Transcription
D'accord, Gary Brea. Je vous voulais depuis longtemps, et je dois vous demander : vous savez que vous avez changé de position sur certaines choses, tout le monde le fait en quelque sorte. Quelles sont quelques choses au cours des cinq à sept dernières années où vous avez changé votre perspective ou votre opinion ?
Après la vidéo d'aujourd'hui, notre sponsor est Seed. J'ai mis un lien ci-dessous pour 25 % de réduction sur leur Daily Synbiotic. C'est donc un probiotique et un prébiotique en un. Il a donc un système de distribution vraiment unique. Je suis un fan des probiotiques lorsque vous apportez un changement à votre alimentation ou à votre style de vie, car cela peut aider à remodeler le microbiome intestinal pour vous aider à effectuer ce changement un peu plus tôt. Maintenant, avertissement complet, ils sont un sponsor sur cette chaîne, c'est ainsi que cette chaîne fonctionne, comment nous sommes capables de créer un contenu incroyable, mais ma promesse est que je ne recommande que des produits que j'ai personnellement utilisés ou que j'utilise actuellement. Seed ci-dessous, c'est un lien de réduction de 25 %, encore une fois pour leur Daily Synbiotic. Je dirais probablement que vous remarquerez une différence dans environ une semaine après la prise, commencez à le remarquer sur le plan digestif, vous pourriez commencer à le remarquer d'autres manières, mais pour moi, j'ai eu plus d'énergie, j'ai commencé à mieux dormir, les choses semblaient plus régulées. Quoi qu'il en soit, ce lien ci-dessous, 25 % de réduction.
Euh, probablement un gros point serait le jeûne intermittent. Euh, vous savez, je pense que comme tout dans le monde du biohacking, quelque chose qui a des implications vraiment très positives est poussé à l'extrême, vous savez, euh, la plongée dans l'eau froide maintenant, c'est à quel point vous pouvez rendre l'eau froide et combien de temps vous pouvez rester dedans, pas seulement le choc froid du corps, et je pense que la même chose s'est produite avec le jeûne intermittent, et j'ai vraiment fait évoluer ma position sur le jeûne intermittent grâce au travail du Dr Valter Longo, euh, pas seulement le régime de longévité et tout le travail qu'il a fait dans les zones bleues, mais aussi certaines des études publiées qu'il a menées sur l'imitation du jeûne par rapport aux fenêtres d'alimentation très courtes. Lorsque je dis que j'ai modifié ma position sur le jeûne intermittent, je suis toujours un fervent croyant des périodes minimales de 12 heures où vous n'êtes pas nourri, mais je pense que pendant un certain temps, et si vous regardez beaucoup de vidéos et de premières interviews que j'ai faites, vous savez, je prêchais vraiment une fenêtre d'alimentation très, très étroite, et au fur et à mesure que nos cliniques obtenaient plus de données, en particulier chez les femmes, les jeunes hommes, les femmes, je veux dire, nous avons réalisé les catastrophes endocriniennes qui provenaient de fenêtres d'alimentation très, très étroites, et euh, vous savez, surtout compte tenu de leur cycle pendant différentes phases du mois, nous avons vu des catastrophes endocriniennes absolues, et ensuite, lorsque vous commencez vraiment à creuser dans la science, euh, vous savez, c'est le jeûne cyclique, vous savez, jeûne d'eau de trois jours quelques fois par an, imitation du jeûne et élargissement de votre fenêtre d'alimentation et répartition de votre apport calorique sur une période de temps prolongée et en donnant toujours à votre corps 12 ou 13 heures de repos serait, je pense, un changement de position, euh, pour moi, alors qu'avant, je préconisais même jusqu'à un seul gros repas par jour, euh, et sur une période très, très longue d'autophagie et euh, pour réduire la sénescence cellulaire, mais je ne pense pas que les données réelles continuent à soutenir cela.
Oui, lorsque vous examinez le jeûne, que recommanderiez-vous à quelqu'un qui aime toujours le jeûne intermittent, juste peut-être comme un style de vie ou quoi que ce soit ? Recommanderiez-vous quelques jours par semaine ? Quel type de fenêtre recommanderiez-vous ces jours-ci ? Donc, je veux dire, si vous regardez le travail du Dr Valter Longo, je veux dire, il a clairement démontré que si vous voulez manger pour la longévité, eh bien, c'est comme tout, il n'y a pas de jeûne intermittent spécifique qui convient à tout le monde, vous savez, tout le monde ne devrait pas être sur 12 heures, certainement pas tout le monde devrait être sur 4 heures, vous pouvez restreindre cette fenêtre en fonction de votre profil glycémique. Donc, si vous êtes obèse morbide, vous êtes hypertendu, vous avez une HbA1c très élevée, une moyenne sur 3 mois de votre glycémie vraiment élevée, alors raccourcir la fenêtre est très bénéfique pour vous, mais si vous avez un niveau élevé de sensibilité à l'insuline, disons que votre HbA1c, votre moyenne sur 3 mois de votre glycémie est de 4,8 ou 4,9, ce qui est juste dans la moyenne d'être hypoglycémique une partie du temps et normoglycémique est de 4,8, et vous dites, eh bien, c'est génial, c'est la limite inférieure de la fourchette, eh bien, cela signifie que la moitié du temps, vous êtes en dessous de ce nombre et la moitié du temps, vous êtes au-dessus de ce nombre, et ces périodes prolongées d'hypoglycémie ont, il n'y a aucun doute que cela a un effet néfaste sur la régulation de l'hormone thyroïdienne par l'hypophyse et la régulation du métabolisme par les hormones thyroïdiennes, et vous voyez que les fenêtres d'alimentation vraiment très strictes, en particulier chez les personnes ayant un niveau élevé de sensibilité à l'insuline, euh, ralentissent vraiment leur métabolisme, vous voyez leurs T3 et T4 commencer à ralentir, je veux dire, l'hypophyse interprète cela comme une famine et essaie vraiment de ralentir le métabolisme de la personne. Donc, je pense que ce que nous devons faire, je suis un grand fan de données, car vous savez, tous les êtres humains ne sont pas exactement de la même manière, je veux dire, la plus grande fausseté de toute la médecine moderne est que ce qui entre dans votre corps et entre dans mon corps et entre dans le corps de tout le monde est traité exactement de la même manière, vous allez avoir du mal à me convaincre que le plaqueur défensif des Green Bay Packers, vous savez, quelqu'un qui pourrait peser 65 kg et 330 livres, et ma nièce de 5 ans pesant 49 livres, vont recevoir la même dose exacte de la même chose et avoir la même réaction, et je pense que c'est vrai aussi pour le jeûne intermittent, euh, je pense que nous devrions obtenir des données, je veux dire, tout d'abord, si nous obtenons des données, nous pouvons les mesurer, et ce qui est mesurable, nous pouvons le changer, et donc euh, je pense que vous regardez votre profil glycémique, votre glucose, votre HbA1c et votre insuline, vous découvrez où vous vous situez, suis-je insulinorésistant, auquel cas, vous savez, euh, un protocole de jeûne intermittent euh avec une fenêtre d'alimentation plus étroite pourrait être une bouée de sauvetage, euh, mais si je suis hypoglycémique, vous savez, des fenêtres d'alimentation étroites prolongées pourraient causer une grave catastrophe endocrinienne, pourraient même causer une catastrophe métabolique. Donc, je dirais que c'est une déclaration générale, euh, 12 heures sur 12 heures de repos, non ? Et le faire quotidiennement, oui, et le faire quotidiennement, oui, et je pense que et beaucoup de gens diront que ce n'est pas le jeûne, mais si vous regardez la plupart des gens, je veux dire, les gens qui sont peut-être dans la sphère du jeûne qui comprennent le jeûne intermittent diront que ce n'est pas le jeûne, mais oui, si vous deviez parler à la population générale, ils considéreraient 12 heures comme un jeûne, et c'est aussi ma base, je suis comme c'est tous les jours, sans vraiment d'exception, c'est un 12/12 comme base, et ensuite, si je veux le moduler à partir de là, vers le haut et vers le bas, vous savez, je pourrais, mais c'est juste la base. Oui, je veux dire, si vous êtes un super biohacker éveillé, et par éveillé, je veux dire que vous êtes très conscient, euh, vous avez des données sur votre corps et vous faites régulièrement de l'exercice et vous avez réglé votre sommeil et vous mesurez votre, vous savez, vos scores de sommeil et vous apportez des ajustements, vous êtes correctement hydraté, vous complémentez bien, vous suivez une routine d'exercice régulière, ce n'est pas vraiment la foule que nous ciblons, je veux dire, ils sont bien informés, et je veux dire, ils utilisent le jeûne comme prochain outil pour resserrer, vous savez, accorder la station de radio, mais je parle à si les masses, vous savez, euh, si l'Amérique de la classe moyenne mangeait simplement de 8 heures du matin à 8 heures du soir, croyez-le ou non, cela aurait un impact absolument démonstratif, vous savez, sur la trajectoire de leur vie, la plupart des gens mangent selon le Dr Valter Longo de 6 h 30 à 7 heures du matin lorsqu'ils se réveillent jusqu'à 23 heures, oui, ils se gavent littéralement au lit, et donc si vous écoutez ceci et que vous vous dites, eh bien, ce n'est pas vraiment le jeûne intermittent, eh bien, c'est le jeûne intermittent pour la plupart, et ensuite, une fois que vous avez des données, alors, par tous les moyens, resserrez votre fenêtre si vous êtes insulinorésistant ou hypoglycémique ou euh, vous savez, votre profil glycémique est déséquilibré, mais sinon, euh, alors répartissez vos repas tout au long de la journée et laissez 12 heures à votre corps pour entrer toujours dans un état où il consomme des cellules sénescentes et l'autophagie, alors ce sera votre meilleur pari.
Totalement. Si les gens devaient examiner des marqueurs spécifiques en dehors du glucose, par exemple, pour les hommes, en regardant la testostérone, certaines personnes diront que le jeûne a cet impact sur la testostérone. Je l'ai vu aller dans les deux sens, non ? Chez une personne métaboliquement malsaine, parfois cela l'augmente, non ? Mais quelqu'un comme moi, j'ai remarqué qu'après avoir corrigé le problème et être devenu maigre et beaucoup plus actif, le jeûne a commencé à le faire baisser, car c'était trop ; ce que je trouve intéressant, c'est que Paul Saladino a dit quelque chose qui n'est même pas, je ne dirais même pas que c'est enraciné dans des preuves solides, mais cela avait tellement de sens, c'est de parler de ce rapport DHEA/cortisol, en regardant cela, pensez-vous que c'est un moyen valable pour, disons, quelqu'un qui est métaboliquement sain, pas un athlète, mais juste, aussi fou que cela puisse paraître, c'est la minorité aujourd'hui, mais une personne en bonne santé, y a-t-il quelque chose qu'elle peut regarder pour dire, hé, où mes niveaux hormonaux devraient-ils être en dehors de tout ce qui est lié au métabolisme du glucose ? Oui, je regarde les choses en périphérie des hormones, vous savez, euh, et ensuite je regarde leur impact sur vos hormones. Je veux dire, le rapport cortisol/DHEA est un excellent exemple, je veux dire, euh, la carence en vitamine D3, la carence en DHEA, nous savons que parfois lorsque vous regardez un bilan sanguin et que vous voyez la DHEA des gens dans les faibles dizaines, euh, et selon l'âge, cela peut aller jusqu'à 400 ; vous voyez cette matière première qui est un précurseur des hormones, et ensuite vous voyez des perturbateurs métaboliques, euh, des protéines dans le sang comme la globuline liant les hormones sexuelles (SHBG), qui peuvent en fait artificiellement abaisser votre taux de testostérone libre lorsque vous n'avez pas de problème endocrinien, vous n'avez pas une fonction hypo-testiculaire ou, chez les femmes, vous n'avez pas de problème de testostérone en soi, mais vous avez ces autres perturbateurs métaboliques ou carences nutritionnelles. Donc, mes trois principaux éléments pour les hormones, en particulier pour la testostérone, seraient la vitamine D3, la DHEA et la globuline liant les hormones sexuelles (SHBG), car celles-ci ne sont très souvent pas incluses dans un bilan hormonal, et donc vous cherchez pourquoi ma testostérone est dans une excellente fourchette, mais ma testostérone libre est tellement supprimée, et parce que ma testostérone libre est tellement supprimée, je n'obtiens pas vraiment les avantages de mon beau taux de testostérone, j'ai en fait des symptômes d'hypofonction testiculaire, et ce n'est pas nécessairement une hypofonction testiculaire, ce sont en fait ces autres protéines dans le sang comme la globuline liant les hormones sexuelles, etc., et ensuite, je regarderais également la régulation hypophysaire de la fonction hormonale, car vous savez, vous savez, nous devons nous rappeler que dans la majorité des cas, vous savez, ce n'est pas l'organe qui sécrète l'hormone qui détermine la quantité d'hormone qu'il sécrète, non ? C'est comme si les testicules ne déterminaient pas la quantité de testostérone qu'ils produisent, la thyroïde ne détermine pas la quantité d'hormone T4 et T3 qu'elle produit, ils ont un patron, et dans les deux cas, c'est l'hypophyse, et donc l'hypophyse a ces voies que vous pouvez également examiner, vous savez, et vous pouvez voir si la LH et la FSH, l'hormone lutéinisante et l'hormone folliculo-stimulante que l'hypophyse libère pour réellement augmenter la production de spermatozoïdes et augmenter la production testiculaire, vous pouvez examiner le niveau de ce signal et très souvent, c'est, vous savez, je le décris comme entrer dans une pièce et euh, vous entendez à peine la musique, et donc vous n'allez pas vers les haut-parleurs et commencer à jouer avec les haut-parleurs, car le haut-parleur ne détermine pas à quel point il joue fort, le tuner le fait, et donc vous trouvez le tuner, vous augmentez le tuner et le volume augmente, la même chose se produit dans notre système endocrinien, très souvent, ce n'est pas l'hypoproduction d'une hormone, c'est l'hyposignalisation qui provoque la réduction et la production de cette hormone. Donc, vous savez, il existe des moyens d'ajuster l'hormone lutéinisante, l'hormone folliculo-stimulante et d'augmenter votre propre taux d'hormones, vous savez, pour être élevé sur votre propre approvisionnement plutôt que, vous savez, de compléter de manière exogène, de l'extérieur du corps. Exactement. Oui, et je m'en fiche de ce que disent les gens, je veux dire, il n'y a pas de meilleure hormone que celle que le corps produit lui-même. Je suis entièrement d'accord avec vous là-dessus. Je veux dire, vous augmentez le volume d'un haut-parleur et vous faites sauter le haut-parleur, alors il n'y a pas de rétroaction du tout, non ? Ou apportez d'autres haut-parleurs et coupez ce haut-parleur. Donc, lorsque vous prenez des choses qui sont exogènes, et je suis aussi un grand fan de remplacement hormonal, je veux dire, l'hormonothérapie bio-identique, mais vous ne me convaincrez jamais que quelque chose que nous fabriquons bio-identiquement à partir d'un igname est aussi bon que ce que nous produisons dans notre corps, et euh, peu importe à quel point il est identique en termes de structure moléculaire, mais donc euh, vous savez, je pense qu'avant de passer au remplacement de quoi que ce soit ou de produits chimiques ou de produits synthétiques ou de produits pharmaceutiques, ce que je ne suis pas contre aucune de ces choses, juste contre ceux-ci comme première ligne de traitement, car ce n'est généralement pas aussi simple que lorsque vous regardez un bilan hormonal, en disant que c'est bas, alors augmentons cela, non ? Nous devrions vraiment rechercher le centre de la roue et dire pourquoi est-ce bas ? Y a-t-il quelque chose qui pourrait artificiellement supprimer cela ? Y a-t-il un problème de signalisation ? Et ensuite, vous savez, c'est étonnant, lorsque vous corrigez certaines de ces choses, et les taux d'hormones reviennent directement dans la fourchette optimale, et maintenant cette personne est élevée sur son propre approvisionnement, et c'est là qu'elle obtient tous les avantages de la libido et du sommeil profond et de l'énergie de réveil claire et nette et des fonctions cognitives, une bonne mémoire à court terme et des avantages de l'exercice et de toutes les choses que vous obtenez en ayant, vous savez, un niveau optimal d'hormones. C'est sûr. D'accord, donc nous avons abordé le jeûne comme quelque chose sur lequel vous avez changé d'avis, qu'est-ce qui suit ? Euh, j'ai aussi changé d'avis sur ce que j'appellerais euh, la microdose de poisons. Donc, euh, pendant des années, j'étais du côté de beaucoup de mes collègues qui disent que la dose détermine le poison, euh, et vous l'entendez tout le temps, comme parfois lorsque je suis critiqué sur les médias sociaux pour avoir dit quelque chose qui pourrait ressembler à de la peur, et j'essaie de ne pas faire peur, euh, ils diront, vous savez, euh, ce n'est pas vrai, car la dose détermine le poison, et l'un des suppléments que je cite souvent est la cyanocobalamine et la vitamine B12 à base de cyanure, et euh, car très souvent, ce n'est pas la dose qui détermine le poison, c'est la dose cumulative qui détermine le poison, vous savez, personne n'a eu d'empoisonnement au mercure à cause d'un seul morceau de thon, non ? Je veux dire, ils ont eu un empoisonnement au mercure parce qu'ils ont mangé des niveaux sûrs de mercure, et oui, il existe des niveaux sûrs de mercure selon les CDC, euh, ils ont mangé des niveaux sûrs de mercure sur une période de temps prolongée, et cette dose cumulative est devenue toxique, ils ont mangé des niveaux sûrs de euh, de traces de plomb au fil du temps, et cela est devenu toxique. Donc, lorsque vous examinez tous les micros sels que nous fabriquons sur notre corps, j'étais comme, vous savez, de temps en temps, il est acceptable de boire de l'eau du robinet, je ne boirai plus d'eau du robinet à moins que je sois sur une île déserte et que la seule chose autour soit un robinet, euh, et la raison en est que maintenant je vois la façon dont euh, la microdose de poisons, le glyphosate, les suppléments et les boissons énergisantes qui contiennent la version méthylée de cette vitamine que le corps va de toute façon convertir, et donc j'ai adopté une position plus ferme sur euh, en disant qu'il est acceptable d'avoir de petites quantités de certains composés toxiques dans le corps, car je pense que les preuves commencent à changer, vous savez, les aliments OGM en sont un autre exemple où vous voyez que, vous savez, les premières preuves étaient, d'accord, nous allons modifier génétiquement cet organisme pour qu'il soit résistant au glyphosate, non ? Donc, maintenant, la quantité de glyphosate que nous pouvons mettre sur la plante est considérablement plus importante, ce qui augmente la concentration qui entre dans l'approvisionnement alimentaire, et si vous examinez les recherches de 2009 lorsque cela a commencé, ils étaient comme, eh bien, cela pourrait avoir des conséquences négatives pour euh, la consommation humaine, et donc ils ont commencé les études animales, et ensuite les études animales vers 2013 ont commencé à être conclusivement euh, néfastes, et d'ici 2023, les études humaines sont devenues très concluantes que ces aliments ont un effet néfaste sur euh, le corps humain, et qu'il pourrait même y avoir, et je dis pourrait même y avoir des preuves que certains aliments génétiquement modifiés ou génétiquement modifiés euh, peuvent altérer notre ADN, euh, j'ai donc adopté une position assez ferme sur les aliments OGM.
Pensez-vous qu'avec les aliments OGM, c'est la même situation, c'est comme une accumulation cumulative, ou pensez-vous que c'est euh, je veux dire, puisque nous parlons d'altération potentielle de l'ADN, est-ce quelque chose qui se produit de manière cumulative, ou est-ce quelque chose qui peut être une bombe larguée sur ? Eh bien, l'une des choses qui devient très claire, c'est qu'elle nous rend résistants à euh, certains antibiotiques, et la résistance aux antibiotiques, à mon avis, est sur le point de devenir une pandémie, euh, et lorsque cela se produit, parce que nous avons surutilisé les antibiotiques, euh, et nous les avons surutilisés au point où tant de personnes moyennes, et je ne veux pas les classer, parlons simplement de l'Amérique moyenne, euh, une cure d'antibiotiques trois, quatre, parfois cinq fois par an est absolument la norme, euh, et je ne parle pas de lorsqu'ils ont un mal de gorge grave, je veux dire, ils ont un reniflement et bang, ils ont un Z-Pac, euh, et cela a perturbé le microbiome intestinal, et vous regardez l'augmentation fulgurante des cas de surcroissance bactérienne de l'intestin grêle, et vous savez, ces autres effets secondaires à long terme qui résultent de euh, l'utilisation répétée d'antibiotiques, et maintenant vous ajoutez des aliments OGM qui ajoutent une résistance aux antibiotiques, euh, parce que les antibiotiques ont leur place, c'est sûr, euh, je pense que ce n'est pas nécessairement l'organisme génétiquement modifié ou l'organisme génétiquement modifié, euh, qui peut ou non être un aliment, c'est le fait qu'il peut maintenant que nous pouvons transporter beaucoup plus d'herbicides et de pesticides dans l'approvisionnement alimentaire, car ce qui tuait autrefois une plante déterminerait la dose que nous étions autorisés à utiliser, eh bien, maintenant, si une plante est plus résistante, nous pouvons utiliser une dose plus élevée, et maintenant cette dose plus élevée fait son chemin dans l'approvisionnement alimentaire, et donc je j'ai adopté une position assez ferme à ce sujet, vous savez, je suis curieux de connaître votre opinion sur le côté biologique des choses aussi, car je ne suis pas très bien informé à ce sujet, mais j'ai entendu dire que le biologique n'est pas toujours propre non plus, non ? Il y a des choses néfastes qui se passent là-bas, du moins j'ai entendu dire que je ne suis pas un expert, mais avez-vous entendu quelque chose à ce sujet ? Oui, je ne prétends pas être un expert en agriculture biologique non plus, j'ai en fait commencé à creuser profondément dans ce terrier de lapin, j'ai juste fait euh, un podcast et un grand exposé et une conférence avec euh, Alfie Oakes, qui est en fait l'un des plus grands agriculteurs biologiques de mon État, en Floride, et ce qui était vraiment intéressant dans son épicerie, qui est l'une des épiceries les plus rentables d'Amérique, elle a été nommée la meilleure épicerie d'Amérique, c'est comme 65 000 pieds carrés, c'est un endroit incroyable, les légumes qui sont cueillis à 9 heures du matin sont à l'épicerie à 14 heures, donc son champ est proche du magasin, mais ce qui était vraiment cool, c'est qu'il a été en mesure, nous sommes montés, nous sommes montés dans un hélicoptère, nous avons en fait survolé 6 000 acres au milieu de l'État et sommes descendus jusqu'au sol, et il m'a montré comment il cultive et élève des produits biologiques pour moins cher que ce que la plupart des agriculteurs commerciaux utilisent d'engrais industriels et de pesticides et d'herbicides industriels, et c'était vraiment juste une façon de revenir aux bases, ils ont tenu les roses pour les mauvaises herbes, ils ont en fait désorienté ces mouches blanches avec euh, avec ces euh, couvertures réfléchissantes, donc ils prendraient les longues rangées et rangées et rangées de légumes, et au lieu de les pulvériser avec un insecticide, des herbicides, des pesticides, ce qu'ils feraient, c'est qu'ils couvriraient les racines, et ils les couvriraient de ces réfléchissants euh, ils ressemblent presque à des miroirs argentés, ressemblent presque à du papier d'aluminium, et euh, c'est un peu ennuyeux de survoler le champ car la lumière du soleil se pliait et vous tirait un peu dans les yeux, mais désorientait aussi les mouches blanches, et elles se dirigeaient vers les bois et ne détruisaient pas les cultures, et donc il n'utilise aucun de ces engrais chimiques, mais je pense que tout comme les aliments OGM commencent maintenant à être appelés bio-ingénierie, et lorsque nous retirons des fruits et euh, des aliments, nous pouvons en fait dire arôme artificiel de fruit, donc c'est comme un arôme artificiel de myrtille, et ensuite vous réalisez, d'accord, eh bien, c'est en fait un mot de code pour pas de fruit, et donc, et donc, vous savez, ce qui est triste, c'est que, vous savez, vous vous approchez de euh, vous savez, vous êtes à l'épicerie et vous essayez d'obtenir quelque chose de sain pour vos enfants, et vous vous dites, eh bien, voici ce stand avec des fruits, vous savez, avec des fruits en bas, d'accord, donc c'est du yaourt, c'est des probiotiques, c'est je veux dire, c'est des fruits, euh, c'est génial pour les enfants, euh, mais ensuite vous ne réalisez pas que c'est en fait du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des colorants alimentaires pour être teinté de la couleur d'un fruit, un arôme de fruit pour avoir le goût d'un fruit, euh, et ensuite vous mettez ces euh, vous savez, vous mettez ces édulcorants artificiels qui sont en fait antimicrobiens, et les bactéries sont microbiennes, donc cela tue en fait les bactéries et les probiotiques, donc maintenant il n'a en fait pas de fruits, pas de probiotiques, aucune des bactéries que vous voulez, euh, et il y a 54 grammes de sucre, et pourtant, vous savez, il est vendu et positionné comme un aliment sain. Oui, c'est comme les céréales enrichies ou fortifiées, vous savez, nous ajoutons de l'acide folique aux céréales, qui est un produit chimique artificiel, et maintenant les mamans et les papas, euh, dans le meilleur intérêt de leurs enfants, se disent, eh bien, ces céréales sont fortifiées, elles sont enrichies, et ces céréales ne sont pas fortifiées ou enrichies, je prendrai celles qui sont fortifiées ou enrichies, vous venez d'ajouter un produit chimique à votre alimentation qu'il y a de fortes chances que votre enfant ne puisse pas traiter, vous vous êtes également permis que tout le monde vienne vous sauver tout le temps, non ? Parce que c'est le problème que j'ai avec la fortification constante, oui, il y a le niveau micro dont nous parlons, mais ensuite l'objectif large de ceci est que nous permettons à toute une génération de ne pas s'inquiéter, les fabricants d'aliments vous protègent, oui, vous pouvez manger ceci même si cela est dépourvu de nutriments, car c'est bon, vous allez manger ceci, ils viennent vous sauver à la fin de la journée, personne ne vient vous sauver, non ? Donc, vous devez être un citoyen scientifique, et il semble que ce soit cette ligne grise, ligne grise, ligne grise jusqu'à ce que ce soit finalement une ligne noire. Il y a comme il y a quelques mois, j'étais à une épicerie, et il y avait un produit que je n'ai pas dit, c'était quelque chose avec quelque chose avec des fruits, et les fruits avaient un astérisque à côté, c'était la première fois que je voyais des fruits devoir avoir un astérisque à côté, et l'astérisque indiquait que ce n'était pas vraiment des fruits, c'était comme un pourcentage, un petit pourcentage de fruits, si mauvais qu'ils ont ajouté de l'arôme de fruit, mais ils appellent cela des fruits, donc c'est ce qui m'inquiète, vous savez, je n'ai pas de chien dans le combat d'un côté ou de l'autre avec les OGM, je ne prétends rien savoir à ce sujet, mais ce qui m'inquiète, c'est simplement la loi de l'attrition, non ? Comme ce qui se passe, comme quelque chose qui est fortement modifié maintenant dans 5 ans pourrait devenir quelque chose de complètement bio-ingénierie, et ils doivent en quelque sorte mettre en garde, alors que le biologique se transforme en ce qui est maintenant un OGM, un vrai homesteading devient biologique, et ensuite, vous savez, tout va en quelque sorte se mélanger, car avec le temps, nous finissons par nous engourdir. Eh bien, voici les bonnes nouvelles, euh, vous savez, une fois que vous maîtrisez le décryptage des étiquettes des ingrédients, euh, ce n'est pas comme si chaque fois que vous alliez à l'épicerie, vous deviez passer par cette myriade d'euh, d'enquêtes intenses, vous savez, de toutes les étiquettes, une fois que vous avez trouvé les produits qui correspondent à ces catégories, vous revenez simplement les acheter encore et encore, je veux dire, une fois que vous avez trouvé les viandes sans nitrates, et une fois que vous avez trouvé les pâtes et les pains et les farines sans acide folique et sans enrichissement, si vous utilisez et mangez ces choses, vous savez, et ensuite vous pouvez naviguer euh, dans le labyrinthe un peu plus facilement lorsque vous trouvez les laits sans carraghénanes au lieu de ceux qui contiennent du carraghénane, vous essayez d'obtenir euh, des fromages crus et des laits crus si vous le pouvez, si vous consommez des produits laitiers. Donc, une fois que vous avez appris à naviguer dans ce labyrinthe, voici où j'achète des viandes nourries à l'herbe, voici où j'achète des œufs élevés en pâturage, voici où j'achète du poulet fermier, euh, donc maintenant je sais que ces choix simples que j'ai faits, vous savez, nourris à l'herbe, élevés en pâturage, fermiers, sans carraghénanes, sans nitrates, cela semble exhaustif au début, mais après avoir été à l'épicerie quelques fois et que vous avez euh, rafraîchi vos compétences en lecture d'étiquettes, vous trouvez ces produits, vous y revenez encore et encore, ce n'est pas comme une corvée constante, vous savez, pour traverser une épicerie, non, cela peut certainement être mal interprété en ligne pour donner l'impression que vous devez quitter votre emploi pour pouvoir comprendre cela, vous savez, et vous devrez peut-être investir quelques heures au début, mais oui, je veux dire, nous avons, nous avons réduit cela à un système, vous savez, nous avons quatre ou cinq épiceries où nous devons aller, ce qui est en fait un peu nul, c'est aussi juste, vous savez, il y a beaucoup de choses qui sont nulles, oui, donc ce qui est nul, ce sont les maladies chroniques, c'est ce qui est nul, choisissez votre nul, et ensuite cela, oui, comme choisissez votre cœur, je vois ceux-là tout le temps, vous savez, et ce qui est étonnant pour moi, vous savez, j'ai passé 22 ans dans le domaine de la mortalité pour les grandes compagnies d'assurance-vie, et nous avons étudié la mort, je veux dire, nous avons étudié ce qui fait mourir les gens, car dans les assurances-vie, les hypothèques inversées, les rentes, je veux dire, le seul facteur qui compte euh, en termes de durée d'un paiement ou jusqu'à ce qu'un paiement soit dû, c'est le nombre de Mormons qu'une personne a sur Terre, et vous savez, euh, si je devais résumer toute ma carrière de 22 ans en une seule phrase, ce serait que la présence d'oxygène est l'absence de maladie, et ce que je veux dire par là, c'est que si vous examinez pourquoi les êtres humains ne vivent pas des vies plus saines, plus heureuses et plus longues, dans presque tous les cas, ce sont des facteurs de risque modifiables, et tellement que vers la fin de ma carrière, lorsque je pourrais réellement manipuler artificiellement le modèle pour ma propre curiosité, que se passerait-il si je corrigeais la vitamine D3 ? Que se passerait-il si je corrigeais l'anémie de cette personne ? Que se passerait-il si je mettais en équilibre le profil hormonal ? Que se passerait-il si je corrigeais les enzymes hépatiques constamment élevées ? Vous verriez l'espérance de vie augmenter, et ce qui a vraiment commencé à me frapper, c'est que c'est entièrement sous notre contrôle, non ? Ces facteurs de risque modifiables sont entièrement sous notre contrôle, et les masses ne reçoivent pas le message, car le message provient des grandes sociétés pharmaceutiques, du grand gouvernement, euh, de l'étiquetage des aliments qui est intentionnellement destiné à vous tromper, euh, la plupart des gens, lorsqu'ils lisent des arômes naturels ou fortifiés ou enrichis, je veux dire, ce sont de bons termes, et cela les attire vers ces produits, et euh, vous savez, vous et moi, nous parlions avant d'entrer ici de ma petite promenade à Universal Studios il y a quelques jours, et euh, si vous ne croyez pas à la pandémie d'obésité, passez simplement un week-end à Disney World, euh, et donc j'étais, j'étais, j'étais en train de faire un épisode sur Access Hollywood, et ils sont venus me chercher à l'arrière du parc, et nous avons traversé le parc, et je leur ai dit en plaisantant, euh, bon, qu'est-ce que c'est que toutes ces ceintures banane ? C'est comme une pandémie de ceintures banane ici, comme si tout le monde avait une ceinture banane, et sa réponse m'a époustouflé, il a dit, oh oui, ils, ils, ils ne peuvent pas mettre leurs mains dans leurs poches, et j'étais comme, waouh, je n'y avais jamais vraiment pensé de cette façon, et ensuite, vous savez,
Strict keto, like very strict keto, um, and he did keto and did written fasting. Um, the the change in his insulin resistance, his glycemic profile, his blood level triglycerides, and his VLDL cholesterol, with the concomitant positive change in HDL cholesterol, the only thing that didn’t really drop dramatically was his LDL cholesterol, which I would argue is a marker for longevity. Um, uh, you know, was was because of this 12-week keto reset. Yeah, it’s, I mean, that’s not uncommon either. It’s like I remember, wow, it was probably over a decade ago, like the very first keto podcast I ever heard with Don Austino and Tim Ferriss, and he was talking, and I think Tim asked the question, he’s like, “Well, how does, excuse me, how does someone know that keto is not for them?” And he’s like, “Well, I mean, the one clear thing is if they do keto and their triglycerides don’t go down, and if their triglycerides either roughly stay the same or go up,” right? Because there’s a pretty basic explanation for it. It’s like, if you are, for whatever rare reason—it’s a pretty small—I think I’m trying to think why that wouldn’t happen. I mean, if you are, for whatever reason, have a difficulty or an inefficiency of actually cleaving off fatty acids and actually converting them into ketones, so in that same, you know, you could still be producing ketones, but you know, your triglycerides—there’s a couple other explanations that he has, but at the end of the day, it’s essentially inefficiency, and it’s not—I mean, I’ve never encountered someone—actually, I take that back, I’ve encountered one person that had an elevation of triglycerides in like early stages of keto. It can happen. Over time, you think they were like true to the keto diet? Because I I always tell people a keto diet is something you marry, you don’t just date it. You know, that’s that’s a tough day. And uh, been pretty good this week. Is is not a—if you’re really using—never you never really know unless you’re, you know, living with somebody, right? But I guess my point with that is it’s, yeah, generally speaking, I mean, you’re conditioning the body to utilize fat as a, you know, a fuel source, so it’s it’s would make sense that, yeah, you’re going to get more efficient at cleaving off fatty acids and glycerol backbones and ultimately converting ketogenesis. But it’s a, yeah, it’s a hard concept to think about at first because obviously eating fat is associated with, okay, well, that’s going to put fat in my blood. I mean, it’s not like you just eat fat and free fatty acids are just abundantly flowing through your bloodstream. People don’t realize the storage mechanisms and how that works. Do you…
I I’ve had similar feelings with with keto, obviously as someone that did keto for, I mean, the better part of 10 years and was strict for three years without ever taking a break, and then the last sort of five years I sort of shifted to more cyclical, right, and targeted approaches, and I found that my glucose and whatnot stabilized more by periodically doing keto versus actually being on keto all the time. I think the level of—I would agree with that—the peripheral insulin resistance, which is not a bad thing, that the peripheral insulin’s resistance when you’re, you know, low carb or keto or fasting, uh, it was seeming although as though I was having these undulations that were much more rocky than what they are now if I’m cyclical, and it probably had something to do with the, you know, poor glucose tolerance that I was having. You know, if if you don’t use it, you lose it, right? So if I’m not giving my body carbohydrates every now and then, then when they do get carbohydrates, my blood sugar’s like, you know, it’s not sure what to do. Um, so, you know, talking to Paul Saladino yesterday, and obviously he’s become a huge fan of, you know, spiking his insulin, not as much as he can, but I mean, he’s definitely a fan of insulin, which is funny because, you know, two, three years ago it was like, “Insulin? No,” right? But it’s a perfect, I mean, it’s a perfect example of, you know, I admire that when somebody is not so dogmatic about a position that they can’t actually say, you know, “I’ve allowed the data to change my position.” No, he doesn’t give a crap, you know, it’s like it’s great, but it’s like why I like to do this series too, because I feel like it gives people an opportunity to say like, “Hey, like, no, these are things I’ve shifted on, and like we all shift,” right? Because I think in the sphere of people consuming content online, especially in the health world, it’s like heaven forbid someone watched something in 2015, take it to the bank, and never learn again, right? I mean, like, what if they, what if, what if that was the bees knees in 2015, and what if we learned something that’s really scary in 2024? That’s where like, “Hey, like, pump the brakes,” but they’re not willing to look at that because they’re not willing to change their mind. Yeah, I mean, same thing’s kind of happened to me with cold plunging, and I wouldn’t call it cold plunging because before we called it cold plunging, we just called it ice baths. Um, and um, I, you know, as a human biologist, I I I also sit on the board of the NFL Alumni Association, I’m uh, the Alumni Association Athletica, I’m their health services director, and um, so there are 22,000 athletes, former athletes in that organization, and I think the prevailing wisdom, including mine, um, or advice is, as soon as, as quickly as you’re done really intense exercise, you should submerse yourself in a nice bath, and I think I think anecdotally it feels better, um, you know, you’re you don’t feel as sore, you feel like you’ve recovered faster, but um, you know, now that the evidence is emerging that really you don’t want to shut down the body’s physiologic process, and you you take a step back and you and you just look at it holistically and you say, “Okay, if I just did a big squat workout and I tore a bunch of quad muscle, what’s the body going to do?” Well, it’s going to send more amino acids, more blood flow, more oxygen, more nutrients to that area, it’s going to try to pull creatinin out of that area and other inflammatory factors to really repair the muscle, so why would I want to shut that down? Um, and I think there’s evidence emerging now that even getting hyperthermic after exercise, why and hypothermic prior to, if you really wanted to get hyper-precise, um, or at least delaying ice baths till 45 minutes to 90 minutes after your your exercise, but I was a huge fan of um, and even, you know, when I was, my son was in high school playing varsity football, made all the kids get in, you know, ice baths as soon as they were done, you know, intense practice. Um, so I think icing an injury, but not submerging the body in in cold water, you know… pH, yeah, I that makes sense. And you know, but there’s also there also is the perception too, right? Like, I mean, it’s I still know a lot of high-level athletes that are like, “No, like I don’t care what the literature says, like I I feel better like right after,” while that is true, so like, and that counts for something, like seriously, like whether whether they’re placeboing themselves into that or not, like I mean, let’s just put all that aside, like someone’s perception of something, if the ice bath is doing something for them, again, like I know a lot of people that are uh, you know, a couple combine guys right now that are just like, “No, this feels good,” but they also they do it before and after. What’s—but hearing you say that, I have personally noticed that even just 60 seconds of an ice bath prior to a run or prior to lifting is a game changer.
I think so too. It’s like I don’t even need much time, like it’s just like, and I mean, granted, I’m super lean, so I mean, I understand that maybe like I’m not saying that I can’t sit in the thing for a long time, but I can just dunk in for 60 seconds, maybe two minutes, but it’s like immediately any low back pain I have, things like that, like I get more pep to my step, literally speaking, when I run, so that’s kind of been my thing on the days that I run, it’s just like, “You know what? I’m going to dunk first,” yeah, and then I’ll just go run. For me, it works out great. Yeah, I feel the same way, and and and and I haven’t seen much evidence that or any evidence really that um colder is better or longer is better, and I think, you know, a lot of these biohacks we take to the extreme. I mean, if we’re not trying to become cold adaptive, we’re only trying to cold shock the body. Um, you know, 3 minutes minimum, 6 minutes maximum at 48 to 50° is is a great sweet spot for cold water immersion and cold plunging, and yes, maybe if you made it made it colder, you could do it shorter, but why torture yourself? I mean, you know, 40 to 50°, 3 minutes minimum, 6 minutes maximum, I think you get um, you know, the the maximum cold shock protein release, um, you you get the peripheral vasoconstriction, you get the brown fat activation, um, I would argue that you get an increase in in your metabolism. I would also argue that you have um positive effects on fatty acid metabolism, and and that cold plunging actually can contribute to weight loss, even though there hasn’t been a um randomized clinical trial on it, but if you stack all of the data up and you say, well, if if um brown fat activation, which is exchanging a calorie for a measure of heat, um, so this is a caloric cost to creating heat, we don’t get heat for free, we have to—there’s a cost to it, even the law of thermodynamics would say that—then you have to convert the energy from somewhere, so we convert it from a calorie into a measure of heat, um, you see that there are cold shock proteins, I mean, I think it’s Lin28 and 28a and Lin28b, which are related cold shock proteins, but both have a positive effect on insulin resistance, um, so if you have a positive effect on insulin resistance, you raise your metabolism. We know that it improves your your mood and your emotional state, you know, we know that it raises endorphins, dopamine specifically, um, two and a half times with the level of of of dopamine, and you get a brown fat activation, you get this peripheral vasoconstriction. I mean, it’s there are immense benefits from it, but then we take it to the extreme, we’re like, “Well, if 3 to 6 is good, then 12 minutes is better, and if 48° is good, 37° is better,” and I’ve seen videos on on on Instagram quite often actually where people get in 37-degree water and go underwater with a snorkel um for 12 minutes, and I’m like, “You know, you got to remember your brain is this far inside the surface of your skull, right? It’s really not good to freeze it, and it’s not good to bake it,” so you know, prolonged very high heat exposure um or prolonged very cold uh exposure is, you know, in my opinion, not not necessary and should…
No, I mean, I want to, you know, double click on that for a second because that’s like with the—it’s interesting, man, because the uh the cold stuff—uh, first I want to back up for a second. I do think obviously a lot of this stuff, there’s opposing sides. Everyone likes to have their fight with it. I notice if I’m on a cold plunging game that my mental willpower is stronger, I have the ability, so that is one thing that I don’t think people can really deny is like if you have the ability to withstand something that’s just uncomfortable, those things definitely translate into other aspects of your life. It’s kind of like I used to tell people, you know, back in the day, like, “I’m not worried about counting calories, but if you just write down what you eat, the simple act of having some discipline with it, that translates into other areas of your life.” You know, we used to talk about that with like, “Okay, you want more success in business? Well, you know what? Maybe you need to just get priorities in order in other places,” and it allows you to kind of think better, different way, right? I’ve noticed that with cold plunging, right? It’s just it’s something where it sucks, and being able to deal with something that kind of sucks helps you resist temptation. I totally agree. So that’s like, for me, it’s just it’s a gut check for myself. It’s like, “Thomas, like, come on, get out of your element for a second and like, get down to earth for a second. This is going to suck. Let’s do something that sucks,” because working out doesn’t really suck for me anymore. I enjoy it, I love it, I’m addicted to it, so it doesn’t really suck, so I can’t do that anymore, so now, well, I can still do that, but I can’t look at that as my like suck dosage for the—right suck dosage, so it’s—I don’t know if you work out hard enough—it’s why I used to like CrossFit because I like I felt like at some point if you didn’t want to quit, you weren’t doing it. Yeah, but the suck with like CrossFit, and that’s kind of how I train—high injury—no, no, it—well, for the average person, I’m saying—I was say compound Olympic movements for soccer moms. We could go down that rabbit hole, but like I I guess I’m not—I don’t even do official CrossFit, but I look at like the CrossFit thing and I say it’s so frustrating because if you talk to like an orthopedist, they’re going to say like, “Oh, yeah, CrossFit keeps me in business.” Like, “Well, how many other people do you see from football, from ski, from this,” and then what percentage is actually—so it’s like the only issue I have with CrossFit is maybe telling someone to do, you know, submaximal lifts after they’ve run 400 repeats or something. That’s—but that being said, the thing with a sucky workout that makes you want to quit, you’re still loving it, there’s some deep down, right? There’s something about a cold plunge, I don’t love it, everything about it, there’s never a part of it where I’m just like…
So true, like—so like a workout, I’m just like, “Ah, this is cool.” At least there’s an ego drive, at least there’s like you’re sitting in a cold—the pump in the mirror—there’s no ego drive, you’re sitting there like a little pathetic like wimp, like you know, so it’s just it doesn’t—it’s not the same, but it’s uh but what I wanted to touch on was the uh hot water immersion versus like sauna for a second because this was interesting because I talked to uh Rhonda Patrick about this, and she she’s definitely hasn’t pivoted, she’s obviously very pro-sauna, as am I. I’m huge on like, you know, getting hypothermic and uh being able to do that, but then Dom D’Agostino last week was telling me too, he’s like, “Yeah, like I’ve shifted much more towards just doing a hot tub,” and like he’s like, “When you look at being able like like a nice hot hot tub, right?” So like, sitting in a hot tub, and uh it’s kind of wild because they’re talking about heating the brain, right? And they’re like, “You’re you’re heating your CPU, you know, you’re like like this is—people are talking about uh, you know, potentially frying your CPU,” so your immune system is out of whack, and you’re talking about the pituitary as being this like, you know, tuner for everything else, right? Um, and it’s so hard to look at data when you’ve got like the Finns and the Danes and whatnot, and they, you know, they sit in saunas, they’re also wearing wool hats that are protecting their head, like they’re creating an extra an extra layer. I’ve got one of those now, and I think that’s super important, but Dom had mentioned—and I haven’t double-checked it—but he’s like, “The literature is actually saying to heat the brain in a proper way to create that intracranial pressure uh and the glymphatic sort of drainage and clearance that you want. He’s like, ‘The evidence actually suggests that hot water immersion, like sitting in a hot bath in a hot tub, might actually even be even better than a sauna because it’s actually creating a pressure sort of—so there’s a pressure gradient essentially.’” So this is really interesting. So um there’s no real way for me to test it out other than just my own experience. I think, you know, when you go anecdotally off just how you feel, um, but I bake in a hot bath, and that’s the thing is you can sit there—I don’t get out of a hot bath and go, “Wow, I feel amazing!” Like I want to…
Yeah, no, it’s—well, I’ll usually crank it up. I mean, it’s not to the point where I’m scolding, but it’s hot, right? And then I’ll go in there and I’ll I’ll meditate for 15 minutes or something, and it’s like trying not to move when you’re that—it’s uncomfort—it’s more uncomfortable than sitting in a sauna. In a sauna, I’m kind of like… Oh, you’re talking really hot. Yeah, well, I’m not—not again, not to the point where I’m like, right, completely like never going to have kids again kind of thing, but it’s to the point where it’s uncomfortable. I’m I’m sweating significantly, and I’m like, you know, I can see like—’cause immersing yourself in water, hot or cold, is going to change your internal temperature much faster than ambient, 29 times the rate of air, 29 times more thermogenic than air, so I’m I’m I’m kind of making—not that I’m anti-sauna, I have a sauna like everywhere I go, I try to have a sauna set up, but I’m starting to see the benefits of a hot bath. A lot have to dig into that. I don’t know if I—I didn’t have a stance on it, so I couldn’t have changed my stance on it. Yeah, right, but definitely changed it on cold plunging too. Well, uh, where can everyone find you, man? Uh, you can find me at uh theultimatehuman.com or on Instagram, my first and last name, at Gary Breau. Perfect. Right on, brother. Awesome, man. This was great.