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Hoy tenemos una rica y maravillosa tarta de creps con galletas increíble, ¡alo!
Empezamos con la masa de los creps. En un cuenco echamos los huevos, la harina, el azúcar, la mantequilla que he derretido previamente en el microondas, el cacao puro y la leche. Y ahora, muy importante, lo trituramos todo a conciencia hasta que no quede ningún grumo. Nada de prisas aquí, que queremos una masa fina y perfecta. Cuando la tengamos lista, la dejamos reposar como 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, vamos con las galletas. En una procesadora trituramos bien las galletas. Yo estoy utilizando galleta digestive libre de gluten y de lactosa, pero puedes usar la que más te guste. La trituramos en condiciones y cuando esté lista la reservamos.
Ahora nos vamos a la sartén. La ponemos a una temperatura de 5 sobre 9 y dejamos que coja bien de calor. Cuando esté caliente añadimos una pequeñísima nuez de mantequilla para engrasar ligeramente la sartén. Vertemos 70 ml de masa de crepe y la dejamos cocinar hasta que veamos que desaparece la humedad y empiezan a salir como pompitas. En ese momento le damos la vuelta y cocinamos hasta que la veamos seca y con burbujitas por arriba. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa. La receta entera y los ingredientes te los dejo escritos por aquí arriba.
Cuando tengamos todos los creps, los dejamos enfriar un poco y los cortamos todos de la misma medida. Yo he utilizado una taza grande, pero puedes utilizar lo que más te guste. Lo importante es que queden todos iguales.
Ahora vamos a montar la nata. Yo voy a utilizar la Thermomix, pero puedes hacerlo donde quieras. Pon la nata bien fría, igual que el vaso, las cuchillas y la mariposa. Y con la mariposa puesta a velocidad 3,5, monta un minuto. Pasado ese tiempo, abre y comprueba cómo está la nata. Y cuando esté casi montada, añade el azúcar glass y termina de montar durante 15 segundos más o menos, hasta que la veas perfecta. Ojo, no te pases o harás mantequilla.
Y ahora viene lo mejor, montar la tarta. Colocamos un crep, nata por encima, galleta picada y repetimos crep, nata y galleta picada hasta terminar nuestra tarta. En la última capa ponemos más nata, decoramos también con la galleta y ya podremos disfrutar de esta maravillosa tarta de creps con galletas.
Un millón de gracias por ver el vídeo y sobre todo por compartirlo y por seguirme. Nos vemos en el siguiente vídeo. ¡Bra!