Transcription
Ciao ayu. Oggi vi mostriamo l'impasto di pizza più facile al mondo.
Prendiamo 1 kg di farina, 20 g di sale e mescoliamo leggermente. Poi prendiamo 2 g di lievito fresco e li sciogliamo in 700 ml di acqua fredda.
Dopodiché versiamo il tutto direttamente nella farina e iniziamo a mescolare. Non occorre impastare. L'importante è mischiare grossolanamente acqua e farina. Dopo circa 2 minuti noterete che sul fondo della ciotola non c'è più farina, quindi l'impasto è pronto.
Sì, lo so. Visto così non gli dareste una lira, ma non vi preoccupate è normalissimo. Voi coprite l'impasto e mettetelo in frigo per almeno 40 minuti, trascorsi i quali l'impasto sarà totalmente cambiato. Sarà più elastico ed estensibile, quindi lo lavoriamo facendo delle pieghe per rinforzarlo ulteriormente.
Dopodiché lo rimettiamo in frigo e lo facciamo riposare per 6, 12, anche 48 ore. Non importa. Basta che 4-5 ore prima di fare la pizza estrai l'impasto dal frigo e facciate le palline che poi lascerete riposare a temperatura ambiente.
Un impasto così semplice non si può sbagliare.