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Entonces, regresando como al agua, y decía yo: de proporción y de la de la sal, es porque siempre nos van a preguntar: “Oye, entonces ¿tengo que tomar agua de mar?” A ver, para que lo pongamos en números: el agua de mar tiene 39.8 g de sal por litro; nuestro cuerpo tiene, en promedio, eh, 6 g de sal por litro. Vale, eso es… eso es el mínimo con el que debería de estar el cuerpo. Ahora, 6 gr de sal por litro mínimo. Sí. Ahora, el riñón puede ajustarse desde 1.5 g de sal por litro hasta 39 g de sal por litro. Ajustarse… el riñón es muy inteligente, ¿no? Entonces, en la naturaleza, como nuestro cuerpo sabe que a veces va a haber más agua y a veces más sal, el riñón tiene que “cocinar” el líquido intracelular y la sangre; o sea, nuestro riñón… a ver, la vida surgió en el mar, ¿vale? Ahí surgió… ahí el límite de sal… sea 39… sí, es correcto. Oye, pero es que el náufrago no puede tomar agua de mar. Y ahorita hablamos de eso, y no es cierto. Y sí hay muchos registros. Ahora que estaba estudiando… el… pero tengo un amigo del ejército que… que le gusta mucho ese tema de… de… de navegación, y tiene… hay muchos libros de… de náufragos que sobrevivieron con agua de mar, pero es otra historia. Y luego, con otro amigo urólogo, andábamos debatiendo… y ahorita está complicado que explique más, pero si quieren, sí lo podemos hablar, pero esto se refiere en el… en el contexto natural: no siempre encuentras el agua con la sal.
Okay, pero en tu cuerpo sí están mezclados, porque, como venimos del mar, nuestro cuerpo nunca salió del mar; nuestras células siguen viviendo en el mar en este momento. Pero lo que aprendimos a hacer fue producir nuestro propio mar interno, y el órgano o los órganos que lo producen son el riñón, es el más importante, junto con los pulmones, que tienen que ver con el equilibrio ácido-base, junto con el hígado y el corazón, que es el que secreta péptido natriurético y otros… es el ciclo renina-angiotensina, que da mucha flojera hablar de eso, pero eso… el cuerpo cocina su líquido, y su líquido… es mar. Okay, ahora el ingrediente fundamental del mar es agua y sal, por eso proporción. Entonces, si tú tienes que tener mínimo 6 g de sal por litro de líquido que entra a tu cuerpo… okay, entonces si alguien toma 3 l de agua, ¿cuánta sal debería de comer? 6 por 3… 18 g, coro… 18 g. Pero en las recomendaciones de nutrición te dicen que debes de comer no más de 6 g. Estas son las recomendaciones… no las internacionales… en el… todo el día… sí, todo el día… locur… sí. Pero el problema es que… está correcto eso cuando no te decían que tomaras… claro, agua sin sed, y agua que se le quitaron los electrolitos… también una vez más proporcionalidad. Pero cuando… sí, pero entonces ahí estaba bien, porque la gente tomaba lo que tenía sed. Si yo comía… me… me comí un jabugo… me comí un jamón ibérico con mucha sal, o me comí algo salado, mi cuerpo me iba a pedir líquido y se compensaba, y ya está. En ese caso, el agua también tiene que llevar sal; es decir, si comemos un alimento muy salado, no importa… tu cuerpo siempre… no… porque el cuerpo los va a mezclar y va a encontrar su equilibrio.
Entonces, cuando tú ves que… que en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud te dice 6 gr al día… nadie estaba diciendo en esa época: “toma agua sin sed”. ¿Por qué empezaron a recomendar que te cheses agua embotellada? Yo perdí… la historia es política de Estados Unidos… así es… muy compleja… si no… no es muy divertida… en… en una… no voy a decir nombres, pero en Estados Unidos había un político que quería que lo eligieran, y lo que hizo fue empezar a hablar mal de las refresqueras… de las refresqueras… sí… de las que embotelladoras de refresco, sodas… y… y dijo que en su campaña las iba a perseguir. Entonces, estas sodas lo que hicieron fue decir que el agua del estado era mala y estaba contaminada. Entonces, la gente tuvo mucho miedo de tomar agua del grifo, y entonces empezó a embotellar. Pero cuando tú aislas el agua en un contenedor, se pudre. Para que eso no pase, le tienes que quitar los electrolitos, ¿vale? Stop, porque esto es brutal. La gente muchas veces se pregunta: “Pero Uri, el agua embotellada es de un manantial”, te lo pone ahí en la etiqueta… ya no tiene nada de lo que tenía el manantial, que son los minerales… le quitan los electrolitos. A ver, mira, si tú vas a un río, sacas agua, la traes a tu casa y la dejas afuera, se pudre, ¿vale? Si tú agarras agua que… que compraste en la tienda embotellada, la sirves… si la dejas afuera, no se pudre, ¿vale? Porque ni los microorganismos del ambiente se la pueden tomar, por eso no se echa a perder… no da vida… prepara suero y vas a ver cómo se echa a perder en dos días, y cómo se la quitan el agua por ósmosis o por diferentes… osmosis inversa, por membranas, por diferentes… que es algo de manantial… es algo con procesos… no es… no sí es, pero la filtramos y le quitamos parte de lo que tiene, o la mayor parte de lo que tiene, por eso te pone de mineralización débil. Muchas veces es curioso, porque en el mundo del deporte… y nosotros que hemos estado muy relacionados con el mundo del deporte, el agua de mineralización débil está muy bien vista, y se siguen sugiriendo que los deportistas deben tomar agua baja en sal… mis padres… cualquier persona mayor… los… sí, pero cuando te da diarrea te mandan suero, y cuando estás en unidad de cuidados intensivos, nadie te va a meter agua destilada en la vena… te matan.
Claro, pero otra vez proporciones. Entonces, tú necesitas tomar 6 g de sal por litro, y eso… eso lo podemos demostrar un millón de veces. Yo no quiero que nadie me crea… agarra el libro que quieras de fisiología, lo vas a tener en miliequivalentes por… por… por decilitro o en milimoles. Vale, la gente que está pensando: “Si me quiero el agua adecuada es…”… un litro de agua de la que sea, de la que yo compre, use ósmosis, embotellada, grifo o lo que sea, y meterle 6 g de sal por litro… sí, pero ahí ya nos metemos en problemas, porque no hay que verlo de esa manera, porque hay que pensar en todo el líquido que entra a tu cuerpo… por litro… tienen que entrar 6 g de sal, incluidos eh… alimentos sólidos que llevan agua… o toda fruta es 99% agua… una copa de vino… lechuga… agua… vino… café… pero no le vas a poner sal al vino… Diosito se va a enojar contigo… Paco te va a escupir… o el café con… con… con sal… tiene que ser… en propor… ¿cómo qué consejo le darías a una persona que no controla mucho medicina… Nani?… pero quiere empezar a… a enriquecer con electrolitos porque cree en lo que dices, quiere probarlo, y en su caso cómo lo puede manejar? Pues ahora que… que se vaya como familiarizando más con la información, pero se… día… si nada más vas a tomar suero, es más fácil, porque tienes un control muy directo. Entonces, en un litro no le vas a poner 6 g… no lo aguantas… ahorita si vienes de tomar mucha agua… entonces los síntomas son… si tú tomas… si tu cuerpo tiene más agua que electrolitos, está desequilibrado, okay. Nada más te digo cómo se desequilibró… tu riñón puede ajustar desde 1.5 g hasta 39 por litro, pero si una persona toma 3 l de agua sola y come frutas y verduras, y el total de líquido que ingirió son 5 l, ya con comida y todo, sopa y todo, y el total de sal, ya con su comida y lo que le pone, son 5 g en 5 l… tienes 1 gr por litro… el riñón ya no puede con eso… ahora, ¿qué ocurre? El agua afuera de la célula, por ósmosis, se le mete adentro de la célula, y entonces cuando se… y eso se llama edema intracelular, y eso es absolutamente tóxico para la célula, y eso ocurre en el cerebro y da Alzheimer, y da falta de memoria, y eso… cuando pasa en el cuerpo, el cuerpo tiene que aumentar su metabolismo, por eso la tiroide se quema, por eso dan ataques de pánico, porque se consume el azúcar de la sangre, pero creen que es emocional… no lo es… lástima… el riñón baja… las células se hinchan del sistema inmune… los glóbulos blancos y se rompen, por eso da baja del sistema inmune… los glóbulos rojos también se hinchan, se rompen, entonces da anemia… los órganos que más sufren son… ¿cuáles son los…? A ver… esta es la otra parte importantísima: la vida es electricidad, la vida es un fenómeno eléctrico, pero ese fenómeno eléctrico ocurre en el agua. Pero el agua no conduce electricidad. Entonces, el agua no es compatible con la electricidad, por lo tanto, no es compatible con la vida, a menos de que tenga electrolitos. ¿Por qué se les llama electrolitos? Porque son las piedras eléctricas. Entonces, el agua sola no conduce electricidad. Cuando ven en la película que tiran la secadora en la tina y se electrocuta… no, eso solo funciona si tiene electrolitos. Si tú llenas la tina con agua destilada y tiras el… la secadora, no se va a electrocutar. Ah, eso ocurre en el cuerpo, y eso es la electricidad del cuerpo. Okay, los órganos más eléctricos… ¿cuáles son? El corazón y el cerebro. Por eso nos quitaron la sal hace 50 años… sigue habiendo un montón de presión alta, pero ahora medio mundo tiene Alzheimer y Parkinson… ¿altas? No, porque tú le quitas la electricidad al cerebro, lo vas a destruir; le quitas la electricidad al corazón, lo vas a destruir, y la electricidad es sal. Tú me… me comentaste el último… esto… esto me… me impactó muchísimo… a los 30 años o 31 yo tuve una… una muerte de corazón, una muerte súbita, que es un fallo eléctrico. A mí la gente me pregunta: “No, pero ¿estás…? ¿Tienes una cardiopatía?” No, no tengo una cardiopatía, simplemente mi… mi electricidad desapareció. Sí, me comentaste el otro día que en muchos de los casos es por una falta de… de… de electrolitos, una falta de sal en el cuerpo. Sí, yo le doy a alguien que tome 3… 4 litros de agua y le restrinjo la sal… una de las cosas que le va a pasar es problemas del corazón… problemas… sues… frutas y verduras… cereales… hay una enfermedad nueva que se declaró enfermedad en 1992, que es la fibromialgia… ¡bu!, super nueva… sí… si tú miras la historia de la fibromialgia y el consumo de agua y la baja de… de sal son idénticas, porque la fibromialgia no es más que un estado avanzado de la condición: exceso de agua, falta de electrolitos, que se puede medir en la orina y en el cuerpo como conductividad eléctrica… se puede ver físicamente… si te miras en el espejo… si tienes demasiada agua y pocos electrolitos… hinchado… hinchado… abotagado… la celulitis… esto tiene mucho sentido, porque yo en esa época tenía… hacía triatlones y estaba compitiendo en Ironman, y tirar… en esos extremos… era vegetariano… sí, vegetariano o vegano… eh… vegetariano con tendencia a vegano… empecé a tirar más por la parte de… de veganismo, y aparte bebía muchísima agua, porque me pasaba mucho tiempo en la bicicleta o corriendo… sí… y claro… no… yo no podía tomar ciertos sobres… eh… de los que dan en… porque me da diarrea… todo… tiene… todo… todo… tiene… much… ah, eso te lo explico… sí… sí… cuando metes sal o electrolitos por ósmosis, chupan… jalan el agua de adentro de la célula hacia afuera, y el cuerpo lo tira como diarrea… te está curando… es un síntoma de desintoxicación. Pues eso me estaba pasando… y se sube la presión, y le echan la culpa a la sal… es… yo le echaba la culpa a la sal… bueno, a la sal no… a los… a los… a los sobrecitos esos de Isostar, como se llamara… y… y ahora tiene… tiene mucho sentido, porque aparte recuerdo en mi pipí era completamente blanco… sí, eso… eso era… era transparente, y yo pensaba… la sociedad piensa que eso es bueno, que estás limpio… no se te están formando piedras… mira, no me creas… os dijimos que os íbamos a romper la cabeza… cómo tiene que ser el pipí de la mañana cuando te levantas… amarillo, como el… amarillo que da asco, tío… amarillo como jugo de manzana… pero ahí te va… ahí te va… tú tienes agua y electrolitos, y el riñón tiene que compensar. Okay, entonces si yo meto 5 l de agua y 5 g de sal, queda 1 g de sal por litro de líquido… entonces ¿qué va a decir mi riñón? Retengo sal lo más… más… más que puedo, y ¿qué saco? Líquido. Y entonces, ¿cómo va a ser mi orina? Transparente. Claro, pero voy a retener la urea, y la urea es lo que viene del metabolismo de proteínas y es lo que forma las piedras. Entonces, mi cuerpo, para defenderse de mi ataque, me va a pedir comer más azúcar, porque la fórmula matemática de ósmosis, que ya es muy complejo, pero tiene urea, glucosa y electrolitos… entonces el sistema neuroendocrino del cuerpo lo que dice es: “Si me están quitando los electrolitos, compenso conductividad y ósmosis reteniendo o glucosa o azúcares, y pido más”, lo cual ayuda a la adicción de carbohidratos, o me pongo a retener este ácido úrico… entonces retienes ácido úrico adentro del riñón, y la orina sale transparente… claro, pero se te están… eh… se está formando sarro en el riñón. Okay… wow… cuando la gente empieza a tomar suero… ahora ¿qué dice el cuerpo? “Ah, ya tengo la proporción de sal y agua correcta… ahora voy a empezar a sacar la sal que tenía guardada en el riñón”, y empiezan a salir arenillas… le echan la culpa a la sal, pero no es la sal… es todo ese tiempo que comiste proteínas… las proteínas del gimnasio… eso es una receta para que te salga litiasis renal… 3 l de agua, proteína del gimnasio y nada de sal… te van a salir piedras… la sal es esencial para la salud… consumirla… salario… pagaban con salario… te daban tu salario… los romanos te pagaban con bolsas de sal… eso… la sal es la sal de la vida… lo dice en la Torá, en el Antiguo Testamento… lo dice… todos los documentales de animales… ves a los mamíferos que van a chupar sal hasta donde haga falta… está relacionado la memoria con la sal, porque un mamífero o un animal que pasa por una fuente de sal la va a recordar, porque sal es vida… los osos, cuando salen en Canadá, cuando salen de invernar, se van al mar… hay unos pastos que viven… visto que cuando baja la marea hay unos pastos que son entre pasto y alga que tienen… pero una cantidad brutal… es lo primero que comen… es verdad… lo he visto… se están… se están hidratando… Gracias por llegar hasta aquí… esto significa que te ha gustado este pequeño trocito del podcast… seguidamente vas a ver el episodio largo… te recomiendo que lo veas porque es super interesante… y por favor suscríbete… comenta… dale al like… porque estas cositas que no te cuestan nada nos ayudan muchísimo a seguir creciendo y a seguir trayendo invitados tan interesantes como el que estás viendo… porque por nuestra parte estamos comprometidos al 100%… vive antifrágil, porque no hay beneficio en ser frágil… seguimos… [Música]… saludos… [Música]… oh.