Transcription
Semua orang suka pisang. Mereka adalah sumber kalium yang sangat baik, rasanya manis alami, mudah dimakan saat bepergian - dan harganya murah juga! "Maksudku ini satu pisang, Michael. Berapa harganya, sepuluh dolar?" Jika Anda bertanya-tanya, pisang yang paling mungkin Anda kenal lebih dikenal sebagai pisang Cavendish, dan sangat populer di Amerika Utara dan Eropa. Pisang ini, tentu saja, terkenal dengan warnanya yang kuning cerah dan ceria. Yang mungkin tidak Anda ketahui, bagaimanapun, adalah bahwa Anda juga bisa mendapatkan pisang merah. Varietas ini lebih kecil dari sepupu kuning mereka, dan berasal dari Asia Tenggara. Faktanya, pisang merah adalah salah satu dari lebih dari 1.000 subkelompok pisang. Tetapi apa perbedaan antara kedua jenis ikonik dari buah melengkung favorit semua orang ini?
Sekarang, pisang jelas manis secara alami, tetapi cenderung menjadi lebih manis seiring dengan kematangannya. Pisang kuning biasanya mulai dari hijau, yaitu saat paling tidak manis, sebelum perlahan menguning dan berubah menjadi cokelat selama beberapa hari. Pisang yang lebih matang lebih manis karena pati yang terkandung di dalamnya berubah menjadi gula seiring waktu. Pisang merah serupa, dalam arti bahwa mereka juga tumbuh lebih manis semakin matang. Pisang merah yang belum matang bisa terasa sedikit kering, misalnya, sementara Healthline menggambarkan rasa matangnya sangat mirip dengan pisang kuning, dengan "sedikit rasa manis raspberry." Mereka juga dikenal lebih lembut dan lebih creamy, hampir seperti rasa seperti hidangan penutup. Meskipun diberi label "merah," pisang ini juga cenderung memiliki corak yang lebih kemerahan-unguan. Mereka juga secara mencolok lebih lebar dan lebih pendek daripada pisang kuning.
Tentu saja, salah satu alasan pisang menjadi camilan manis atau sarapan yang sangat baik adalah karena mereka tidak secara signifikan meningkatkan kadar gula darah Anda. Ini karena pisang juga kaya akan serat, yang memperlambat pencernaan. Selain itu, mereka sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular, kesehatan pencernaan, dan pengendalian berat badan Anda.
Karena keduanya adalah spesies Musa, pisang merah dan pisang kuning memiliki nilai gizi yang cukup mirip. Satu buah pisang merah mengandung sekitar 90 kalori dan satu buah pisang kuning memiliki kira-kira 105 kalori. Namun, pisang merah sangat baik untuk kesehatan mata, juga, karena karotenoid dalam pigmen merah. Pisang merah juga memiliki lebih banyak vitamin C dan skor indeks glikemik yang lebih rendah daripada sepupu mereka yang lebih umum. Sementara itu, pisang merah sangat baik untuk perawatan rambut dan kulit karena kandungan vitamin C-nya - jadi jika Anda ingin merasakan antioksidan luar biasa dari pisang yang kurang dikenal ini, Anda bahkan dapat mencoba menggunakannya untuk membuat masker wajah detoksifikasi.
Dan ya, Anda benar-benar dapat mengganti pisang merah dan kuning dalam resep, jika Anda mau. Umumnya, pisang merah memiliki rasa yang sangat mirip dengan pisang kuning, kecuali sedikit rasa seperti beri yang mereka miliki dibandingkan dengan pisang kuning. Oleh karena itu, pisang merah dapat digunakan dalam roti pisang, smoothie, oatmeal, dan es krim, dan pada dasarnya apa pun yang biasanya Anda gunakan untuk pisang kuning. Mereka juga dapat dinikmati dalam hidangan seperti ayam pisang merah atau kari pisang, untuk kombinasi rasa manis dan gurih yang sempurna. Dan karena pisang merah dan kuning cukup mirip dalam kandungan gizi, Anda hampir dapat menggantinya dalam rasio satu banding satu - hanya saja perlu diingat tekstur yang lebih creamy dari versi merah dan rasa "raspberry" tambahan.
Satu-satunya bagian yang rumit dari semua ini adalah bahwa pisang merah sedikit lebih sulit ditemukan daripada sepupu kuning mereka. Cukup mengejutkan, bagaimanapun, banyak pengecer besar sebenarnya menjualnya. Selain itu, banyak merek pisang kuning besar seperti Dole, Del Monte, dan Chiquita juga menjual pisang merah, jadi sangat layak untuk diperiksa apakah Anda dapat menemukannya di supermarket lokal Anda. Bahkan jika Anda tidak dapat menemukan pisang merah di toko kelontong di dekat Anda, situs web seperti Miami Fruit dan Melissa's menjual pisang merah dan mengirimkannya ke rumah Anda. Sebagai informasi - satu pak dari setiap pengecer kemungkinan akan lebih mahal daripada di toko kelontong lokal. Tetapi jika Anda bersedia membayar harga itu, Anda akan mendapatkan sekotak buah yang manis dan creamy yang sehat dan lezat.
Lihat salah satu video terbaru kami di sini! Plus, lebih banyak video Mashed tentang makanan favorit Anda akan segera hadir. Berlangganan saluran YouTube kami dan tekan loncengnya agar Anda tidak melewatkan satu pun.