant les mêmes réservoirs génétiques. Et qu'ont-ils trouvé ? Exactement ce dont nous avons parlé. Des marques incroyablement différentes sur leurs cellules immunitaires lorsqu'ils ont adopté leurs régimes traditionnels à faible potentiel inflammatoire, à faible activation génétique, à faible réponse d'alarme. Leur graisse était amicale, la petite quantité de graisse qu'ils avaient. Et l'autre groupe, le groupe suivant un régime occidentalisé, exactement ce que nous voyons dans le reste du monde lorsque l'on adopte un régime occidentalisé, les profils des cellules immunitaires changent. Ils deviennent inflammatoires, sécrétoires, de type inflammatoire. Ils ont les cellules zombies. Ils ont les problèmes de métainflammation. Et donc, nous pouvons voir cela au niveau de l'expression génétique par les signaux que ces aliments qu'ils consomment envoient aux gènes qui régulent ensuite la fonction de leur système immunitaire.
Maintenant, je veux dire que la clé pour débloquer un vieillissement en santé est de comprendre comment interagir correctement avec notre système immunitaire. Oui. En fait, ce qui a été découvert, ces dix dernières années, c'est que si vous ne deviez mesurer qu'une seule chose qui déterminerait l'année de votre décès, ce serait l'âge de votre système immunitaire. Ce sont les meilleures données dont nous disposons aujourd'hui pour prédire votre longévité : l'âge de votre système immunitaire. Et cela est vraiment prédit sur la base de tests épigénétiques de l'expression de vos gènes et des gènes qui sont activés ou désactivés dans votre système immunitaire. Et c'est ce que nous faisons, en corrélant cela avec des études épidémiologiques sur la longévité, dont les articles sont maintenant publiés. Ce dont nous parlons ici peut sembler très factuel, mais en réalité, il s'agit de changements sismiques dans la façon de penser, car nous avons maintenant non seulement un paradigme, mais aussi un modèle modifiable, et nous avons une justification quant à la raison pour laquelle ces régimes associés aux zones bleues présentent cette similitude d'aliments. Les gens en Tanzanie ne mangent pas les mêmes aliments qu'en Sardaigne, mais ils ont une très forte teneur en polyphénols. Ils sont très colorés avec leurs différents composés phytochimiques, des choses que nous n'avons jamais prises au sérieux dans la nutrition américaine. Oui, nous pensions que nous pouvions les jeter. Nous pourrions les transformer en blanc, car le blanc est proche de la divinité. Nous n'avons pas besoin de toutes ces choses colorées. Elles ne produisent que des saveurs. Et maintenant, nous n'avons pas le sucré et le gras comme saveur. Nous avons la saveur du mélange de polyphénols qui est produit. Nous n'aimons pas ça. Nous voulons du sucré, du gras et du sel. Il s'agit donc d'un changement de reconnaissance complet. Lorsque vous m'avez posé la première question de notre discussion, pourquoi avons-nous autant de maladies chroniques ? Ce sont toutes ces variables qui changent à un moment où nous avons besoin d'une résilience immunitaire maximale et nous avons supprimé toutes les choses nécessaires à la résilience immunitaire. Euh. Donc, les composés colorés dans les aliments, ce que nous appelons les composés phytochimiques, font partie d'une stratégie pour rajeunir votre système immunitaire. Absolument.
Alors, permettez-moi d'ajouter une chose à cela. Si vous allez sur Google ou partout où vous voulez faire une recherche sur GPT et demander quelle est la valeur historique de ces flavonoïdes ou polyphénols dans votre alimentation, je pense qu'il dira que ce sont des médicaments à base de plantes. Ce sont des choses que les plantes utilisent en fait pour leur propre défense, mais avec lesquelles nous avons coévolué et qui régulent en fait notre biologie de manière très spécifique et par des voies ciblées que nous comprenons maintenant. D'accord, c'est ce que vous dites. Ce n'est pas ce que Chad TTP dira. Il dira qu'il s'agit d'antioxydants. Ce sera la première chose qu'il dira. Maintenant, je peux vous dire que je suis un expert en antioxydants. Je pense que j'ai rempli ce critère. J'ai commencé dans les années 70 à faire de la recherche et à publier des articles, et j'ai toujours remis en question le fait que cela soit l'explication adéquate du fonctionnement de ces flavonoïdes. Maintenant, il est vrai qu'il s'agit d'antioxydants. Il est vrai qu'ils absorbent les radicaux oxygénés. Pour moi, cela n'a jamais semblé être une explication adéquate, car Albert Szent-Györgyi, qui a obtenu un prix Nobel, comme vous le savez, en chimie pour sa découverte de la vitamine C, a développé le concept du cobaye comme animal de test. Connaissez-vous l'histoire ? Non, je connais. Il a une citation célèbre : « La découverte consiste à voir ce que tout le monde a vu et à penser ce que personne d'autre n'a pensé. » C'est vrai. Et donc, qu'est-il arrivé lorsqu'il a cherché un organisme marqueur qu'il pouvait tester pour les effets antiscorbutiques, anti-scorbut ? Il a choisi un cobaye parce qu'il a cette aberration génétique, nous avons un gène qui ne nous permet pas de fabriquer de la vitamine C, alors que d'autres animaux, y compris la chèvre, peuvent fabriquer de la vitamine C dans leur foie. En fait, la chèvre produit plus d'un gramme par jour de vitamine C dans son propre foie. Il a donc choisi le cobaye et il a ainsi pu montrer qu'en prenant du paprika et en l'extrayant, car il est très riche en vitamine C, et il a été le premier à former des cristaux de vitamine C et à les donner au cobaye et a traité le scorbut pour la première fois dans le modèle de scorbut du cobaye. Cependant, et c'est un point que la plupart des gens ignorent, s'il utilisait de la vitamine C ultra pure, il n'obtenait que des cobayes presque bien portants, mais ils n'étaient pas totalement bien portants. La seule façon dont ils pouvaient aller totalement bien était de leur donner de la vitamine C impure qui avait une couleur orangée, comme si elle contenait des impuretés de paprika. Ce n'était pas purement cristallin blanc. Et puis ils sont allés bien. Que pensez-vous que c'était qui colorait la vitamine C ? C'étaient des flavonoïdes. Il l'a appelé vitamine P pour perméabilité, car elle empêchait la perméabilité capillaire. Ensuite, les gens ont dit : « Ce n'est pas vraiment une vitamine, alors appelons-la substance P. » Puis cela s'est dégradé jusqu'à ce qu'il soit complètement perdu. Il a été le premier à commencer à parler des effets spécifiques réels d'un flavonoïde sur un résultat de santé. Incroyable.
Maintenant, permettez-moi de vous donner un autre exemple. Donc, vous connaissez l'aneth, je pense que n'importe quelle personne peut détecter la différence entre l'aneth et la menthe verte. Oui. Quel est le moyen de détection que vous utilisez pour détecter la différence entre votre goût, vos papilles gustatives ? D'accord. Vos papilles gustatives. Et que sont vos papilles gustatives ? Ce sont des récepteurs neuroactifs d'informations provenant de votre alimentation, n'est-ce pas ? Hum hum. Les signaux provenant de votre alimentation. Quels sont ces signaux ? Ces signaux sont quelque chose dans cette plante, n'est-ce pas ? Ce sont des molécules dans la plante. D'accord. Maintenant, je vais vous donner une petite information dont vous ignorez peut-être l'existence. Alors, quelle est la molécule qui produit l'arôme de l'aneth et l'arôme de la menthe verte ? C'est la même molécule. Elle a simplement un goût différent. Elle s'appelle la carvone. Maintenant, voici le point de mon histoire. Il s'avère que la seule différence entre la carvone qui se trouve dans l'aneth et la carvone qui se trouve dans la menthe verte est la façon dont elle fait tourner la lumière polarisée plane. L'une fait tourner la lumière polarisée plane vers la droite. L'autre fait tourner la lumière polarisée plane vers la gauche. Waouh. Cela s'appelle la carvone R/S. Il s'agit d'une nomenclature chimique. Elles ne diffèrent que par leur chiralité. L'une est une saveur pour droitier. Oui. Dans la mesure où vous ne confondriez jamais l'expérience. Réfléchissez-y un instant en ce qui concerne les informations que notre corps reçoit. C'est si précis que cela se résume à la capacité de faire tourner la lumière polarisée plane. Oui. Dans sa spécificité. Nous disons donc simplement que les flavonoïdes sont des antioxydants. C'est du vent. Oui. Ce sont des régulateurs spécifiques aux cellules des schémas d'expression génétique. Hum hum. Il s'agit d'une pharmacopée de milliers de composés que nous consommons dans notre alimentation. Donc, étant donné cela et étant donné que nous avons des systèmes immunitaires dysfonctionnels, étant donné que nous comprenons le rôle du système immunitaire et de la santé métabolique et du vieillissement et comment rajeunir notre système immunitaire, je veux plonger dans une plante spécifique que vous avez appris à aimer et à laquelle vous avez consacré une bonne partie d'une décennie, je pense, à explorer la science qui la sous-tend et à mener des recherches extraordinaires. Il s'agit d'une plante appelée sarrasin tartare himalayen. Vous avez créé une entreprise appelée Big Bold Health, dont je suis investisseur et conseiller, et dont je suis très fier. Elle a essentiellement repris cette plante ancienne, qui s'avère avoir probablement plus de composés phytochimiques que presque toutes les autres plantes sur la planète que nous avons découvertes à ce jour, qui a été une plante négligée et vous avez pris cette plante et l'avez soumise à des essais cliniques rigoureux qui ont révélé des choses assez extraordinaires. Et il s'agit d'une graine, n'est-ce pas ? Une graine de fleur. C'est une graine de fruit. Graine de fruit. Oui. Et vous ne pouvez pas vraiment l'acheter facilement au supermarché, mais vous l'avez essentiellement ressuscitée d'une quasi-élimination de l'approvisionnement alimentaire, créé un modèle d'agriculture régénératrice pour la cultiver, ce qui amplifie la richesse phytochimique de l'aliment et l'augmente, car le sol est la façon dont les plantes obtiennent leurs nutriments. Et si le sol est mort et de la terre et non du sol, s'il est simplement dépourvu de matière organique, il ne peut pas extraire les nutriments. Vous l'avez même fait germer, ce qui accentue encore beaucoup de ces avantages. Oui, elle est riche en flavonoïdes comme la rutine, qui a été étudiée pour la longévité et active l'AMPK, une enzyme clé dans les voies de la longévité et bien d'autres choses. Vous avez découvert comment elle affecte la fonction du système immunitaire intestinal avec ses fibres prébiotiques. Vous avez découvert comment elle améliore en fait la fonction des cellules tueuses naturelles, qui sont essentielles pour lutter contre les infections et le cancer. Comment elle module les cytokines inflammatoires qui provoquent l'inflammation dans le corps. Toute l'inflammation stérile chronique dont nous avons parlé, qui est riche en nutriments comme le zinc et le magnésium, qui est importante pour la fonction de vos cellules T et de vos cellules tueuses naturelles, et possède même des propriétés antimicrobiennes antivirales. Il s'agit donc d'une plante qui a une teneur élevée en protéines et dont l'utilisation des protéines est proche de celle de la viande. C'est incroyable. Elle est donc riche en protéines. Elle est faible en amidon et en sucre, à faible charge glycémique. C'est une plante assez incroyable que vous avez ressuscitée des boules à mites de l'histoire. Et l'une des choses que vous avez faites avec cela, c'est que vous l'avez soumise à un essai chez l'homme où vous avez mesuré par des tests épigénétiques très complexes et sophistiqués. En d'autres termes, comment cette plante particulière modifie l'expression de nos gènes et est un immuno-rajeunisseur. Alors, pouvez-vous nous expliquer en quoi consistait cette étude que vous avez menée, comment cela fonctionne au niveau mécanistique et ce que vous avez découvert en termes de ses effets sur notre génome ? Je pense que ce travail que nous avons effectué est une sorte de modèle dans lequel la nature nous donne un aperçu de certains de ses mystères d'une manière que nous ne comprenions pas auparavant. La nature ne dévoile pas facilement ses secrets. Je pense qu'il faut le faire étape par étape. Et donc, ce que nous avons d'abord trouvé, c'est cet aliment vieux de 3 500 ans. Lorsque nous l'avons analysé très précisément pour sa composition, nous avons constaté qu'il y avait 121 composés phytochimiques différents de la famille des polyphénols dans toutes les familles diverses, les flavonols, les flavonoïdes, les flavonones et les anthocyanes. Il y avait des membres dans toute cette gamme de composés végétaux. J'ai donc posé une question. J'ai dit : « Attendez une minute. Pourquoi une plante prendrait-elle la peine, car métaboliquement, c'est très coûteux pour elle de fabriquer 120 composés chimiques individuels. Pourquoi ferait-elle cela ? Peut-être qu'elle n'a besoin que d'une seule chose, pourquoi ne fabrique-t-elle pas simplement de la quercétine, la quercétine a toutes ces propositions de valeur ? Pourquoi ne fabrique-t-elle pas simplement de la rutine ? Pourquoi ne fabrique-t-elle pas simplement de l'homoérodichtiol ? Pourquoi ne fabrique-t-elle pas simplement et je pourrais continuer la liste. Oui, vous pourriez. J'essaierai 121. Et la réponse est que la nature est super intelligente, car elle a reconnu que la fonction régulatrice des gènes nécessite des activités multiples spécifiques aux cellules pour orchestrer les résultats afin d'obtenir une résilience maximale pour maintenir la redondance de notre système afin que nous ayons des occasions maximales de résultats positifs suite à une exposition. Maintenant, pourquoi ces flavonoïdes sont-ils fabriqués dans la plante ? Ce n'était évidemment pas pour nous. C'était parce que c'est le système immunitaire de la plante. Oui. Et cette plante est soumise à des conditions vraiment hostiles. L'Himalaya. Oui. Le climat est horrible. Le sol est horrible. Les insectes sont là. Les moisissures et la rouille et tout ça. Elle est donc soumise à … elle est brûlée par le soleil comme un fou. Elle doit donc avoir 17 000 pieds. C'est vrai. Vous avez plus de coups de soleil. Droit. Elle a donc tous ces membres de son orchestre qui sont là pour jouer cette suite de fonctions immunitaires innées qui lui permettent de survivre pendant des millions, voire des centaines de milliers, probablement des millions d'années. Et il s'avère que le mécanisme par lequel cette plante est capable de se protéger grâce à ces composés correspond au mécanisme que notre système immunitaire inné chez l'homme peut utiliser comme carburant, peut utiliser comme information lorsqu'il consomme cette plante. Voici donc un exemple précis de l'aliment comme information. Ce n'est pas seulement un effet antioxydant. C'est un effet d'expression génétique par cette régulation épigénétique de plusieurs gènes qui contrôlent plusieurs fonctions. Alors, passons maintenant à votre question, à savoir cet essai de recherche que nous avons mené. Dans ce cas, nous avons demandé aux humains, sans contrôler leur alimentation, de continuer à suivre leur alimentation normale ad libitum. Il ne s'agirait donc pas d'une étude contrôlée par un régime. Que se passe-t-il si nous vous donnons un niveau assez enrichi de ces polyphénols de sarrasin tartare himalayen, cet ensemble de substances, au niveau où vous allez obtenir environ 1 200 milligrammes par jour, ce qui équivaudrait à consommer environ une demi-tasse de farine de sarrasin tartare par jour, ce qui équivaudrait à cela. Et la raison pour laquelle nous avons choisi cela, c'est qu'il y avait des données qui avaient déjà été publiées dans la littérature médicale asiatique montrant qu'elles pouvaient montrer des effets cliniques chez l'homme en termes d'amélioration de la sensibilité à l'insuline, de réduction de l'inflammation, de réduction des lipides lorsqu'elles nourrissaient cette quantité de farine à des individus. J'ai donc dit : « D'accord, étudions-la au niveau des gènes U dans les cellules immunitaires. » Et tenez-vous bien, chez ces individus, lorsqu'ils ont consommé ce niveau de ces polyphénols pendant 90 jours, soit trois mois, qu'avons-nous trouvé ? On nous a dit, lorsque nous avons commencé cette étude, que nous ne trouverions probablement aucun résultat statistiquement significatif, car le contexte alimentaire masquerait tout signal que nous recevions du supplément. Mais il s'avère que c'était faux. Le signal était si fort sur notre système immunitaire de ces 50 sujets que nous avions dans l'essai que certains des schémas épigénétiques dans leurs gènes immunitaires ont été amplifiés ou modifiés de 20 fois. Waouh. Pas 20 %, 20 fois. Je veux dire, c'était comme l'Empire State Building, vous savez, hors du tableau des autres gènes. C'est comme 2 000 %. Droit. Exactement. Et nous savons que lorsque nous voyons un effet en médecine, nous disons : « Oh, c'est une diminution de 30 % ou plus de votre risque de crise cardiaque si vous prenez une statine, et c'est 30 %. Nous parlons d'un effet de 2 000 %. » Les gens diraient alors : « D'accord, intéressant, mais est-ce que cela signifie quelque chose ? » Nous avons donc effectué une analyse fonctionnelle pour déterminer ce que ces gènes régulent en termes de fonction cellulaire, et ils régulent deux voies ou réseaux intéressants. L'un s'appelle le réseau de la céramide kinase et l'autre s'appelle Cop9. Il s'agit d'un petit jargon scientifique, mais ce que je vous dirai, c'est que ces deux réseaux sont des voies fondamentales de la longévité. Oui. Et donc, ce à quoi cela s'est traduit lorsque nous avons effectué les algorithmes d'analyse de l'horloge du vieillissement des cellules immunitaires, c'est que nous avons réduit le rythme de vieillissement de ces cellules immunitaires de 47 % sur trois mois. Donc, en gros, prendre un supplément avec des produits chimiques végétaux de sarrasin tartare himalayen, ou oui, des produits chimiques, en 90 jours a inversé votre santé immunitaire de 47 %. Réduit le rythme de vieillissement des cellules immunitaires de 47 %. C'est incroyable. Je veux dire que cela n'avait jamais été démontré auparavant. Maintenant, permettez-moi d'être très honnête. Il s'agissait d'un essai pilote, d'un petit nombre de sujets. Ce n'était pas en aveugle. Ce n'était pas contrôlé par placebo. Il existe donc des critiques légitimes selon lesquelles cela ne répond pas à tous les critères de référence. Mais vous allez régler cela. Nous menons un essai sur 800 personnes dans des conditions très contrôlées, en aveugle et contrôlées par placebo, lancé ce mois-ci et devant être terminé d'ici la fin de l'année 2025. Nous attendrons de voir, mais c'est la première étude, je pense, jamais menée sur un seul aliment et son effet sur l'influence épigénomique des cellules immunitaires sur le vieillissement cellulaire et la fonction cellulaire, les voies inflammatoires. Je pense que nous contribuerons à l'ensemble des connaissances scientifiques à des percées qui feront progresser les choses d'une manière jamais vue auparavant. Je suis vraiment enthousiaste à ce sujet, car je pense que cela non seulement validera notre idée selon laquelle ce sarrasin tartare himalayen est vraiment un produit agricole important, mais cela fournira également un modèle pour lequel d'autres études peuvent être menées sur de nombreuses autres choses intéressantes d'origine végétale qui sont associées à la longévité et nous donne un modèle testable que nous pouvons reproduire sur d'autres aliments. C'est exactement ça. Oui, c'est incroyable. Et je pense que ce qui est si intéressant à propos de cet aliment particulier, c'est qu'il a un effet multi-outils, comme un couteau suisse, en termes d'effets sur le corps et n'affecte pas seulement le système immunitaire et l'inflammation de toutes les manières que je l'ai décrit. Il a également des effets incroyables sur le métabolisme en régulant le métabolisme du glucose. Et les fibres qu'il contient aident au métabolisme du cholestérol, améliorent votre HDL et abaissent votre LDL et aident à la graisse du foie et modulent quelque chose appelé AMPK, qui est une voie critique que beaucoup de gens étudient en relation avec la longévité. C'est ce que j'appelle l'un des quatre interrupteurs de longévité que tout le monde étudie pour la metformine, mais il peut y avoir d'autres moyens de le faire sans avoir à prendre un médicament. Il a des effets sur le microbiome de manière à aider à contrôler la glycémie. Il se passe tellement de choses, non seulement les fibres qu'il contient, mais aussi les polyphénols qui sont maintenant nécessaires à la santé du microbiome intestinal. C'est donc un aliment si incroyable et vous l'avez en quelque sorte ressuscité de la tombe. Vous avez mené d'énormes recherches à ce sujet et nous allons lier toutes les études dont nous parlons. Mais c'est un moment historique où nous sommes enfin capables de comprendre les aliments comme des médicaments, non pas dans ce cadre abstrait de haut niveau, mais de manière très spécifique, avec des tests très sophistiqués qui ne sont pas disponibles en clinique, mais comme outil de recherche pour voir l'impact de ces molécules que nous pouvons obtenir de notre alimentation. Vous pouvez faire des crêpes avec, vous savez, des muffins, mais vous pouvez obtenir la poudre de germes, ce qui améliore ses bienfaits. Et j'en mets tous les jours dans mon smoothie. Vous pouvez en saupoudrer sur du yaourt ou, vous savez, l'ajouter aux aliments. C'est un peu comme un super aliment des super aliments, en un sens. Vous travaillez dans tout ce domaine. Je n'avais même jamais entendu parler du mot rajeunissement amino jusqu'à ce que vous le disiez, n'est-ce pas ? Et je n'avais jamais entendu parler du métabolisme amino, mais maintenant il y a des articles publiés à ce sujet. Il existe tout un domaine de recherche qui étudie cela et nous sommes en quelque sorte à ce moment historique où nous pouvons, de manière granulaire, utiliser les aliments comme médicaments et aider à de nombreuses affections, mais plus important encore, pour nous aider à gérer la dégradation de notre système immunitaire en vieillissant. Oui. Et pour trouver un moyen d'améliorer sa fonction afin de ne pas avoir cette inflammation accrue en vieillissant, et ce par plusieurs voies, et j'imagine que bon nombre des composés phytochimiques de ce produit ne sont pas entièrement élucidés en termes de leur impact sur notre biologie. Nous ne faisons qu'examiner globalement ce qu'il fait. Nous ne savons pas ce que fait chaque composé individuel. Mais pour moi, c'est vraiment fascinant. Peut-être que nous ne voulons même pas le faire, car cela peut être une façon réductionniste de voir les choses. Mais pour moi, c'est une grande avancée dans la science et c'est quelque chose que les gens peuvent facilement faire dans le cadre de leur routine de supplémentation quotidienne ou de leur routine de smoothie. Et je l'ai intégré automatiquement dans ma vie quotidienne, car je trouve la littérature si convaincante à ce sujet et c'est pourquoi je suis un investisseur. C'est pourquoi je soutiens l'entreprise par le biais de mon rôle de conseiller et simplement en la faisant connaître, car je pense que cela peut ressembler à un message publicitaire, mais ce n'est vraiment pas le cas. C'est comme si on profitait d'une formidable avancée scientifique qui nous aide à comprendre ce rôle unique entre nous et les plantes et notre microbiome dans les plantes et notre système immunitaire dans les plantes et notre métabolisme dans les plantes et comment tout cela joue un rôle dans l'optimisation de notre santé et l'amélioration de la fonction, car il ne s'agit pas de traiter une maladie particulière. Il s'agit simplement de tout améliorer.
Travaillons mieux pour ne pas tomber malades. Plus nous approfondissons ce sujet, plus nous apprenons. Et c’est ce qui est formidable avec l’interrogation scientifique : il y a toujours une autre question à laquelle répondre.
Ainsi, lorsque nous avons commencé à nous concentrer sur la germination des graines et que nous recherchions des conditions de germination optimales, nous avons finalement pu identifier un mécanisme spécifique de germination qui m’a assez étonné. En effet, lorsque nous avons effectué une analyse de la composition des composés phytochimiques de la pousse, comme vous l’avez mentionné plus tôt, nous avons constaté une augmentation triplée des composés phytochimiques globalement immunostimulants. C’est donc un super aliment, et je pense que nous avons maintenant des niveaux dans cette poudre de germes qui ressemblent à un médicament. C’est assez incroyable.
Voici ce qui est le plus intéressant à mes yeux. Lorsque j’ai examiné l’analyse de la composition, à ma grande surprise, j’ai découvert qu’il y avait des niveaux très élevés d’une anthocyane spécifique appelée delphinidine. Or, la delphinidine n’a jamais été signalée à des niveaux élevés dans quoi que ce soit d’autre que les baies. Et il existe des essais cliniques sur la delphinidine comme améliorant les capacités cognitives, comme substance améliorant la glycémie. Et le niveau de delphinidine dans notre poudre de germes est thérapeutiquement élevé. Waouh.
Je me suis donc posé la question : d’où vient-elle ? Si vous y réfléchissez, ce qui se produit lors de la germination, c’est que la pousse commence à générer, et les besoins de la vie peuvent être différents de ce que la graine stockait lorsqu’elle était en dormance, tout comme l’œuf lorsqu’il commence à éclore. Les principes de la vie nécessitent donc la production de certaines choses. Et il s’avère que dans l’enveloppe de la graine de sarrasin de Tartarie, la composition des polyphénols est différente de celle de l’endosperme à l’intérieur de la graine, car les enveloppes doivent être capables de protéger l’intérieur de la cellule contre tous les dommages environnementaux. Ce qui se trouve dans les trous, les enveloppes, ce sont ces anthocyanogènes qui sont très efficaces comme protecteurs contre le stress environnemental, pour protéger l’intérieur, qui sont plus riches en flav-3-ols nécessaires au métabolisme. Donc, ce qui se produit lors de la germination, c’est que vous libérez les anthocyanes qui se trouvaient dans les trous, maintenant dans le mélange. Nous bénéficions donc pleinement des baies plus HTB dans les pousses. C’est la première fois que cela est signalé. Incroyable. Incroyable.
Donc, comme vous pouvez le constater dans notre conversation, nous sommes entrés dans une nouvelle ère de compréhension de l’alimentation comme médicament. Oui. Et personne n’a été plus défenseur de cela que vous, Jeff. Je pense que vous avez même peut-être inventé le terme. Je ne sais pas. Certainement. L’alimentation est de l’information. Et l’information contenue dans nos aliments peut nous aider à rajeunir nos fonctions sur un large éventail de fonctions corporelles différentes. Et la plus importante est notre système immunitaire. Et c’est quelque chose que vous avez en quelque sorte lancé comme un nouveau champ d’investigation et aussi d’application clinique. Comment pouvons-nous alors appliquer cela en thérapie ? Vous ne traitez pas une maladie lorsque vous prenez de la poudre de germes, mais vous modifiez votre risque de maladie. C’est exact. Et vous réglez votre système immunitaire de manière à vous aider à rester en bonne santé et à réduire le rythme du vieillissement, ce que vous avez démontré cliniquement. Je suis donc très enthousiaste quant aux recherches que vous poursuivez. Je pense que nous allons rester à l’écoute de cela. Je pense que nous allons continuer à en parler longtemps, et Jeff, je tiens simplement à vous remercier pour le travail de votre vie, et je ne sais pas comment vous faites cela à près de 80 ans avec une start-up et en recommençant tout, mais c’est un témoignage de votre passion, de votre dévouement et de votre intérêt à continuer à nous former sur les dernières avancées de la science et de la médecine et sur la façon dont nous pouvons les utiliser pour soulager les souffrances. Merci donc, Jeff, d’être sur le podcast et d’éclairer tout ce domaine de la rajeunissement immunitaire et du métabolisme immunitaire, qui, je pense, représente l’avenir de la compréhension de la santé, du vieillissement et de la longévité, et c’est quelque chose que nous pouvons facilement appliquer à notre vie en intégrant simplement certaines de ces choses à notre routine quotidienne. Et nous allons mettre des liens vers tous les articles scientifiques dont nous avons parlé. Nous allons mettre des liens pour en savoir plus sur Big Bold Health et les produits de sarrasin de l’Himalaya, y compris la poudre de germes, que je pense être un aliment de base quotidien essentiel, y compris les suppléments qui en sont dérivés, et des choses qui aident votre microbiome et bien d’autres choses que vous proposez, qui sont vraiment à la pointe de la science.
Eh bien, Mark, vous êtes un cadeau pour nous tous. Vous l’êtes vraiment, et je veux être très authentique à ce sujet. J’ai eu le privilège de vous rencontrer à l’AFMCP il y a de nombreuses années et j’ai vu comment vous avez répandu vos compétences et vos talents dans le monde, et vous créez un monde meilleur grâce à ce que vous faites. Merci donc beaucoup. C’est un privilège de faire partie de cela. Merci, Jeff. Cela signifie beaucoup. Si vous avez aimé la dernière vidéo, vous allez adorer la suivante. Regardez-la ici.